| wzór strukturalny | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ogólne | |||||||
| Nazwa | Benzoesan sodu | ||||||
| Inne nazwy | Antykret | ||||||
| Formuła molekularna | C7 H5 NaO2 | ||||||
| Numer CAS | 532-32-1 | ||||||
| Krótki opis | białe, bezwonne ciało stałe | ||||||
| Właściwości | |||||||
| Masa molowa | 144,11 g/mol | ||||||
| Stan materii | naprawiono | ||||||
| Gęstość | 1,44 g/cm | ||||||
| Temperatura topnienia | 410-430°C | ||||||
| Temperatura wrzenia | nie dotyczy | ||||||
| Ciśnienie pary | <1,0 Pa (20°C) | ||||||
| wartość pKa | 9.8 | ||||||
| Rozpuszczalność | 660 g/l w wodzie o temperaturze 20 °C | ||||||
| Instrukcje bezpieczeństwa | |||||||
| |||||||
| LD50 | 1600 mg/kg (mysz, doustnie) | ||||||
| Tam, gdzie jest to możliwe i powszechne, używane są jednostki SI. O ile nie zaznaczono inaczej, podane dane dotyczą standardowych warunków. | |||||||
benzoesan sodu jest solą sodową kwasu benzoesowego. Jest dopuszczony jako dodatek do żywności (E 211).
Właściwości
Benzoesan sodu jest białym, krystalicznym ciałem stałym. Mieszanka jest bezwonna i wysoce higroskopijna. Jest łatwopalny i łatwo rozpuszczalny w wodzie.
Wykorzystanie
Benzoesan sodu ma działanie bakteriostatyczne i grzybostatyczne i dlatego jest stosowany jako dodatek do żywności (E 211) do konserwacji żywności (optymalne działanie przy pH <3,6).
W pirotechnice stosowany jest jako paliwo, najczęściej w połączeniu z utleniającym nadchloranem potasu.
Jest stosowany jako środek zarodkujący w syntezie polipropylenu.
Tolerancja
Benzoesan sodu może wywoływać alergie, takie jak astma i pokrzywka, oraz obciąża metabolizm wątroby. Brytyjskie badanie wykazało, że benzoesan sodu, używany jako środek konserwujący w napojach typu cola, między innymi dodatkami, może powodować ADHD. Badanie, które ukazało się w brytyjskim czasopiśmie medycznym The Lancet, mówi:„Wyniki te pokazują, że niepożądane skutki występują nie tylko u dzieci ze skrajną nadpobudliwością (taką jak ADHD), ale także w populacji ogólnej „.
Źródła
- ↑ Wpis dotyczący benzoesanu sodu w bazie danych substancji GESTIS BGIA, pobranej 12 grudnia 2007 r. (wymagany JavaScript)
- ↑ Benzoesan sodu w ChemIDplus
- ↑ PMID 17825405 doi:10.1016/S0140-6736(07)61306-3
- ↑ Netzeitung:Barwienie żywności sprzyja nadpobudliwości
- konserwanty
- Kwas benzoesowy
- benzoesan potasu
