Co to są wielonienasycone kwasy tłuszczowe?
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) zawierają 2 lub więcej nienasyconych (podwójnych) wiązań między atomami węgla. Dwie główne podgrupy PUFA to:
- Kwasy tłuszczowe omega-3:kwas alfa-linolenowy (ALA), eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA)
- Kwasy tłuszczowe omega-6:kwas linolowy (LA), sprzężony kwas linolowy (CLA), kwas arachidonowy (AA)
Korzyści zdrowotne PUFA
Spożycie PUFA i cholesterolu LDL
Zastąpienie niektórych tłuszczów nasyconych tłuszczami wielonienasyconymi, głównie kwasem linolowym omega-6, może skutkować obniżeniem poziomu cholesterolu całkowitego i LDL oraz zwiększeniem stosunku HDL/LDL.
Spożycie PUFA i choroby serca
Istnieją NIEKTÓRE DOWODY z systematycznych przeglądów badań, że zastąpienie niektórych tłuszczów nasyconych tłuszczami wielonienasyconymi wiąże się z nawet 17% zmniejszeniem ryzyka chorób serca i udaru mózgu, ale nie ze zmniejszonym ryzykiem śmierci z powodu chorób serca.
Spożycie PUFA a cukrzyca
JEST PEWNE DOWODY, że zastąpienie niektórych tłuszczów nasyconych tłuszczami wielonienasyconymi może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.
