Från franskans för "surt vin" inkluderar vinäger en mångfaldig familj av kulinariska produkter som produceras genom jäsningsprocessen. I västvärlden kommer den mest konsumerade vinäger från vindruvor och äpplen. Druvbaserad vinäger finns i flera varianter - balsamico, rött vin och vitt vin, till exempel - och erbjuder distinkta egenskaper som breddar deras användbarhet för applikationer långt utanför köket. Kontrollera med din läkare innan du påbörjar någon självbehandlingskur.
Bekämpar metabolt syndrom
Rödvinsvinäger innehåller ett antal antioxidanter som kan hjälpa till att skydda kroppen från det metabola syndromet, en samling tillstånd som i kombination ökar din risk för diabetes och hjärt-kärlsjukdomar, enligt MedlinePlus. Cal Orey, författare till "The Healing Powers of Olive Oil", identifierar vinägerns hälsofrämjande antioxidanter som quercetin, polyfenoler, tanniner, proantocyanidiner, katekin och flavonoider.
Quercetin hjälper till att förebygga diabetes genom att bromsa metabolismen av insulin, säger Orey. Polyfenoler och tanniner är användbara för att hämma koagulationsfaktor och trombocytaggregation, som båda är allvarliga riskfaktorer för hjärtinfarkt och stroke. Tanniner bidrar också till att öka blodnivåerna av högdensitetslipoproteiner, det så kallade goda kolesterolet. Proantocyanidinerna i vinäger fördröjer bildandet av plack på artärväggar, och katekin och flavonoider samverkar för att hålla kolesterolnivåerna friska, enligt Orey. Prata med en läkare för att avgöra om detta botemedel är lämpligt för dig och dina specifika hälsotillstånd.
Dämpar aptiten
Druvbaserad vinäger innehåller i allmänhet mellan 5 procent och 10 procent ättiksyra, vilket studier har visat är ett naturligt aptitdämpande medel. Nutritionsforskare vid Lunds universitet studerade effekterna av vinäger av varierande ättiksyranivåer på testpersoners glykemiska och insulinsvar, och deras mättnadskänsla efter en måltid bestående av enbart 50 g vitt bröd. I sina resultat, publicerade i juli 2005-numret av European Journal of Clinical Nutrition, rapporterade forskarna att glukos- och insulinsvaren sänktes och mättnaden ökade i direkt proportion till nivån av ättiksyra i vinäger. Kontrollera med din läkare innan du använder detta eller något annat hem- eller naturläkemedel.
Lindrar obehag av hudirritationer
The Vinegar Institute är en internationell branschorganisation som representerar de flesta av världens största producenter av vinäger, varav många är druvbaserade. Institutets webbplats erbjuder ett antal användbara botemedel med vinäger, inklusive några för mindre hudirritationer. För att lindra smärtan av ett bi- eller manetstick, skölj det drabbade området med druvvinäger. Det motverkar även klåda om det appliceras i tid. Applicera omedelbart kyld vinäger på en brännskada på huden för att förhindra bildandet av blåsor; Vinäger kan också lindra smärtan av solbränd hud. Om du besväras av torr och kliande hud, blötlägg i ett varmt - inte varmt - bad med 2 msk. druvvinäger har tillsatts.
