Polirycynooleinian poliglicerolu (PGPR) to dodatek do żywności, który został niedawno użyty. Może być genetycznie modyfikowany z oleju rycynowego.
Jest stosowany jako emulgator i stabilizator. W UE jest oznaczony jako E 476 jako dodatek do żywności Zatwierdzone, ale tylko dla niskotłuszczowych past, sosów i wyrobów cukierniczych na bazie kakao.
Wykonany jest z 2 surowców, oleju rycynowego i gliceryny.
- Olej rycynowy to olej roślinny otrzymywany z nasion rącznika pospolitego, Ricinus Communis. Nasiona zawierają 45-50% oleju rycynowego, który z kolei składa się z około 85-95% trójglicerydów kwasu rycynolowego kwasu tłuszczowego. Olej rycynowy jest jednym z najdroższych olejów roślinnych i jest uprawiany głównie w Brazylii i Indiach.
- Gliceryna jest dobrze znanym naturalnym polialkoholem, który jest niezbędnym kamieniem węgielnym wszystkich tłuszczów (trójglicerydów).
W doświadczeniach na zwierzętach wysokie dawki tego środka doprowadziły do przerostu nerek i wątroby, którego przyczyną jest prawdopodobnie zmiana przepuszczalności błony śluzowej jelit. Jednak konkretne konsekwencje nie są znane, ponieważ brakuje rozstrzygających wyników testów.
