Ponad 15 milionów Amerykanów cierpi na alergie pokarmowe, w tym jedno na 13 dzieci w USA. Alergie pokarmowe w Stanach Zjednoczonych rosną (alergie pokarmowe wzrosły o 50% w latach 1997-2011), a eksperci nie są pewni dlaczego. Oto pięć najczęstszych alergii pokarmowych i pokarmów, których należy unikać, jeśli ich doświadczyłeś.
Jajka
Alergie na jaja są najczęstszym rodzajem alergii i mogą powodować szeroki zakres objawów, od pokrzywki po ciężką anafilaksję. Na szczęście wiele dzieci z alergią na jajka wyrasta z nich. Pokarmy, których należy unikać:Oprócz oczywistych (jajka, substytut jajek i wiele wypieków) jajka można znaleźć w innych produktach spożywczych, takich jak makaron, makaron, pianki i precle. Ponadto niektóre szczepionki, takie jak szczepionka przeciw grypie, zawierają śladowe ilości białka jaja.
Mleko
Osoby z alergią na mleko reagują na jedno lub więcej białek w skrzepie (substancja, która tworzy kwaśne mleko) i serwatka (wodnista część mleka). Alergia na mleko różni się od nietolerancji laktozy, która występuje, gdy osoba nie może trawić mleka lub produkty mleczne. Pokarmy, których należy unikać:Produkty mleczne, takie jak ser, mleko i jogurt są niedostępne, a także przetworzone mięso i niektóre czekoladki. Sprawdź na etykiecie słowa takie jak „zawiera składniki mleka”.
Orzeszki ziemne
Alergie na orzeszki ziemne są powszechne, zwłaszcza u dzieci, i mogą być śmiertelne. Są jedną z najczęstszych przyczyn ciężkich ataków alergii; nawet śladowe ilości orzeszków ziemnych dla osoby z alergią mogą wywołać reakcję. Alergie na orzeszki ziemne mogą być wywołane przez bezpośredni kontakt, zanieczyszczenie krzyżowe i wdychanie. Pokarmy, których należy unikać:Wyzwalacze pokarmowe alergii na orzeszki ziemne wykraczają daleko poza orzeszki ziemne. Osoby powinny unikać mąki arachidowej, oleju i sprayu do gotowania, a także żywności przetwarzanej w zakładzie przetwarzającym orzechy. Cukierki, wypieki, lody i sosy należy dokładnie sprawdzić przed zjedzeniem lub podaniem. Sprawdź etykiety pod kątem śladów orzeszków ziemnych.
Soja
Alergia na soję często powoduje pokrzywkę lub swędzenie w jamie ustnej, a czasami jest wykrywana w reakcji na preparaty dla niemowląt na bazie soi. Chociaż osobniki często wyrastają z alergii na soję, wiadomo, że utrzymują się one w wieku dorosłym. Żywność, której należy unikać:Sosy na bazie soi są oczywiste, ale soja może być ukrytym dodatkiem w wielu przetworzonych produktach spożywczych. Niektóre niezwykłe produkty spożywcze, które mogą zawierać soję, to zupa w puszkach, tuńczyk w puszce, niskotłuszczowe masło orzechowe, przetworzone wędliny i wysokobiałkowe batony energetyczne. Podobnie jak w przypadku każdej innej alergii, jeśli jesteś uczulony na soję, powinieneś sprawdzić etykiety soi i innych nazw (takich jak MSG lub Glycine max), które mogą oznaczać „składniki soi”.
Owoce morza
Alergie na owoce morza trwają zwykle przez całe życie, a około 40% osób z alergią na owoce morza doświadczyło pierwszego ataku jako osoba dorosła. Wyzwalaczem jest białko znajdujące się w mięsie ryb, chociaż nierzadko zdarza się reakcja na żelatynę rybią (wykonaną ze skóry i kości ryb). Pokarmy, których należy unikać:Jeśli masz alergię na jeden rodzaj ryb, nie ponownie najprawdopodobniej uczulony na wszystkie rodzaje ryb. Najczęstsze rodzaje ryb to bas, sum, dorsz, flądra, Mahi Mahi, łosoś, miecznik, tilapia i tuńczyk. Trzymaj się również z dala od sałatki Cezar, sosu Worcestershire i sosu grillowego.
