Kaliumvätesulfit är ett kaliumsalt av svavelsyra och har molekylformeln KHSO3 .
Användning
Kaliumvätesulfit är z. B. Tillsätts till vin som antioxidant och konserveringsmedel i en högsta tillåtna koncentration på mindre än 1 g/l. Kaliumvätesulfit används även i ett stort antal andra livsmedel, såsom stärkelse, sago, pärlkorn, torkade potatisprodukter, grönsaker, torkad frukt, nötter, kött och fisk .
Den har numret E 228 som livsmedelstillsats i EU godkänd.
Biverkningar
Överdriven konsumtion av kaliumvätesulfit kan orsaka huvudvärk, migrän och illamående. Dessutom förstörs B-vitaminer och folsyra. Livsmedel med denna tillsats måste ha numret E228 i ingredienslistan.
