W dzisiejszych czasach trudno jest oddzielić fakty od fikcji, jeśli chodzi o odżywianie.
Wiele autorytatywnych danych podaje zalecenia żywieniowe, które są szkodliwe dla zdrowia i ostatecznie możesz czuć się bardziej zdezorientowany niż na początku.
Poniżej obalamy najczęstsze mity żywieniowe i udostępniamy poparte naukowo zasoby, które pomogą Ci dowiedzieć się więcej o prawdzie.
Czy zmagasz się z wzdęciami, gazami, zaparciami lub innymi problemami trawiennymi? Stworzyliśmy BEZPŁATNY przewodnik po naturalnym leczeniu jelit.
Kliknij tutaj, aby otrzymać DARMOWĄ kopię naszego przewodnika po trawieniu!
Czy tłuszcz tuczy?
Tłuszcze – nawet tłuszcze nasycone – mogą być dla Ciebie dobre i mogą wspierać zdrowy styl życia i dobre samopoczucie. Najważniejsza w spożywanych tłuszczach jest ich jakość i źródło. Na przykład tłuszcz nasycony ze zwierząt karmionych trawą i wypasanych na pastwiskach jest zdrowszy niż tłuszcz nasycony ze zwierząt konwencjonalnie hodowanych.
Kto może najbardziej skorzystać na diecie zawierającej tłuszcze nasycone i wysokotłuszczowe? Każdy potrzebuje trochę tłuszczu w swojej diecie, ale ze względu na indywidualność genetyczną niektórzy radzą sobie lepiej w wyższych proporcjach niż inni.
Dowiedz się więcej tutaj: Dlaczego tłuszcz nie tuczy
Niskowęglowodanowe a wysokowęglowodanowe
Media porównały diety niskowęglowodanowe z dietami wysokowęglowodanowymi i w zależności od tego, kogo pytasz, odpowiedź jest inna, która jest najlepsza. Faktem jest, że podczas gdy niektórzy ludzie rozwijają się na diecie niskowęglowodanowej, inni potrzebują więcej węglowodanów, aby czuć się optymalnie. To, co liczy się bardziej niż rzeczywista liczba węglowodanów, to jakość węglowodanów. Puste węglowodany o wysokiej zawartości skrobi są odżywczo ubogie w porównaniu do węglowodanów o wysokiej zawartości błonnika, które pochodzą z warzyw i owoców.[tweet_quote]Jakość węglowodanów ma większe znaczenie niż rzeczywista liczba węglowodanów.[/tweet_quote]
Kobiety w ciąży, mające nadzieję zajść w ciążę lub karmiące piersią potrzebują w swojej diecie wysokiego procentu węglowodanów do produkcji hormonów podtrzymujących płodność i produkcję mleka. Osoby z zaburzeniami równowagi tarczycy lub innych hormonów również potrzebują węglowodanów, ale poziomy mogą się różnić. Sportowcy i dzieci potrzebują węglowodanów, aby uzyskać wyższą wydajność energetyczną.
Ponownie, jest to kwestia jakości węglowodanów, a nie ilości. Jeśli wybierasz niezdrowe węglowodany, lepiej je jeść w małych lub ograniczonych ilościach, ale wysokiej jakości węglowodany, takie jak warzywa, owoce, orzechy i nasiona, mogą być spożywane w większych ilościach i nadal przynoszą zdrowe rezultaty.
Dowiedz się więcej tutaj: Prawda o węglowodanach
Ile białka muszę jeść?
Białka są budulcem życia, a bez białka nasze komórki nie byłyby w stanie się regenerować, nie mielibyśmy produkcji energii, a nasze włosy, skóra i paznokcie byłyby kruchym bałaganem.
Uważa się, że diety wysokobiałkowe są trudne dla nerek, ale znowu sprowadza się to do indywidualnych potrzeb i czynników związanych ze stylem życia. Diety niskobiałkowe są trudne dla organów detoksykujących, hormonów i dobrego samopoczucia trawiennego. Sprowadza się to do odpowiedniej równowagi makroskładników, która działa dla Ciebie.
Dowiedz się więcej tutaj: Ile białka potrzebujesz?
