Zapalenia są przyczyną większości chorób, a ich przyczyną jest w dużej mierze dieta. Jeśli jesteś osobą, która stosuje standardową dietę amerykańską, a nawet dietę wegańską, prawdopodobnie spożywasz te produkty, które powodują stany zapalne i przyrost masy ciała.
Zapalenie nie zawsze jest złe, pamiętaj. Nasze ciała naturalnie rozpalają się, gdy ciało jest zranione lub chore. Może to objawiać się obrzękiem, zaczerwienieniem, ciepłem, a także bólem i dyskomfortem. Tak jak wtedy, gdy uderzasz się w palec, ten natychmiastowy ból, który odczuwasz, to ciało pracujące w akcji, aby pomóc naprawić to, co się właśnie wydarzyło. Jest to normalna i skuteczna reakcja, która ułatwia gojenie.
Niestety przewlekłe zapalenie to inna historia i jest w dużej mierze spowodowane dietą, stresem, brakiem ruchu, paleniem, zanieczyszczeniem i brakiem snu. Można to zaobserwować u osób z zespołem nieszczelnego jelita, zapaleniem stawów, fibromialgią, celiakią i chorobą jelita drażliwego. Może również odgrywać rolę w astmie i cukrzycy, w których organizm nieustannie próbuje leczyć tkanki, ale zawodzi.
Jeśli chodzi o przyrost masy ciała i jego związek ze stanem zapalnym, stan zapalny sprawia, że nasz hormon kontroli masy ciała (leptyna) jest mniej skuteczny, co z tego powodu powoduje przyrost masy ciała. Dlatego te dwie rzeczy często idą w parze.
10 produktów spożywczych, które powodują stany zapalne
Jeśli chodzi o żywność, która przyczynia się do zapalenia, oto dziesięciu najgorszych przestępców:
1. Cukier rafinowany
Cukier znajdujący się w napojach gazowanych, pieczonych słodyczach, słodyczach i batonach, wszystkie one zwiększają poziom glukozy w naszym organizmie, czego często nie jesteśmy w stanie przetworzyć wystarczająco szybko. Zwiększa to poziom cytokin prozapalnych w organizmie, zwiększając poziom stanu zapalnego w organizmie.
Badania wykazały, że spożycie cukru w diecie powoduje, że procesy zapalne stają się bardziej aktywne u ludzi. Cukier w diecie promuje syntezę de novo wolnych kwasów tłuszczowych (WKT) w wątrobie (1✓)✓ Zaufane źródłoPubMed CentralBardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead, która zgodnie z teorią lipotoksyczności wytwarzałaby metabolity WKT, które mogą wywoływać procesy zapalne i tworzenie reaktywnych form tlenu (ROS) (2✓)✓ Zaufany ResourcePubMed CentralBardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead.
Cukier hamuje również układ odpornościowy, czyniąc organizm bardziej podatnym na choroby i infekcje (3✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
Zaspokój naturalne zapotrzebowanie organizmu na glukozę, jedząc świeże, dojrzałe owoce ekologiczne lub wybierając naturalne źródła cukru bogate w minerały alkalizujące, takie jak syrop klonowy, cukier kokosowy i syrop yacon.
2. Olej roślinny
Oleje roślinne z kukurydzy, rzepaku, soi i krokosza barwierskiego oraz wszystkie produkty, które je zawierają (tak, nawet produkty wegańskie, takie jak masło do smarowania), są bogate w tłuszcze omega-6 (te złe, a nie te dobre, jak te znajdujące się w olej z wiesiołka).
Organizm potrzebuje zdrowej równowagi kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3, ale wiele osób obecnie spożywa więcej kwasów tłuszczowych 6 niż 3. Ta nierównowaga może przyczynić się do przewlekłego stanu zapalnego.
Obecnie dieta zachodnia zapewnia stosunek 6 do 3 między 10:1 a 50:1 (4✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
Nadmierne spożycie kwasów omega-6 może wywołać w organizmie produkcję prozapalnych substancji chemicznych. I chociaż kwasy omega-3 działają przeciwzapalnie, naukowcy postawili hipotezę, że spożywanie zbyt dużej ilości omega-6 przeciwdziała tym korzystnym skutkom (5✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
Tak więc dieta z dużą ilością omega-6 i niewielką ilością omega-3 zwiększy stan zapalny, podczas gdy dieta bogata w omega-3 i uboga w omega-6 zmniejszy stan zapalny. Upewnienie się, że te poziomy są pod kontrolą, jest kluczowym krokiem w walce ze stanem zapalnym.
