Vitaminer finns i två varianter:vattenlösliga och fettlösliga. Vattenlösliga vitaminer, som B-komplex vitaminer och vitamin C, löses i vatten och utsöndras genom njurarna om du har överskottsmängder i kroppen. Fettlösliga vitaminer — nämligen vitaminerna A, D, E och K — löses upp i fett och lagras i fett i hela kroppen. Det är svårt för din kropp att utsöndra överskott av fettlösliga vitaminer, så giftiga nivåer kan ackumuleras om du konsumerar för många.
Hur fettlösliga vitaminer absorberas
När du äter mat med fettlösliga vitaminer går det igenom matsmältningsprocessen. När det kommer till tunntarmen frigörs de fettlösliga vitaminerna. Till skillnad från vattenlösliga vitaminer som går direkt in i blodomloppet, absorberas fettlösliga vitaminer genom tarmväggen och in i lymfsystemet, enligt kardiolog Dariush Mozaffarian på Sharecare.com. Väl i lymfsystemet skickas vitaminerna till blodomloppet där de sätts ut för användning av kroppen eller skickas för lagring i levern och fettcellerna. När din kropp är i behov av ett av dessa vitaminer frigörs det från lagring.
Vitamin A
Vitamin A är nödvändigt för syn, bentillväxt, reproduktion, motståndskraft mot infektioner och flera andra funktioner i kroppens celler. Vissa former av vitamin A anses vara antioxidanter, som kan skydda din kropp från vissa kroniska sjukdomar. Vitamin A finns i både växter och djur. Typen av vitamin A hos djur kallas förformad vitamin A och absorberas i form av retinol. Vitamin A i växter kallas provitamin A, eller karotenoider. Den vanligaste karotenoiden är betakaroten. Matkällor för vitamin A inkluderar mjölk, ägg, berikade frukostflingor och mörkt färgade frukter och grönsaker, såsom morötter, cantaloupe, sötpotatis och spenat. Det rekommenderade kosttillskottet, eller RDA, är 3 000 internationella enheter per dag för män och 2 310 internationella enheter för kvinnor.
Vitamin D
D-vitamin fungerar tillsammans med kalcium för att bygga ben och starka tänder. Väldigt få livsmedel innehåller vitamin D. Mjölk är berikad med vitamin D, och fet fisk, som lax och tonfisk, innehåller en del. Den bästa källan till D-vitamin är solen. Några minuter i solen varje dag ger tillräckliga mängder vitamin D. RDA är 200 internationella enheter per dag för tonåringar och vuxna i åldrarna 14 till 50, 400 internationella enheter för vuxna i åldrarna 51 till 70 och 600 internationella enheter för vuxna över 70 år.
Vitamin E
Pågående studier görs på vitamin E och dess förmåga att skydda mot cancer, hjärtsjukdomar, stroke, demens och leversjukdomar. Vitamin E anses vara en antioxidant, som har skyddande egenskaper för att bekämpa fria radikaler i din kropp. Fria radikaler skadar celler i hela kroppen och kan vara förknippade med flera kroniska sjukdomar. Vitamin E finns i vegetabiliska oljor, vetegroddar, majs, nötter och frön, oliver, spenat och sparris. RDA för vuxna är 15 mg per dag.
Vitamin K
K-vitamin är nödvändigt för blodkoagulering. USDA studerar för närvarande vitamin Ks roll i benstyrka och integritet och hur mycket vitamin K som behövs för detta ändamål. Vitamin K finns i kål, blomkål, berikade spannmål, berikade oljor och gröna bladgrönsaker, som spenat. RDA är 65 mikrogram per dag för kvinnor och 80 mikrogram för män.
Behövs tillägg?
Om du äter en välbalanserad, näringsrik kost, konsumerar du med största sannolikhet tillräckliga mängder av de fettlösliga vitaminerna. Kosttillskott är tillgängliga om du känner att din kost saknar dessa vitaminer. Eftersom de är fettlösliga och lagras i din kropp, var försiktig när du tar kosttillskott. Att konsumera mer än RDA kan vara skadligt. Kontrollera med din vårdgivare innan du tar höga nivåer av kosttillskott.
