Jeśli przechodzisz na dietę wegańską, istnieją grupy żywności, których będziesz unikać, takie jak mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego. Chociaż istnieje wiele pysznych wegańskich substytutów, jeśli jesteś weganinem z alergią na orzechy, może się to wydawać trochę polem minowym. Mleko orzechowe? Nie. Mąki orzechowe? Oczywiście, że nie. Ser wegański? Niektóre, ale nie wszystkie. Ale niech cię to nie zniechęca – gdy już dowiesz się, co dokładnie działa na twoją dietę, nie poczujesz, że w ogóle jesteś ograniczony!
Szacuje się, że 1 milion Brytyjczyków jest obecnie pełnoetatowymi weganami i przewiduje się, że liczba ta gwałtownie wzrośnie w ciągu najbliższych kilku lat. Z 1-10% osób dotkniętych alergią pokarmową, istnieje duża grupa osób, które potrzebują diety wegańskiej bez orzechów. Dobrą wiadomością jest to, że całkowicie możliwe jest przyjęcie diety wegańskiej, jeśli jesteś uczulony na orzechy i jesteś szczęśliwy i zdrowy.
Pamiętaj, że bardzo ważne jest, aby zawsze czytać etykiety przed zjedzeniem czegokolwiek, jeśli jesteś weganinem z alergią na orzechy, sprawdzając składniki na bazie orzechów lub zanieczyszczenia krzyżowe, i zawsze skonsultuj się z lekarzem, jeśli nie masz pewności, jakie produkty jesteś uczulony na.
W tym artykule znajdziesz wiele przydatnych informacji, które przydadzą Ci się w podróży, jeśli przejdziesz na weganizm i masz alergię na orzechy. Przewijaj, aby dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć!
Różnica między alergiami na orzechy ziemne i orzechy ziemne
Wiele osób uważa, że orzeszki ziemne należą do tej samej rodziny co inne orzechy, ale w rzeczywistości są częścią rodziny roślin strączkowych (z takimi rzeczami jak fasola, groch i soczewica). Oznacza to, że osoby uczulone na orzeszki ziemne niekoniecznie są uczulone na inne orzechy lub nawet inne rośliny strączkowe, ale nadal stosunkowo często są uczulone zarówno na orzeszki ziemne, jak i inne orzechy. Wiele osób uczulonych na orzeszki ziemne ma również alergię na nasiona sezamu.
Orzechy drzewne to inna rodzina orzechów, które mają twardą łupinę i obejmują między innymi orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, orzechy pekan, orzechy makadamia, orzechy włoskie, pistacje, orzeszki pinii i migdały.
Osoby z alergią na orzechy często pytają, czy powinny unikać czegoś, co ma „orzech” w nazwie, np. orzechów kokosowych, orzeszków piniowych i gałki muszkatołowej – podczas gdy w rzeczywistości mogą nie reagować na te pokarmy. Ważne jest, aby zrozumieć, na które orzechy jesteś uczulony, ponieważ być może nie będziesz musiał usuwać ich wszystkich z diety. Jeśli nie masz pewności, koniecznie udaj się do lekarza na badanie.
Składniki odżywcze w orzechach i gdzie jeszcze je znaleźć
Orzechy ziemne i orzechy są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych i białka, co jest szczególnie ważne, jeśli jesteś na diecie wegańskiej, ponieważ nie otrzymasz ich z produktów pochodzenia zwierzęcego. Ale jeśli musisz unikać orzeszków ziemnych lub orzechów, istnieje wiele innych źródeł roślinnych do zbadania.
Tłuszcze
Orzechy są dobrym źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są uważane za dobre dla zdrowia serca. Istnieje wiele bezorzechowych, wegańskich źródeł jednonienasyconych tłuszczów, takich jak nasiona bogate w składniki odżywcze, wysokotłuszczowe owoce, takie jak awokado i oliwki, oraz niektóre oleje do gotowania i sałatki.
Bezorzechowe wegańskie źródła jednonienasyconych kwasów tłuszczowych obejmują:
- Oliwki i oliwa z oliwek
- Awokado
- Olej słonecznikowy
- Olej rzepakowy
- Nasiona takie jak len, chia, dynia i słonecznik
Z tych zdrowych dla serca składników, takich jak pasta tahini z sezamem, masło słonecznikowe, puddingi chia, a nawet własne domowe sery wegańskie, możesz przygotować różne pyszne przepisy!
Upewnij się, że nie jesteś uczulony na którykolwiek z powyższych, najpierw skonsultuj się z lekarzem i dokładnie sprawdź etykiety żywieniowe, aby upewnić się, że nie ma żadnych nieoczekiwanych składników orzechowych lub zakażeń krzyżowych, jeśli Twoja alergia jest wrażliwa.