Zamiast olejów roślinnych wybierz zdrowsze, przeciwzapalne oleje, takie jak olej z awokado, kokosowy, oliwkowy i sezamowy.
3. Produkty mleczne
Wszystkie produkty mleczne są bogate w tłuszcze nasycone, które naturalnie powodują stany zapalne.
Duże badania obserwacyjne wykazały bezpośrednie powiązania między stanem nasyconych kwasów tłuszczowych w osoczu a markerami stanu zapalnego niskiego stopnia zarówno u osób dorosłych z nadwagą, jak i szczupłych (7✓)✓ Zaufane źródłoPubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead i dzieci (8✓) ✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead.
Ponadto, jak podsumowano w niedawnym przeglądzie, aktywacja wielu genów związanych ze szlakami zapalnymi została udokumentowana w wielu badaniach klinicznych u ludzi po spożyciu nasyconych kwasów tłuszczowych (9✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych z Narodowych Instytutów źródła HealthRead.
Produkty mleczne zawierają białka laktozy i kazeiny, które są powszechnymi alergenami. Kiedy alergen wchodzi w interakcję z układem odpornościowym, promuje uwalnianie neuropeptydów zapalnych, wywołując w ten sposób kaskadę niekorzystnych reakcji w organizmie (10✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead.
Istnieje wiele alternatyw dla produktów mlecznych, takich jak mleko roślinne, ser, jogurt i lody. Na przykład mleko owsiane, migdałowe, kokosowe i nerkowca.
4. Pszenica, żyto i jęczmień
Wszystkie te ziarna zawierające pszenicę zawierają wspólny alergen – gluten.
Kiedy gluten dostanie się do organizmu, szczególnie u osób uczulonych na gluten, reaguje pobudzaniem układu odpornościowego i uruchamianiem kaskady zapalnej (11✓)✓ Zaufane źródłoPubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead.
Wynikające z tego skutki wrażliwości na gluten obejmują bóle ciała, produkcję śluzu (katar, odkrztuszanie śluzu) i zmęczenie.
Według gastroenterologa Alessio Fasano z Massachusetts General Hospital w Bostonie:„Żaden człowiek w pełni nie trawi glutenu”. A dla tych, którzy są wrażliwi na gluten, „niestrawiony gluten powoduje uwolnienie zonuliny” (12).
Zonulina to białko, które pomaga regulować „nieszczelność” jelit. Odpowiada za otwieranie i zamykanie przestrzeni, zwanych ścisłymi połączeniami jelitowymi („ciasne połączenia”), pomiędzy komórkami wyścielającymi przewód pokarmowy. Tak się składa, że gluten wyzwala uwalnianie zonuliny u pacjentów z celiakią, a także osób wrażliwych na gluten.
Kiedy nasze jelita stają się nieszczelne, może to spowodować wiele problemów zdrowotnych. Zamiast bezpiecznie przechowywać niestrawione cząstki żywności w jednym miejscu w celu ich wydalenia, cząstki te przedostają się do krwiobiegu i wywołują stan zapalny w całym ciele (13✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
5. Smażone potrawy
Smażone pokarmy są kolejnym ważnym czynnikiem wywołującym stan zapalny, który może stać się przewlekły, jeśli jest spożywany codziennie.
Smażone potrawy zawierają wysoki poziom zapalnych produktów końcowych zaawansowanej glikacji (AGE), które powstają, gdy wszystko jest gotowane w wysokiej temperaturze, wędzone, suszone, smażone, pasteryzowane lub grillowane (14✓)✓ Zaufane źródłoPubMed Central Bardzo szanowana baza danych z Narodowych Instytutów źródła HealthRead.
6. Rafinowana mąka
Mąka rafinowana, innymi słowy, wszystko, co jest białe, a nie pełnoziarniste, zostało pozbawione wolno trawionych włókien i składników odżywczych, co oznacza, że organizm bardzo szybko je rozkłada. Spowoduje to wzrost poziomu insuliny, powodując prozapalną reakcję organizmu.
