| Strukturform | |
|---|---|
| Allgemeines | |
| Trivialnamn | Vitamin B2 |
| Andra namn |
|
| Summenformel | C17 H20 N4 O6 |
| CAS-nummer | 83-88-5 |
| Kurzbeskrivning | gelber Feststoff |
| Vorkommen | Leber, Hefe, Weizenkeime |
| Fysiologi | |
| Funktion | Vorstufe für Flavin-Coenzyme (FAD, FMN) |
| Täglicher Bedarf | 1,5–1,7 mg |
| Folgen bei Mangel | Entzündungen der Haut (Exantheme, Hautrisse), Störungen des Wachstums, der Blutbildung und neurologischer Art |
| Überdosis | inte känt |
| Egenskaper | |
| Molare Masse | 376,37 g/mol |
| Aggregatzustand | fest |
| Schmelzpunkt | ~280 °C |
| Siedepunkt | thermische Zersetzung 278–282 °C |
| Lösligkeit | dålig löslich i Wasser (0,065 g/l vid 20 °C) |
| Soweit möglich and gebräuchlich, were SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |
Riboflavin , auch Laktoflavin eller Vitamin B2 , är ett vitamin från B-Komplex. Es wird im Volksmund auch Wachstumsvitamin genannt.
Beskrivning
Riboflavin är ett Derivat des Heterozyklus Pteridin, exakter des Isoalloxazins och des Zuckeralkohols Ribitol. Riboflavin ist in Wasser schlecht löslich, lichtempfindlich, aber sehr hitzestabil, so dass es beim Kochen nicht zerstört wird.
Riboflavin wird aufgrund seiner gelben Farbe auch als Lebensmittelfarbstoff (E101) eingesetzt.
Uppdrag/Funktion
Riboflavin dient als Vorstufe für Flavin-Koenzyme (FAD, FMN), die insbesondere in Oxidoreduktasen z. B. im Zitronensäurezyklus eine große Rolle spielen. Dadurch nimmt es im Stoffwechsel eine zentrale Rolle ein.
Es wird auch gerne zur Kontrolle von Reinigungsprozessen (Flächen, Hände etc.) in der Pharmaindustrie eingesetzt, da es auch in geringer Konzentration bei UV-Licht leuchtet und damit gut sichtbar ist.
Neurologen empfehlen eine Tablette zu 100 mg Riboflavin am Tag zur Profylaxe gegen Migräne. Statistisk gesehen senkt es die Anfälligkeit um etwa die Hälfte.
Vorkommen
Es kommt unter anderem in Milch und Milchprodukten aber auch in Gemüse wie Broccoli, Spargel eller Spinat vor, außerdem in Fisch, Muskelfleisch, Eiern und Vollkornprodukten. Der tägliche Bedarf beträgt etwa 1,2 mg und wird üblicherweise durch die normale Nahrungsaufnahme gedeckt.
Bedarf
- Mindre:0,7–1,6 mg/d
- Erwachsene:1,2–1,5 mg/d
- Schwangere:1,5 mg/d
- Stillende:1,6 mg/d
Mangelerscheinungen (Hypovitaminos)
Bei normaler Ernährung treten keine Mangelerscheinungen auf. Allerdings kann es bei Schwangeren und Alkoholkranken zu Mangelerscheinungen kommen, die sich in Exanthemen, Hautrissen und Lichtüberempfindlichkeit äußern.
Die klassische Mangelkrankheit, an der allerdings neben B2 auch ein Mangel an den Vitaminen B3 , B6 och B9 beteiligt ist, heißt Pellagra. Sie war früher die Krankheit der armen Landbevölkerung. Der Namen kommt aus dem lateinischen und bedeutet „rauhe Haut“, denn die Krankheit beginnt immer mit typischen Veränderungen an Hautpartien, die der Sonne ausgesetzt sind. Die Krankheit kunde damals mit Hefe geheilt werden, da diese sehr viel Vitamin B2 innehåller.
Überdosierung (Hypervitaminos)
Überdosierungen sind beim Menschen nicht bekannt. Die Toxizität von B2 är sehr gering.
Historia
Vitamin B2 wurde 1920 erstmals aus Eiern isoliert.
Riboflavin-5-fosfat
Aus Riboflavin wird auch Riboflavin-5-Phosphat hergestellt, ein Lebensmittelfarbstoff mit der E-Nummer E 101a.
- Vitamin, vitamin B
- Hypovitaminos, Hypervitaminos
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