Białko
Orzechy są pełne białka, co jest ważne podczas przyjmowania diety wegańskiej, ponieważ wykluczysz produkty pochodzenia zwierzęcego.
Doskonałą wiadomością jest to, że istnieje wiele źródeł białka roślinnego bez orzechów, w tym:
- Tofu
- Nasiona takie jak len, chia, dynia i słonecznik
- Strączki, takie jak ciecierzyca, fasola, soczewica i groszek
- Tempe
- Seitan
- Teksturowane białko roślinne
- Bez orzechów wegańskie burgery i kiełbaski
Z tych napakowanych białkiem składników, takich jak burrito z roślinami, smaczne frytki, przepyszne wegańskie burgery i nie tylko, możesz przygotować całą gamę pysznych posiłków!
Upewnij się, że nie jesteś uczulony na którykolwiek z powyższych, najpierw skonsultuj się z lekarzem i dokładnie sprawdź etykiety żywieniowe, aby upewnić się, że nie ma żadnych nieoczekiwanych składników orzechowych lub zakażeń krzyżowych, jeśli Twoja alergia jest wrażliwa.
Szybkie i łatwe zastępowanie żywności
Bycie weganinem z alergią na orzechy może początkowo wydawać się wyzwaniem, ponieważ wiele substytutów mleka jest wytwarzanych z orzechów. Istnieje jednak wiele smacznych alternatyw, którymi można się cieszyć, a gdy się z nimi zapoznasz, nie poczujesz, że coś Ci brakuje.
Wegańskie mąki bez orzechów
Mąki na bazie orzechów, takie jak mąka migdałowa i mączka z orzechów laskowych, stają się coraz bardziej popularne, zwłaszcza że coraz więcej osób nie toleruje glutenu. Jeśli masz alergię na tego rodzaju orzechy, nie martw się, ponieważ dostępnych jest wiele pożywnych mąk bez orzechów!
Mąka Teff, pochodząca z Etiopii, jest bogata w białko i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, cukru i soli – i, jak na ironię, ma łagodny, orzechowy smak. Jest dobry do naleśników i wypieków, które nie wymagają dużego wzrostu, takich jak krakersy czy podpłomyki.
Niezwiązana z pszenicą, mąka gryczana jest świetna do pieczenia i ma również lekko orzechowy smak, mimo że nie zawiera orzechów!
Mleka wegańskie bez orzechów
Jednymi z najczęstszych substytutów mleka na bazie orzechów są mleka, takie jak mleko migdałowe, z orzechów nerkowca i orzechów laskowych. Na szczęście szeroka gama mleka bezmlecznego staje się coraz szerzej dostępna.
O ile nie masz alergii na te składniki, aby uzyskać alternatywę dla wegańskiego mleka bez orzechów, spróbuj:
- Mleko kokosowe
- Mleko sojowe
- Mleko owsiane
- Mleko ryżowe
- Mleko konopne
- Mleko lniane
Sery wegańskie bez orzechów
Podobnie jak mleko bezmleczne, sery bezmleczne są czasami wytwarzane z orzechów, ale nadal istnieje wiele smacznych opcji bez orzechów do wyboru. Spróbuj bezmlecznych serów na bazie tapioki lub oleju kokosowego, jeśli jesteś weganinem z alergią na orzechy i pamiętaj, aby zawsze sprawdzać etykietę pod kątem ukrytych składników orzechowych.
Wegański bez orzechów Spready
Masła orzechowe: Jeśli masz alergię na tego rodzaju orzechy, unikaj past na bazie orzechów, takich jak masło orzechowe, migdałowe, z orzechów nerkowca i orzechów laskowych. Możesz łatwo zrobić własne masło do smarowania bez orzechów, takie jak masło słonecznikowe, za pomocą blendera i zaoszczędź 10 minut!
Pesto: Chociaż może być trudno znaleźć pesto bez nabiału lub orzechów (zazwyczaj zawiera parmezan i orzeszki pinii), możesz łatwo zrobić własne z kilku prostych składników. To bezorzechowe, bezmleczne wegańskie pesto jest bardzo łatwe do zrobienia i smakuje znacznie lepiej niż produkty kupowane w sklepie.
Po prostu zmiksuj ze sobą następujące składniki, zeskrobując boki blendera w razie potrzeby:
Składniki (na 1 słoik):
- 60g listków bazylii (2 dobre garście)
- 100g nasion konopi
- 3 łyżki. drożdże odżywcze
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki. sól
- 200ml oliwy z oliwek
- 1/2 cytryny (sok)
