Vad är medelkedjiga fettsyror?
Medelkedjiga fettsyror (MCFA) innehåller 6-12 kolatomer (C).
MCFA-exempel:
- Hexansyra eller kapronsyra (C6)
- Oktansyra eller kaprylsyra (C8)
- Dekansyra eller kaprinsyra (C10)
- Dodekansyra eller laurinsyra (C12)
Alla ovanstående kortkedjiga fettsyror är mättade. De ger 8,3 kalorier per gram .
Mat med hög MCFA
Livsmedel med hög MCFA :
- Kokosmjölk (1/2 kopp, 120 mL):15 g
- Palmkärnolja (1 msk, 13,6 g):8 g
- Kokosolja (1 msk, 13,6 g):8 g
- Ost, fetaost (100 g):3 g
- Smör (1 msk, 14 g):1,2 g
Diagram 1. Kokosoljans sammansättning(En matsked kokosolja innehåller 12,8 g fettsyror) | |||
| MÄTTAT FA (11,8 g) | MONO-OMÄTTAT FA (0,8 g) | POLYOMÄTTAD FA (0,2 g) | |
| Medelkedjig FA (7,9 g) | Långkedjig FA (3,8 g) | ||
| -Laurinsyra (6,1 g) | -Myristinsyra (2,3 g) | -Oleinsyra (0,8 g) | -linolsyra (0,2 g) |
| -Kaprylsyra (1 g) | -Palmitinsyra (1,1 g) | ||
| -Kapronsyra (0,8 g) | -Stearinsyra (0,4 g) | ||
Referens till diagram 1:SELFNutritionData
MCFA-absorption
MCFA kan snabbt absorberas från tunntarmen, även i frånvaro av matsmältningsenzymet pankreaslipas (i detta fall absorberas MCFA som triglycerider – den form som finns i livsmedel) och även när gallsalter är mindre tillgängliga (vid leversjukdom eller gallgångsstenar); det är därför MCFA är en användbar källa till kalorier vid sjukdomar med fettmalabsorption . Hos patienter med kirurgiskt avlägsnad tunntarm kan MCFA absorberas i tjocktarmen.
MCFA som livsmedelstillsatser
Fria MCFA, såsom kapronsyra, har en obehaglig lukt, men MCFA-estrar, såsom caproat, har en behaglig lukt och kan användas som matsmaker.
MCT-tillägg
Medelkedjiga triglycerider (MCT) i oljeform finns tillgängliga utan recept (receptfria). De är halvsyntetiserade från palm- eller kokosolja.
Särskilda MCT-tillskott som ska användas som en del av MCT-ketogen diet finns på recept.
Fördelar med medelkedjiga fettsyror
MCFA är EFFEKTIV när det gäller att ge kalorier till patienter som matas genom intravenösa näringsinfusioner .
MCFA är MÖJLIGT EFFEKTIVA i:
- Öka mättnadskänslan (mer än långkedjiga fettsyror)
- Förebygga vissa typer av anfall hos barn
- Förhindra bristning av lymfkärl vid primär intestinal lymfangiektasi eller Waldmanns sjukdom (i kombination med en diet med låg fetthalt) .
- Förebygga muskelnedbrytning vid kritisk sjukdom (när det ges som en intravenös infusion) .
- Ge kalorier till patienter med fettmalabsorption på grund av lever- eller gallgångssjukdom, cystisk fibros, pankreatit, celiaki, Crohns sjukdom eller efter omfattande kirurgiskt avlägsnande av tunntarmen.
- Behandla ärftliga hyperlipidemier, såsom hyperlipoproteinlipasbrist .
MCFA är MÖJLIGT INEFFEKTIV när det gäller att förebygga viktminskning vid hiv/aids och öka atletisk prestation .
Det finns Otillräckliga bevis om effektiviteten av MCFA vid förebyggande eller behandling av Alzheimers sjukdom, fettlever, chylothorax (en sällsynt lungsjukdom) och ischemisk hjärtsjukdom eller för att minska kroppsfett, förbättra absorptionen av kalcium och magnesium, sänka högt kolesterol, muskelmassa eller främja viktminskning .
Det är inte klart om kokosolja har någon skadlig eller skyddande effekt på hjärtat. Hälsomyndigheter, som Harvard Medical School och American Heart Association rekommenderar att undvika regelbunden användning av kokosnötolja (och palm- och palmkärnolja) eftersom det ökar blodnivåerna av totalt kolesterol och LDL-kolesterol.
MCFA-säkerhet:biverkningar, toxicitet
MCFA är FÖRMODligen säkra för de flesta vuxna. Biverkningar kan vara illamående, kräkningar, uppblåst mage, diarré, brist på essentiella fettsyror.
Vem bör inte ta MCFA-tillskott?
- Gravida och ammande kvinnor och individer med en leversjukdom
- Diabetiker. MCFA tenderar att producera ketoner och metabolisk acidos .
- Patienter med levercirros
MCFA och matlagning
MCFA har en låg rökpunkt och skummar lätt, så oljor med hög MCFA-halt, som kokos- och palmkärnolja, är inte lämpliga för fritering .