Czy cukier jest naprawdę zły?
Jednym słowem? TAk. Dodane cukry rafinowane nie dają żadnych korzyści zdrowotnych, a ludzie nie cierpią na „niedobór cukru”. Chociaż naturalne cukry można znaleźć w owocach i innych pełnowartościowych produktach spożywczych, mają one zupełnie inne właściwości odżywcze niż przetworzone i rafinowane słodziki.
Dodany cukier trzcinowy i inne słodziki, takie jak syropy kukurydziane o wysokiej zawartości fruktozy, przyczyniają się do otyłości, przyrostu masy ciała, stanów zapalnych, cukrzycy, stanów przewlekłych i lęku. Występują również w alarmujących ilościach w żywności skierowanej do dzieci. Jedynym sposobem na przełamanie pokoleń uzależnienia od cukru jest rozpoczęcie teraz, poprzez zmianę kulturowego spojrzenia na to.[tweet_quote]Używaj owoców, miodu lub syropu klonowego jako słodzika zamiast cukrów rafinowanych.[/tweet_quote]
Jeśli zamierzasz używać słodzików, wybierz naturalne wersje, takie jak surowy miód, cukier kokosowy lub syrop klonowy, które oprócz słodkiego smaku mają pewne korzyści zdrowotne. Używanie owoców do słodzenia wypieków lub po prostu spożywanie ich samych jako słodkiego przysmaku to również doskonały sposób na delektowanie się „deserem” bez zadowalania się wysoce wyrafinowanymi i niezdrowymi słodzikami.
Dowiedz się więcej tutaj: Rzeczywistość uzależnienia od cukru i jak zerwać z nałogiem
Czy muszę unikać nabiału?
Od 30 do 50 milionów dorosłych Amerykanów brakuje odpowiedniego enzymu do prawidłowego trawienia laktozy. (1) Poza tym nietolerancja laktozy może również dotyczyć dzieci i nastolatków. W większości przypadków osoby jedzące nabiał doświadczają pewnego poziomu objawów, nawet jeśli nie przypisują ich naturalnie spożywanym produktom mlecznym. Trądzik, problemy skórne, egzema, wzdęcia, bóle trawienne, skurcze jelit, biegunka, zaparcia – wszystko to i wiele więcej można złagodzić poprzez odstawienie produktów mlecznych u osób wrażliwych lub uczulonych. (2)
Jednak dla tych, którzy dobrze je trawią, wysokiej jakości nabiał może być zdrowy i zapewniać pewne korzyści odżywcze. Surowy nabiał od krów wypasanych na pastwisku lub karmionych trawą może stanowić obfite źródło zdrowych tłuszczów, minerałów i witamin. (3) Decyzja o włączeniu mleka lub przetworów mlecznych do diety powinna być wysoce indywidualna i powinna zostać ponownie oceniona, jeśli dana osoba zacznie wykazywać objawy nietolerancji laktozy.
Dowiedz się więcej tutaj: Czy mleczny Paleo?
Strączki:dobre czy złe?
Rośliny strączkowe – rodzina produktów spożywczych, która obejmuje orzeszki ziemne, soję i fasolę – są w szczególności wykluczone z diety Paleo, ale krytycy Paleo twierdzą, że jest to niepotrzebne unikanie grupy zdrowej żywności.
Dlaczego więc rośliny strączkowe są tak anty-paleo? Sprowadza się to do fitynianów, które w wymyślny sposób mówią, że są trudne do strawienia.
Inną krytyką jest to, że jeśli nie jesz roślin strączkowych, nie będziesz otrzymywać wystarczającej ilości błonnika w swojej diecie. Faktem jest, że jeśli stosujesz dietę Paleo bogatą w warzywa, nie zabraknie Ci błonnika.
Dowiedz się więcej tutaj: Czym są rośliny strączkowe?
Czy soja jest lepsza niż mięso?