7. Czerwone Mięso
Kiedy spożywamy czerwone mięso, powstaje substancja chemiczna o nazwie Neu5gc. Ta substancja chemiczna przyspiesza postęp raka i wywołuje reakcję zapalną w organizmie.
8. Przetworzona kukurydza
Kukurydza jest w wielu produktach . Naprawdę musisz uważać, aby tego uniknąć. Istnieje wiele pochodnych kukurydzy, takich jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, skrobia kukurydziana i olej kukurydziany. Spożywanie kukurydzy w tych rafinowanych formach powoduje wzrost poziomu cukru we krwi, a jak widzieliśmy powyżej, podwyższony poziom cukru we krwi prowadzi do zwiększonej odpowiedzi na insulinę, co powoduje poważną reakcję zapalną.
9. Sztuczne chemikalia i dodatki
Wszystko sztucznie wytworzone, jak chemikalia i dodatki do żywności, nie jest rozpoznawane przez organizm. Są obce, więc naturalnie organizm musi bronić się przed tymi syntetycznymi związkami, co oznacza odpowiedź zapalną układu odpornościowego.
10. Tłuszcze trans
Tłuszcze trans, oprócz powodowania raka, tworzą również lipoproteiny o niskiej gęstości, które zasilają stany zapalne. Tłuszcze trans znajdują się w uwodornionych olejach i wielu przetworzonych produktach spożywczych.
Pokarmy zwalczające stany zapalne
Możesz zwalczać stany zapalne, powoli odrzucając powyższe produkty i włączając 10 produktów poniżej. Pamiętaj, że stan zapalny jest również spowodowany stresem, brakiem snu, zanieczyszczeniem, paleniem i brakiem ruchu (jak wspomniano poniżej), więc nie musisz się skupiać tylko na diecie. Ćwicz techniki redukcji stresu, chodź wcześniej spać, rzuć palenie (jeśli to robisz) i zacznij chodzić, jeśli nie jesteś aktywny.
1. Kurkuma: jeden z najlepszych produktów przeciwzapalnych. Jej aktywny składnik, kurkumina, hamuje aktywność COX-2 i 5-LOX, dwóch enzymów biorących udział w odpowiedzi zapalnej. Kurkumina blokuje również szlaki zapalne i zapobiega wyzwalaniu bólu i obrzęków przez białka zapalne.
2. Jagody: bogaty w przeciwutleniacze, które zapobiegają stresowi oksydacyjnemu i stanom zapalnym. Promuj produkcję cytokin przeciwzapalnych w organizmie, co pozostawia nas z niższym poziomem stanu zapalnego w organizmie.
3. Ciemnozielone warzywa liściaste: jarmuż, kapusta, szpinak, rzymska, co tylko chcesz! Wszystkie niesamowite środki przeciwzapalne, bogate w przeciwutleniacze i cząsteczki przeciwzapalne.
4. Awokado: zawierają polihydroksylowane alkohole tłuszczowe (PFA) i fitosterole, które zapewniają naszemu organizmowi korzyści przeciwzapalne.
5. Arbuz: niezwykle alkalizujący, arbuz pomaga buforować spożycie kwasu z diety wysokokwaśnej (mianowicie diety o wysokim poziomie zapalnym).
6. Nasiona konopi: zawierają idealną proporcję kwasów omega 3 i 6. Tłuszcze omega-6 zawierają GLA, który działa w organizmie jako środek przeciwzapalny, zmniejszający stany zapalne i pomagający osobom cierpiącym na choroby związane ze stanami zapalnymi.
7. Grzyby lecznicze: Grzyby lecznicze, takie jak grzyby shiitake, zawierają polisacharydy o wysokiej masie cząsteczkowej (HMWP), które poprawiają funkcje odpornościowe i pomagają zwalczać stany zapalne.
8. Imbir: Podobnie jak kurkuma, imbir jest przeciwzapalnym leczniczym korzeniem, który wzmacnia układ odpornościowy i rozkłada nagromadzenie toksyn w organizmie.
9. Buraki: bogate w przeciwutleniacze, buraki pomagają walczyć z naprawą uszkodzeń komórek spowodowanych stanem zapalnym. Są również bogate w potas i magnez zwalczający stany zapalne.
10. Ananas: zawierają enzym przeciwzapalny zwany bromelainą. Pomaga regulować odpowiedź immunologiczną, która często powoduje niepożądane stany zapalne w organizmie.
