Vad är kaliumdivätefosfat (E340i) i livsmedel och användning som gödningsmedel?

Kaliumdivätefosfat (förkortning MKP eller KDP), det lösliga fosforsyrasaltet av kalium med den kemiska formeln KH2PO4, även känd som monokaliumfosfat eller monobasiskt kaliumfosfat. Det är surare än dikaliumfosfat.

Denna ingrediens kan användas som buffert, bindemedel och näringstillskott i livsmedel med det europeiska livsmedelstillsatsnumret E340(i). Dess vanligare användningsområden är dock som ett högeffektivt vattenlösligt gödselmedel av fosfat-kalium för växter.

Hur tillverkas monokaliumfosfat?

Det finns flera tillverkningsprocesser som kan användas för att syntetisera denna ingrediens, inklusive neutralisering, extraktion, jonbyte, kristallisering och direkt metod.

Bland dem används neutraliseringsmetoden (neutralisering av fosforsyra med kaliumkarbonat eller kaliumhydroxid) mest i kommersiell produktion.

Följande är den kemiska ekvationen:

• H3PO4＋KOH=KH2PO4＋H2O
• 2H3PO4＋K2CO3=2KH2PO4＋H2O＋CO2

Egenskaper

Det dissocierar HPO42- och H+ efter upplösning i vatten. Samtidigt reagerar den med vatten och bildar fosforsyra och kaliumhydroxid som följande kemiska ekvation indikerar:

• H2PO4- =HPO42- + H+
• H2PO4- + H2O → H3PO4 + OH-

Vad är användningen av monokaliumfosfat?

MKP kan användas inom livsmedels-, jordbruks-, läkemedels- och kemisk industri.

Mat

Du kanske har märkt MKP i energidrycker, kaffegräddare, smältost och produkter med låg natriumhalt.

Det fungerar som en näringskälla för kalium och fosfor, smakämne, kelatbildare, buffringsmedel och en jässyra (i bakpulver) i mat.

MKP kan finnas i följande livsmedel ():

• Modersmjölksersättning
• Spannmål
• Dietmat för spädbarn för speciella medicinska ändamål och specialformuleringar för spädbarn

Drick

I Coca Colas drycker är syftet med monokaliumfosfat en källa till kalium (en elektrolyt), ett viktigt näringsämne för kroppen, som också används för att hålla ett hälsosamt blodtryck. (). Vi kan hitta denna ingrediens i etiketten för Coca-Cola Vitamin Water. ()

Det kan också hittas i sportdryck (t.ex. Gatorade) som en näringskälla för fosfor och kalium. ()

Gödsel 

Som ett vattenlösligt jordbruksgödselmedel används monokaliumfosfat i stor utsträckning vid blötläggning av fröer, blötläggning av rot och lövsprutning av växter.

Den kan användas tillsammans med urea och ammoniumfosfater och används ofta i vete, majs, sockerrör, sojabönor, bomull, frukt, grönsaker och andra grödor, särskilt lämpliga för citrusfrukter.

Fördelar

• En högkoncentrerad fosfat-kaliumföreningsgödsel, ger både fosfor- och kaliumtillskott till växter.
• Högt näringsinnehåll:det kan absorberas helt av grödor i form av H2PO4- och K+. P2O5 är 52 %, K2O är 34 %
• Klorfri kaliumgödsel.
• Lämpligt lågt pH och lågt saltindex.
• Med egenskaperna stabilitet, luktfri, smaklös, lättlöslig i vatten, låg hygroskopicitet, klumpfri, så passande för olika jordar och grödor.

Funktioner

• Främja fotosyntes. Kalium förbättrar grödans fotosyntes under tillväxt och påskyndar produktionen och omvandlingen av näringsämnen.
• Förbättra motståndet mot grödor. Monopaliumfosfat kan stå emot torr och varm vind och förhindra att grödor fastnar.
• Förbättra fruktkvaliteten. Sprayning under fruktsvällningsperioden kan skydda frukten och främja fruktsvällningen, förbättra kvaliteten på frukten, öka färgningen och förbättra smaken.
• Förbättra grödans tillväxt. Monopaliumfosfat har effekten av en regulator, vilket kan öka antalet blomningar, stärka blomknoppar, blomningar och rötter, öka fruktsättningshastigheten och effektivt främja tillväxt och utveckling av rötter.

Läkemedel

Som näringsämne försurar urinen

Andra kaliumfosfater

MKP kan användas för att tillverka dikaliumvätefosfat, trikaliumfosfat och kaliumpyrofosfat.

Är monokaliumfosfat säkert att äta?

Dess säkerhet som livsmedelstillsats har godkänts av U.S. Food and Drug Administration (FDA) och European Food Safety Authority (EFSA), samt FAO/WHO:s expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA).

FDA

Monopaliumfosfat av livsmedelskvalitet anses allmänt vara säkert (GRAS) när det används i livsmedel. ()

EFSA

Dess säkerhet när den används som livsmedelstillsats har omvärderats av EFSA 2019 och fastställde ett ADI uttryckt som fosfor på 40 mg/kg kroppsvikt (kroppsvikt) per dag. ()

JECFA

Funktionsklass:livsmedelstillsatser, buffert, neutraliseringsmedel, sekvestreringsmedel, jästmat. ()

Tolerabelt intag:MTDI 70 mg/kg kroppsvikt (som P) satt 1982. ()

Slutsats

Nu kanske du har god kunskap om livsmedelstillsatsen och gödselmedlet – Kaliumdivätefosfat E340(i), från dess produktion, egendom, användning och godkänd säkerhet.

Vilka typer av livsmedels- eller gödselförpackningar har du hittat denna ingrediens i? Låt mig veta i kommentarerna.

Bildkälla