Kokosvinäger, utpekad som den nya äppelcidervinägern, tar världen med storm. Rik på probiotika, B-komplexa vitaminer och aminosyror, balanserar den din tarmflora och stödjer immunförsvaret. Denna superfood är naturligt fermenterad och bevarar sitt näringsvärde. Men är det verkligen så hälsosamt?
Läs mer: Vitaminer i kokosnöt
Vad är kokosvinäger?
Även känd som tubavinäger, goanvinäger eller sukang tuba Detta hälsosamma hopkok är gjord av kokosnötsav eller kokosvatten. Jäsningsprocessen ökar dess probiotiska innehåll.
Även om denna produkt är ganska ny i USA, har den använts i asiatiska länder i århundraden. Dess förespråkare säger att det är högre i vitaminer, mineraler och probiotika jämfört med äppelcidervinäger, vilket ger en myriad av hälsofördelar. Forskningen om dess terapeutiska egenskaper är dock begränsad; de flesta studier har utförts på kokosnötsaften och dess sockerarter.
Kvaliteten på kokosvinäger varierar från ett märke till ett annat. Den ekologiska vinägern som produceras av Coconut Secret, till exempel, innehåller inga fetter, kolhydrater eller protein. Därför, även om denna dryck innehåller aminosyror som dess förespråkare hävdar, förekommer de i försumbara mängder. Eftersom kokosvinäger är kolhydratfritt, kommer det inte att höja dina blodsockernivåer; överväg att använda det som ett substitut för såser, salladsdressingar och dips.
Håll din lever frisk
Ett litet antal studier bekräftar kokosvinägers helande kraft. Enligt en recension från 2017 publicerad i BMC Complementary and Alternative Medicine, kan det förbättra leverfunktionen och främja återhämtning.
Forskare har funnit att möss som injicerats med kokosvattenvinäger i 14 dagar upplevde signifikanta förbättringar i leverhistologi, serumleverprofiler och inflammatoriska markörer. Antioxidantnivåerna i levern ökade också. Dessa fynd visar att kokosvinäger kan skydda mot leverskador genom att minska inflammation och återställa antioxidantaktivitet.
Läs mer: Kosttillskott för leverhälsa
Bekämpa fetma naturligt
Om ditt mål är att gå ner några kilo eller förhindra viktökning, kan tubavinäger hjälpa. Först och främst har den inga kalorier, kolhydrater eller fetter. För det andra uppvisar det antiinflammatoriska egenskaper.
En studie från 2017 publicerad i tidskriften Food &Nutrition Research har funnit att kokosvattenvinäger minskade inflammation, kroppsvikt och blodfetter hos möss med fetma. Samtidigt utlöste det positiva förändringar i deras tarmmikrobiota genom att öka antalet goda bakterier.
Möss som matades med denna dryck upplevde en minskning av kroppsvikten med 8,7 till 17,9 procent. Deras totala kolesterol, LDL (onda) kolesterol och triglyceridnivåer sjönk också, medan HDL (bra) kolesterolnivåer ökade. Dessa resultat visar potentialen hos kokosvattenvinäger som ett hypolipidemiskt livsmedel.
Balansera din tarmflora
Som Harvard Medical School påpekar är naturligt fermenterad mat rik på probiotika. Kokosvinäger är inget undantag. De levande mikroorganismerna som bildas i dessa livsmedel genom jäsning hjälper till att återställa tarmfloran och kan förbättra matsmältningshälsan.
Enligt en recension från 2016 i tidskriften Nutrients går fördelarna med probiotika utöver bättre matsmältning. Dessa vänliga tarmbakterier har visat sig förhindra depression hos vissa människor och lindra dess symtom. En annan studie, som publicerades i tidskriften Bipolar Disorders 2018, har funnit att probiotisk behandling kan resultera i färre psykiatriska återinläggningar för patienter med mani.
Läs mer: Bästa sättet att konsumera probiotika
Hur man använder kokosvinäger
Dessa är bara några av de potentiella fördelarna med kokosvinäger. Även om forskningen är begränsad verkar denna naturliga vätska stödja hälsa och välbefinnande. Du kan köpa goan vinäger i livsmedelsbutiker, hälsokostbutiker och online-återförsäljare.
För att dra nytta av dess fördelar, lägg till det i dina dagliga måltider. Tubavinäger passar bra i sallader, hemlagade såser och lagad mat. Du kan också hälla några droppar i örtteer, smoothies och fruktjuicer. Dess smak är mildare och något sötare än äppelcidervinäger.
