Ponieważ został wynaleziony kilka wieków temu, ma wiele nazw:seltzer, woda gazowana lub woda gazowana. Dziś ten musujący napój jest bardziej popularny niż kiedykolwiek wcześniej. W rzeczywistości Amerykanie nie mają tego dość. W 2018 r. chlaliśmy ponad 2,3 miliarda dolarów różnych musujących smaków.
Ale w ostatnich latach pojawiły się uporczywe mity, które nie do końca się zgadzają, od tego, że jest to szkodliwe dla zębów i trawienia, po odwadnianie. Rachel Harrison, zarejestrowana technik dietetyk w Banner Health, przedstawiła pewne informacje na temat tego modnego napoju.
Ale najpierw zdefiniujmy wodę seltzer.
„Woda Seltzera to woda, która została nasycona dwutlenkiem węgla pod wysokim ciśnieniem i powoduje powstawanie musujących bąbelków” – wyjaśnił Harrison. „Woda z tonikiem jest inna. Zawiera gorzki związek zwany chininą wraz z cukrem lub syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy.
A teraz przejdźmy do tych mitów.
Mit:Woda gazowana może powodować erozję zębów.
Niekoniecznie, mówi Harrison. Jedną z największych obaw związanych z wodą gazowaną jest jej rzekomy wpływ na szkliwo zębów. Obecnie nie ma długoterminowych badań, które dotyczyłyby erozji szkliwa osób pijących wodę gazowaną, ale wiemy o tym:zwykła woda gazowana wydaje się stanowić mniejsze zagrożenie dla zdrowia zębów niż słodzone cukrem napoje gazowane.
„Kiedy dwutlenek węgla i woda reagują chemicznie, wytwarzają kwas węglowy, słaby kwas” – wyjaśnił Harrison. „Kiedy firmy zaczynają dodawać kwas cytrynowy lub kwas fosforowy (do aromatyzowania) do swojej wody gazowanej, wtedy pH może spaść do poziomu erozyjnego – ale nic do poziomu napojów bezalkoholowych”.
Najprościej? Harrison powiedział, że może swobodnie popijać zwykłą wodę lub zwykłą wodę gazowaną, aby utrzymać nawodnienie przez cały dzień i zachować smakowe rzeczy jako okazjonalną ucztę. „Jeśli nadal martwisz się kwasowością, spróbuj pić ją z posiłkiem lub połącz ze zwykłą wodą”.
Mit:woda gazowana może uszkodzić Twój żołądek.
Fałszywy. Właściwie wręcz przeciwnie. Wykazano, że woda gazowana poprawia połykanie, zwiększa uczucie pełności i zmniejsza zaparcia. Może jednak powodować wzdęcia i gazy, co dla niektórych nie stanowi problemu. Jeśli więc dodatkowe odbijanie ci nie przeszkadza, zrób to! Ale jeśli cierpisz na refluks żołądkowy, IBS lub inne podobne dolegliwości, możesz chcieć się powstrzymać.
„Nie pij wody gazowanej, jeśli cierpisz na zespół jelita drażliwego, ponieważ nasycenie dwutlenkiem węgla może zaostrzyć objawy i spowodować poważne, nieprzyjemne wzdęcia” – powiedział Harrison.
Mit:Woda gazowana odwadnia.
Fałszywy. Nie ma żadnych dowodów na to, że woda gazowana odwadnia Cię. W rzeczywistości działa odwrotnie. Według Harrisona picie wody gazowanej jest tak samo nawilżające, jak picie zwykłej wody. Jedyny minus? „Może potencjalnie obniżyć ogólne zużycie zwykłej wody” – powiedział Harrison.
„Możesz mieć butelkę ulubionej wody gazowanej, ale upewnij się, że pijesz wystarczająco dużo, aby zaspokoić pragnienie”.
Proste zasady do przestrzegania
Istnieje wiele innych mitów, które krążą wokół. Ale ogólnie picie wody gazowanej może pomóc w nawodnieniu, zapobiegać zaparciom i wspomagać trawienie.
„Jeśli masz zamiar złapać cokolwiek poza wodą, seltzer jest absolutnie najlepszym wyborem gazowanym, zwłaszcza jeśli oglądasz kalorie lub chcesz zwiększyć nawodnienie” – powiedział Harrison.
Oto kilka prostych zasad, jeśli sięgniesz po wodę gazowaną:
- Przeczytaj etykietę wartości odżywczej i unikaj wody gazowanej z dodatkiem cukru lub sztucznych słodzików.
- Unikaj picia zbyt dużej ilości wody gazowanej z dużą ilością kwasu cytrynowego.
- Zachowaj więcej kwaśnych napojów na czas posiłku i połącz je z płaską, zwykłą wodą.
