Vad är fytinsyra?
Fytinsyra eller inositolhexafosfat (IP-6) är en fosforhaltig syra som främst finns i spannmål, nötter och baljväxter. Det kan hämma absorptionen av vissa mineraler, så det anses vara ett "antinutrient."
Absorption och funktioner av fytinsyra i människokroppen
- Fytinsyra (inositolhexafosfat eller IP6) absorberas dåligt. Fytinsyra som konsumeras tillsammans med kalcium, järn, magnesium, mangan, kalium och zink hämmar absorptionen av både fytinsyra och mineralerna men det är inte klart om det kan bidra till någon betydande brist på dessa mineraler .
- Den absorberade fytinsyran metaboliseras delvis till inositol och utsöndras delvis i urinen.
Livsmedel som innehåller mycket fytinsyra
- PLANTMAT:vetekli, vetegroddar, riskli, fullkorn, majs, nötter, baljväxter (bönor, ärtor, linser), frön (linfrö, solrosfrön)
I livsmedel förekommer fytinsyra i form av fytinsyrasalter, till exempel kalcium, magnesium eller kaliumfytat. Mängden fytater i livsmedel, som bönor, kan minskas avsevärt genom blötläggning och tillagning .
Kost med hög fytinsyra är MÖJLIGT EFFEKTIV för att minska risken för njursten, eftersom den hämmar kristallisering av kalcium i urinen.
Fytinsyra som livsmedelstillsats
Fytinsyra kan tillsättas till vissa drycker som konserveringsmedel. Det är allmänt erkänt som säkert (GRAS) av U.S. Food and Drug Administration (FDA) .
Fytinsyratillskott
Hälsofördelar
Det finns INGA BEVIS om effektiviteten av fytinsyratillskott vid förebyggande och behandling av cancer eller hjärtinfarkt.
Fytinsyrasäkerhet:biverkningar, toxicitet
Inga biverkningar av fytinsyra är kända.
Det är inte tillräckligt känt om säkerheten för fytinsyratillskott under graviditet och amning, så kvinnor i dessa perioder bör undvika dem.
Fytinsyra-läkemedelsinteraktioner
- Fytinsyra kan minska upptaget av kalcium och järn från maten och kosttillskotten .
- IP-6 nikotinat kan bromsa blodets koagulering, så det kan öka risken för blödningar när det tas tillsammans med mediciner som bromsar koaguleringen:aspirin, klopidogrel, diklofenak, ibuprofen, naproxen, dalteparin, heparin och warfarin.
