Polyglycerolpolyricinoleat (PGPR) är en livsmedelstillsats som nyligen har använts. Den kan vara genmanipulerad från ricinolja.
Det används som emulgeringsmedel och stabilisator. I EU är det numrerat E 476 som livsmedelstillsats Godkänd, men endast för pålägg med låg fetthalt, såser och kakaobaserade konfektyrer.
Den är gjord av 2 råvaror, ricinolja och glycerin.
- Ricinolja är en vegetabilisk olja som erhålls från frön från ricinväxten Ricinus Communis. Fröna innehåller 45-50% ricinolja, som i sin tur består av ca 85-95% triglycerider av fettsyran ricinolsyra. Ricinolja är en av de dyraste vegetabiliska oljorna och odlas främst i Brasilien och Indien.
- Glycerin är en välkänd naturlig polyalkohol som är en viktig hörnsten i alla fetter (triglycerider).
I djurförsök har höga doser av detta medel lett till hypertrofi av njurar och lever, vars orsak troligen är förändringen av permeabiliteten i tarmslemhinnan. De konkreta konsekvenserna är dock inte kända, eftersom avgörande testresultat saknas.
