Wraz z moją siostrą Jasmine założyliśmy HEMSLEY + HEMSLEY, biznes, który skupia się na dobrym jedzeniu, dzięki któremu czujesz się najlepiej. Dobre samopoczucie zaczyna się od wewnątrz, a jedzenie prawdziwego, nieprzetworzonego, odżywczego jedzenia pozwala żyć zdrowszym, szczęśliwszym i bardziej pełnym energii życiem.
Kochamy jedzenie, ale trzymajmy się prosto:gotowanie w jednym garnku i gotowanie w partiach pozwala naszym składnikom mówić. Wybieramy składniki, które nie tylko smakują pysznie, ale też dobrze nam pomagają, a wszystko to można znaleźć w naszej książce Sztuka zdrowego odżywiania .
Oto 10 naszych najlepszych niezbędnych rzeczy do spiżarni, bez których nie możemy żyć.
Ocet jabłkowy
Wybierz surowy, niefiltrowany ocet jabłkowy, znany również jako „z matką”. Zajrzyj do szklanej butelki i powinieneś zobaczyć mętną masę na dnie — to „matka”, kula żywych enzymów.
Surowy (niepasteryzowany) ACV może wspomagać lepsze trawienie, wspomagać zgagę, wspomagać wchłanianie wapnia i alkalizować organizm. Uwielbiamy go w sosach do sałatek, dipach i sosach i jest to coś, czego nasza mama zawsze broniła, gdy dorastała.
Olej kokosowy
Olej kokosowy jest tłuszczem nasyconym, dzięki czemu jest stabilny termicznie — doskonały i smaczny tłuszcz do smażenia, pieczenia i pieczenia, a także dodawany do koktajli i słodyczy. Składa się ze średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych i zapewnia łatwo dostępne źródło energii, które nie podnosi poziomu cukru we krwi.
Podobnie jak wszystkie naturalne tłuszcze (masło karmione trawą, nierafinowana oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia), olej kokosowy sprawia, że posiłek jest sycący i pomaga w przyswajaniu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach zawartych w pożywieniu. Uwielbiamy to z naszymi warzywami.
Olej kokosowy jest łatwo przyswajalny przez skórę, dzięki czemu jego wyjątkowe właściwości są również częścią naszej codziennej pielęgnacji. Stanowi głęboko odżywczy, bezchemiczny balsam do skóry, ust i włosów oraz doskonały, delikatny zmywacz do makijażu. Niezbędna w spiżarni, ale znajdziesz ją również na naszej półce w łazience!
Ghee
Lubimy smażyć i piec z ghee (i olejem kokosowym), oszczędzając oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i olej lniany tłoczony na zimno do sosów sałatkowych i polewać ragusami i gulaszami, gdy są podawane, aby zachować ich wartości odżywcze.
Szukaj wysokiej jakości ghee od krów wypasanych na pastwiskach. Ghee jest bogatym tłuszczem z masła i zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy, aby wzmocnić układ odpornościowy.
Fasola mung
Fasola mung jest łatwa w kiełkowaniu, pyszna jako dodatek do sałatek i frytek oraz podstawa Mung Dahl – regularnej dla nas kolacji.
Namoczona fasola mung, gotowana z leczniczymi przyprawami, imbirem, czosnkiem, cebulą i kojącym bulionem z kości, tworzy niesamowicie pyszne i wzmacniające odporność danie, które przechowujemy w zamrażarce. W niektóre dni cieszymy się nimi na śniadanie, lunch i kolację jako zresetowanie ciała i kubków smakowych — lub w dowolnym momencie, gdy czujemy się trochę mniej niż najlepiej!
Sól
Zwykła sól kuchenna jest wysoko przetworzona i bielona i niewiele przypomina naturalne sole, takie jak sól kamienna i morska, suszone na wietrze i słońcu. Enzymy są zachowane, a także mikroelementy i pierwiastki, dzięki czemu Twoje jedzenie będzie smakować niesamowicie!
Właściwa sól to klucz do smacznego jedzenia. Nasza ulubiona sól himalajska zawiera te same 84 pierwiastki śladowe i pierwiastki, które znajdują się w naszych ciałach. Używamy go również w celach leczniczych do płukania gardła ciepłą wodą!
Wodorosty i warzywa morskie
Nasze ulubione suszone wodorosty do przechowywania w spiżarni to dulse, arame, wakame — wodorosty (znane również jako warzywa morskie) są bogate w jod, żelazo, magnez i wapń i zawierają prawie wszystkie składniki odżywcze występujące w ludzkiej krwi. Dodają „umami”, czyli piąty podstawowy smak, a my lubimy je dodawać do makaronów gryczanych, gulaszów, zup i sałatek.
Czy próbowałeś "morskiego spaghetti" (znanego również jako thongweed lub buttonweed)? Młode pędy przypominają w smaku szparagi i rosną w pasmach o długości do 3 metrów! Następnym razem, gdy będziesz na wschód od Atlantyku – zwłaszcza wokół Wysp Brytyjskich – poszukaj tych wspaniałych wodorostów. Uwielbiamy je gotowane i wrzucane do pesto z dużą sałatką, aby uzyskać odpowiednią dawkę wodorostów.
Spirulina
Bogata w chlorofil, witaminy i minerały liofilizowana spirulina w proszku może być mieszana z wodą, świeżymi sokami lub koktajlami. Nie pachnie szczególnie apetycznie, ale po połączeniu w orzeźwiający zielony koktajl nie poczujesz jego smaku.
Używamy również spiruliny do robienia niebiesko-zielonego lukru do dekoracji naszych popularnych kiczowatych tortów urodzinowych dla klientów – wystarczy wymieszać ją z rozgrzanym masłem kokosowym i surowym miodem i skropić, aby zastygły.
Tahini
Tahini to pasta z nasion sezamu, która jest pyszna zarówno w pikantnych, jak i słodkich przepisach i stanowi podstawę wielu naszych przepisów, takich jak kulki kokosowej błogości Tahini, hummus z fasoli mung, pasty, przekąski, koktajle i dressingi.
Ciemne tahini z niełuskanych nasion jest bardziej pożywne i ma silniejszy smak niż lekkie, ale lekkie tahini jest łatwiejsze do włączenia, jeśli dopiero przyzwyczajasz się do smaku.
Tamari
Prawidłowo sfermentowany bezglutenowy sos sojowy dodaje odrobinę głębi sosom, zupom i gulaszom i nie jest przeznaczony tylko do dań kuchni azjatyckiej. To tradycyjny japoński sos ze sfermentowanej soi.
Chociaż jest podobny w kolorze i smaku do sosu sojowego, wybieramy tamari, ponieważ jest bezglutenowy, a dzięki wyższej zawartości sfermentowanych ziaren soi jest gęstszy i bogatszy, więc będziesz potrzebował znacznie mniej.
Kurkuma
Ten odtruwający i przeciwzapalny korzeń jasnopomarańczowej pomarańczy to świetny dodatek do całego organizmu, który zawiera kurkuminę, o której wiadomo, że ma niezwykle silne właściwości lecznicze.
Powszechnie dostępny w postaci sproszkowanej, dodaj przyprawę kurkumową do zup, gulaszu, soków, koktajli i, oczywiście, do ulubionych curry i dań azjatyckich.
