polyfosfater

polyfosfater är kondensationsprodukter av salter av orto-fosforsyra (H₃ PO₄ ) med den allmänna molekylformeln M'_n+2 P_n O_3n+1 och strukturen

M'-O-[P(OM')(O)-O]_n -M'. (M' =envärd metall)

Förutom polyfosfaterna, de kortkedjiga (dvs faktiskt oligo- ) fosfater räknas. Cykliska polymerer kallas metafosfater. Graden av polymerisation kan vara flera tusen.

Exempel

med n =3:pentanatriumtrifosfat Na₅ P₃ O₁₀

med n =15 till 20:(NaPO₃ )_n; bär ofta det faktiskt felaktiga namnet hexametafosfat .

Användning

(NaPO₃ )_15-20 var tidigare huvudkomponenten (tillsammans med metafospater) i Calgon ™, en vattenavhärdande produkt för hushållsapparater. Kemikalien kallas ofta fel hexametafosfat .

Polyfosfater är numrerade E 452 som en livsmedelstillsats i EU godkänd.