Nyckeln till hälsosammare matval? Smart köksorganisation—här ska du börja

Klockan är 16:30 och du är hungrig. Lunchen var för timmar sedan, och middagen verkar vara evigheter borta. Du går till köket för ett mellanmål och vet att det ligger en ananas i fruktbehållaren — men då måste du ta fram en skärbräda och en gigantisk kniv för att äta upp den. Det är mycket ansträngning. Du kan också söka i ditt skafferi efter den sista proteinbaren som ligger begravd bland snacks, men vem vet ens var den är? Men när du öppnar kylen finns det en bekvämt placerad tårtbit. Japp, det är tårta!

Tårta är jättegott. Du får äta tårta och verkligen njuta av den. Men din kropp kräver variation - en rimlig balans mellan olika, näringsbelastade, energifyllda livsmedel - för att må bra och fungera bra. Om du letar efter godsaker som tårta varje gång din mage morrar, du går miste om möjligheter att mata din kropp med andra värdefulla godsaker (som fibrer, protein, probiotika, antioxidanter, vitaminer och mineraler).

Hemligheten med att göra balanserade matval

Hur kan du göra det lättare att välja något som färsk frukt framför tårta (igen)? Svaret kan vara mindre om vilken mat du förvarar i kylen eller skafferiet och mer om hur och var du förvarar den. "Vi tenderar att dras mot det som är lätt och framför oss", säger Chelsea Stegman, MS, RD, LD, CPT, som förklarar att ett oorganiserat kök kan kännas överväldigande. "Om att hitta köksprylar eller näringstäta livsmedel verkar vara en läglig kamp i uppförsbacke, kommer vi med största sannolikhet att känna oss överväldigade, vilket kan leda till att vi gör det "enkla" valet, som ofta inte är en riktig, hemlagad måltid. "

"När ditt kök är en katastrof, och du inte kan hitta något när du är hungrig, kommer du [förmodligen] att äta vad du kan ta först", håller Brandie Larsen och Ryan Eisland, professionella arrangörer och medgrundare. av Home Sort. Med en show på The Design Network och en rad organiserande produkter med mDesign, förstår ingen detta mer än dessa upptagna mammor och entreprenörer.

När det gäller att äta bra är extrema (och ohälsosamma!) åtgärder som att räkna kalorier, eliminera hela livsmedelsgrupper eller att tvångsmässigt läsa matetiketter vanligtvis inte svaret. Istället kan du helt enkelt börja med att ställa om dina kökshyllor. Här är Eisland och Larsens smarta organisationsstrategier för att göra val av näringsämnen ännu bekvämare än att öppna en påse chips.

Skapa funktionella zoner.

Även om det finns många smarta sätt att organisera ett kök, föreslår Larsen och Eisland att skapa zoner efter hur du använder utrymmet. "Varje zon ska ha en specifik typ av föremål. Till exempel lagrar vi kryddor och oljor tillsammans och håller de som finns nära där du lagar mat", säger Larsen. Nyckeln till att skapa funktionella zoner är att lagra föremål så nära där du använder dem som möjligt. Förvara till exempel ugnsvantar bredvid spisen/ugnen och skärbrädor i anslutning till knivarna. På så sätt, även om en näringsrik matvara eller recept kräver några minuters förberedelse, kommer uppgiften att hacka, tvätta eller krydda att kännas mycket mindre skrämmande.

Maximera frysen.

Det är så viktigt att ha en städad, välordnad frys, speciellt om man brukar frysa in rester. Om du försöker göra bra val i allmänhet är att förbereda och förvara hälsosamma, färdiglagade maträtter i fryssäkra behållare ett bekvämare, näringsriktare och snabbare alternativ än att använda apparna och vänta på leverans.

"En organiserad frys full av vanliga föremål är ett måste, speciellt när du är upptagen", säger Stegman. "Det är bäst att ha frysta grönsaker och protein i lager mellan matbesöken, när du inte köper dessa varor färska."

Hacka skafferiet:Placera hälsosamma tuggor framför och i mitten.

Ett organiserat skafferi är också viktigt – det är där de flesta av oss förvarar snacks och hyllstabila varor. "Människor gör hälsosamma matval när hälsosam mat är tillgänglig", säger Larsen och Eisland, så att sätta de hälsosammaste mellanmålen på baksidan av skåpet så att de inte är i din omedelbara synfält, och så du måste spendera tid på att leta efter dem, bidrar inte till en grepp-och-gå-livsstil. "Se till att du utnyttjar utrymmet väl och gör sakerna du vill ta tag i snabbt och lättillgängligt att få", tillägger Eisland. Och inte bara tillgänglig, utan mer tillgänglig än de mindre näringsrika godsakerna som äts med måtta. Placera kraftfulla munchies som nötter, frön, nötsmör, torkad frukt, havregryn, proteinbars, frökex, krispiga kikärter och mer, "framtill och i mitten, så att du inte behöver leta", säger hon.

För att göra ditt liv ännu enklare föreslår Larsen och Eisland också att organisera ditt skafferi i zoner. Klusta ihop liknande föremål och "[s]rev de saker du använder varje dag på ett ställe och de saker du behöver mindre ofta någon annanstans."

Dekantera din mat för att effektivisera och rensa lagringsutrymmen.

Dekantering av mat – steget att lägga både färska och lagringsstabila varor i nya, ofta genomskinliga behållare – har blivit mer populärt tack vare sociala medier. Även om det ser Pinterest-snyggt ut, har dekantering också ett smart syfte:att ge synlighet, en längre hållbarhet och enklare tillgång till närande, mättande mat.

Larsen föreslår att du skär upp otympliga produkter (som ananas, cantaloupe och vattenmelon) så fort du kommer hem från snabbköpet och förvarar de nyskurna tärningarna eller skivorna i tätt omslutna, lufttäta matbehållare nära kylens framsida. När allt kommer omkring är det lätt att glömma att frukt och grönsaker är ett alternativ (och att låta dem förstöra och slösa bort dina pengar!) när de förvaras i det nedre bakre hörnet av produktlådan. Och eftersom det kan vara en utmaning att motivera dig själv att skära och skala produkter när du är hungrig eller upptagen, kan det bli en riktig spelomvandlare att ta lite tid i förväg för att göra ditt liv enklare i framtiden.

De flesta uppskurna frukter och grönsaker bör hålla i upp till en vecka i kylen om de förvaras väl i en lufttät behållare (ge den en doft för att se till att den fortfarande är säker att nosh på, om det har gått några dagar och du är osäker). Även om skivning och dekantering av vissa typer av färskvaror tekniskt sett kan förkorta deras livslängd (jämfört med att förvara dem oslipade på disken – till exempel vattenmelon), kan det faktiskt vara ett smart sätt att uppmuntra dig själv att nå det tidigare.

Dekantering kan också vara ett bra steg mot att undvika onödigt matsvinn. Även om lagerföring av behållare kan vara en initial investering, kommer din mat i slutändan att hålla sig fräschare under en längre tid – vilket hjälper dig att spara lite pengar och minska på matsvinnet totalt sett. (Här är några av våra favoritbehållare för matförvaring genom tiderna.)

Eisland och Larsen rekommenderar också att dekantera lagringsstabil mat i klara burkar (de gillar dessa lufttäta glasbehållare med bambuskivor från mDesign). Hållbart tillverkade och stapelbara, cylindriska kärl som dessa maximerar vertikalt utrymme. Om du håller ditt skafferi välfyllt är det lättare att upptäcka hälsosamma middagsprodukter som bönor, brunt ris och fullkornspasta i burkar.