Wiem, co myślisz:„Jestem w porządku przechodząc na weganizm/wegetarianin, ale moja rodzina nigdy nie pogodzi się z dziwnym tofu”.
Niezależnie od tego, czy gotujesz dla dwojga, czy gotujesz dla 12 osób, zachęcanie innych osób w twoim domu do jedzenia wegańskiego może być zniechęcające. Dzieciaki są wybredne, twój facet jest mięsem i ziemniakami, a ty utknąłeś w środku.
Ale trzymaj się. To nie jest niemożliwe.
Jako weganka od dawna nauczyłam się kilku rzeczy o tym, jak zachęcać nie-wegańczyków do otworzenia ust – i umysłów – na cuda roślinnego jedzenia. Oto kilka wskazówek:
1. Zastąpić. Wiem, że jest wielu ludzi, którzy śmieją się z wędlin i serów. Tak, są to produkty przetworzone i tak, powinieneś starać się ograniczać ich spożywanie. Ale dla Twoich nie-wegańskich bliskich mogą być idealnym „przejściowym” pokarmem. Kilka dni w tygodniu zacznij zastępować takie rzeczy jak mięso na lunch, mieloną wołowinę lub kurczaka wersjami wegańskimi. Pokaż swojej rodzinie, że istnieją alternatywne opcje mięsa i nabiału, które nadal dobrze smakują. Osobista wskazówka? Obierz je serową zapiekanką z wegańskiej mozzarelli. Zobacz, czy zauważą różnicę. Są szanse, że nie będą mieli pojęcia.
2. Weganizuj ich ulubione potrawy. Jednym z najszybszych sposobów na nawrócenie dzieci (lub współmałżonka) jest perfekcyjne wegańskie wersje ich ulubionych potraw. Potrawy uspokajające, takie jak ser mac n’, hamburgery lub spaghetti, zwykle załatwią sprawę. Szukaj przepisów w Internecie lub bądź kreatywny i wymyśl własne. Kiedy zdają sobie sprawę, że mogą mieć to, czego chcą, jednocześnie jedząc weganizm, zwykle następuje zmiana psychologiczna. Zaczną zdawać sobie sprawę, że weganizm to nie deprywacja lub brak. Ale już to wiedziałeś.
3. Zorganizuj imprezę testową. Spójrzmy prawdzie w oczy:ludzie lubią opcje. Kiedy dzieci poczują, że są częścią procesu decyzyjnego, będą o wiele bardziej otwarte na temat jedzenia wegan. Zorganizuj więc w swojej kuchni imprezę próbną. Kup kilka różnych marek mleka bezmlecznego, wegańskich serów, wegańskich wędlin, psów sojowych i przekąsek. Jeśli naprawdę chcesz się tym zająć, przygotuj fantazyjną pastę z etykietami na naczynia i uroczymi serwetkami koktajlowymi. Niech każdy skosztuje różnych produktów i zagłosuje na te, które najbardziej mu się podobają. Każdy wygrywa.
4. Dodaj pikanterii. Wiele osób ma tendencję do narzekania, kiedy to słyszą, ale jeśli chcesz być weganinem (i zaangażować rodzinę), będziesz musiał nauczyć się gotować. Nie musisz być najlepszym szefem kuchni, ale musisz nauczyć się robić rzeczy, które nie smakują jak tektura. Jakieś podstawowe produkty w mojej wegańskiej kuchni? Cebula, czosnek, pieprz cayenne, bazylia i kolendra. Przyprawy są niezwykle przydatne przy przyrządzaniu sosów na bazie orzechów, przyprawianiu zup czy marynowaniu tofu. Musisz mieć smak w swoich potrawach, więc zacznij eksperymentować z przyprawami. Nie ma w tym żadnej nauki. Po prostu wypróbuj różne rzeczy i dowiedz się, na jakie smaki najlepiej reaguje Twoja rodzina.
5. Łatwe do zrobienia To. Wiele osób ogląda filmy dokumentalne, takie jak „Widły nad nożami” i od razu deklaruje, że przechodzi na weganizm. To wspaniale — ale nie oczekuj, że będzie to zmiana z dnia na dzień. Nie przejmuj się sobą i swoją rodziną. Rzadko zdarza się, że będziesz w stanie dokonać zmiany bez pewnych wyzwań. Rób to, co jest dla ciebie rozsądne. Może to wegańskie posiłki raz w tygodniu. Może to cztery dni w tygodniu. Każdy odpowiedzialny wybór pomaga, więc nie uważaj, że jesteś doskonały. Dla większości z nas przejście na weganizm było procesem. Dla Twojej rodziny prawdopodobnie też będzie.