Zwolennicy soi twierdzą, że jest to zdrowe białko pochodzenia roślinnego, które jest lepsze niż mięso. Ale problem z soją polega na tym, że wiele z nich jest modyfikowanych genetycznie. Genetycznie modyfikowana soja jest często zanieczyszczona glifosatem, znanym również jako Roundup. (4) Nie wiem jak wy, ale nie sądzę, aby jakikolwiek ekspert od żywienia chętnie przyjął stosowanie pestycydów.
Poza możliwością zanieczyszczenia chemicznego, soja jest również notorycznie estrogenna, co oznacza, że może wpływać na poziom estrogenu i innych hormonów w organizmie. Główne skutki tego mają swoją cenę:może zmniejszyć płodność, wpływać na prawidłowy rozwój rozrodczy u dzieci, a nawet wpływać na płody przed ich urodzeniem. (5)
Dowiedz się więcej tutaj: Czy soja jest dla ciebie zła?
Czy ziarno jest trudne do strawienia?
Ziarna zyskały złą reputację w społeczności Paleo, a społeczności spoza Paleo lubią krzyczeć, że niepotrzebne eliminowanie całych grup żywnościowych jest niebezpieczne i niezdrowe.
Ale jakich składników odżywczych nam brakuje, jeśli rzucimy zboża? Większość zbóż jest sztucznie wzmacniana witaminami z grupy B, ponieważ nie zawierają ich naturalnie, a wszelkie inne składniki odżywcze są usuwane w procesie rafinacji.[tweet_quote]Większość produktów zbożowych jest sztucznie wzmacniana i wysoce rafinowana. Zamiast tego pozyskuj błonnik z owoców i warzyw![/tweet_quote]
Argument, że bez zbóż nie da się uzyskać błonnika, jest również błędny. Spożywanie diety bogatej w owoce i warzywa, takiej jak dieta Paleo, regularnie dostarcza więcej niż wystarczającą ilość błonnika.
Dowiedz się więcej tutaj: Co jest nie tak z ziarnami?
Czy gluten jest niezdrowy dla wszystkich?
Nawet jeśli nie masz celiakii, czy musisz unikać glutenu? Badania w końcu potwierdzają, że istnieje coś takiego jak nadwrażliwość na gluten bez celiakii, ale tak naprawdę nie ma jeszcze jasnych metod diagnozowania tego. (6)
Większość przypadków nadwrażliwości na gluten pojawia się, gdy obciążenie objawami staje się tak ekstremalne, że zakłóca codzienne życie, lub po okresie unikania glutenu, a następnie próby jego ponownego wprowadzenia, z negatywnymi skutkami.
Gluten ma tendencję do wywoływania objawów trawiennych, ale może również przyczyniać się do niepokoju, ogólnych problemów zapalnych, chorób skóry, zaburzeń oddechowych, a nawet objawów autoimmunologicznych. (7, 8, 9)
Dowiedz się więcej tutaj: Co to jest gluten i czy jest dla ciebie zły?
Czy oleje roślinne są dla Ciebie dobre?
Termin „olej roślinny” jest tak mylący, ponieważ oleje roślinne nie pochodzą z legalnych warzyw. Najpopularniejsze oleje roślinne są w rzeczywistości wytwarzane z soi i rzepaku i są tak rafinowane i przetworzone, że nawet jeśli zaczynały od składników odżywczych, byłyby pozbawione ich po wyprodukowaniu.
Rafinowane oleje są bogate w kwasy tłuszczowe omega-6, a spożywane w nieproporcjonalnych proporcjach w stosunku do kwasów tłuszczowych omega-3 mogą przyczyniać się do stanów zapalnych, a nawet chorób układu krążenia. (10)
W przypadku olejów, które przyczyniają się do rzeczywistego zdrowia, istnieje wiele innych alternatyw, które nie wiążą się z ryzykiem tłuszczów trans – w tym kokosowy, awokado i oliwkowy.
Dowiedz się więcej tutaj: Kompletny przewodnik po olejach kuchennych
Czy cała sól jest zła?
Liczy się jakość i rodzaj soli.
Czy sól musi być kolorowa, żeby zawierała składniki odżywcze? Nie dokładnie. Ale biała jodowana sól kuchenna jest zwykle najmniej pożywną opcją ze wszystkich.[tweet_quote]Pomiń białą jodowaną sól kuchenną na rzecz nieprzetworzonych soli morskich.[/tweet_quote]
Sole morskie są zdrowe, ponieważ zawierają elektrolity i inne korzystne składniki odżywcze – ale ponieważ nie są przetwarzane, nie zawierają jodu, który jest niezbędny dla zdrowia tarczycy. (11) Dodanie warzyw morskich, takich jak wodorosty, do diety Paleo może pomóc to zrównoważyć.
Dowiedz się więcej tutaj: Łatwy przewodnik po soli
Czy cholesterol spowoduje chorobę serca?
Od dziesięcioleci rząd zaleca unikanie cholesterolu, uważając, że ma on związek z chorobami układu krążenia. Chociaż ostatnie badania obaliły to przekonanie, obawy dotyczące cholesterolu nadal pozostają. (12) Stres oksydacyjny i stan zapalny, w wielu przypadkach spowodowany zbyt dużym spożyciem cukru lub rafinowanych węglowodanów, są w rzeczywistości winne. (13)
Dowiedz się więcej tutaj: Kompletny przewodnik po cholesterolu
Czy naprawdę muszę zrezygnować z kawy?
Ach, czarne złoto, które napędza poranki milionów ludzi na całym świecie. Czy kawa jest w porządku do picia, a nawet zdrowa, jak twierdzą niektóre źródła? A może kofeina jest destrukcyjna i lepiej jej unikać?
Badania wskazują, że kawa spożywana w umiarkowanych ilościach (2-4 filiżanki dziennie) może być całkiem zdrowa, oferując korzyści, takie jak ochrona antyoksydacyjna i obrona przed niektórymi formami raka, cukrzycy i choroby Alzheimera. (14) Wzmacnia nawet funkcje poznawcze, co najprawdopodobniej sprawia, że większość osób pijących kawę uwielbia te rzeczy.
Niektóre osoby będą lepiej unikać lub radykalnie ograniczyć spożycie kawy, na przykład kobiety w ciąży, u których kofeina może zaszkodzić wzrostowi płodu. Kobiety w okresie menopauzy lub kobiety walczące z zaburzeniami hormonalnymi powinny ograniczać lub unikać kawy, ponieważ kofeina może zaburzać równowagę hormonalną u osób wrażliwych. (15)
Dowiedz się więcej tutaj: Kawa:co musisz wiedzieć
Czy wszystkie kalorie są równe?
Wszystkie kalorie nie są sobie równe, a kaloria nie jest już królem. Ale liczenie kalorii jest trudnym nawykiem do zerwania dla tych, którym wmówiono, że jest to jedyny wypróbowany i prawdziwy sposób na odchudzanie. Faktem jest, że kiedy ludzie ograniczają kalorie, zwykle nie opowiada się to za najzdrowszą żywnością, ale raczej na korzyść nadmiernie przetworzonych, sztucznie aromatyzowanych produktów, które są sprzedawane jako dieta i odchudzanie.
Żywność i zdrowie to o wiele więcej niż kalorie podane na etykiecie żywieniowej.
Dowiedz się więcej tutaj: Jak rozszyfrować fakty żywieniowe?
Czerwone mięso:przyjaciel czy wróg?
Paleo ulega demonizacji, ponieważ ludzie wyobrażają sobie zjadaczy siedzących wokół, jedzących duże kawałki czerwonego mięsa i nic więcej. Chociaż samo czerwone mięso nie jest zrównoważonym planem, ma swoje miejsce w dobrze zbilansowanej diecie Paleo. Tłuszcze nasycone, jak już wspomniałem, nie są problemem, o którym kiedyś myśleli eksperci. W rzeczywistości, jeśli pochodzi z wysokiej jakości źródła, czerwone mięso ma wiele zalet odżywczych, w tym witaminy z grupy B, witaminę E, wapń, magnez, potas i kwasy tłuszczowe omega-3.
Dowiedz się więcej tutaj: 7 kluczowych sposobów na stwierdzenie, czy Twoje mięso jest paleo, czy nie
(Przeczytaj dalej:8 mitów o kaloriach do natychmiastowego porzucenia)
