Dodatki do żywności to syntetyczne lub naturalne substancje dodawane do żywności w celu poprawy koloru, aromatu i smaku żywności, a także na potrzeby technologii antykorozyjnej i przetwórczej. Dodatki do żywności znacznie przyczyniły się do rozwoju przemysłu spożywczego i są znane jako dusza nowoczesnego przemysłu spożywczego.
>
Poniżej znajduje się pewna wiedza na temat dodatków do żywności i ich funkcji.
>
Ⅰ. Charakterystyka hurtowych dodatków do żywności
1. Dodatki do żywności to substancje, które są dodawane do żywności i na ogół nie są spożywane jako żywność.
2. Dodatki do żywności obejmują zarówno substancje syntetyczne, jak i naturalne.
3. Celem dodawania dodatków do żywności jest poprawa jakości i smaku żywności. Ponadto przyczynia się również do ochrony przed korozją, konserwacji i technologii przetwarzania.
>
Ⅱ. Główna rola dodatków do żywności
1. Zapobiegaj psuciu się żywności
Konserwanty mogą zapobiegać psuciu się żywności spowodowanemu przez mikroorganizmy, a przeciwutleniacze mogą zapobiegać lub opóźniać oksydację żywności. Na przykład dodatki do żywności stosowane w produktach mięsnych odgrywają kluczową rolę w produkcji i konserwacji.
>
2. Popraw zmysły jedzenia
Właściwe stosowanie dodatków do żywności, takich jak barwniki, środki utrzymujące kolor, wybielacze, jadalne zapachy, dodatki mleczarskie, takie jak emulgator w mleku mlecznym, zagęszczacze w dodatkach do żywności itp. może znacznie poprawić jakość sensoryczną żywności i zaspokoić różne potrzeby ludzi.
>
>3. Utrzymuj odżywianie
Odpowiednie dodanie pewnych przedłużaczy okresu przydatności do spożycia, które należą do zakresu naturalnego żywienia podczas przetwarzania żywności, może znacznie poprawić wartość odżywczą żywności. Ma to ogromne znaczenie w zapobieganiu niedożywieniu i niedoborom żywieniowym, promowaniu równowagi żywieniowej i poprawie zdrowia ludzi.
>
4. Wystarczająca podaż
Na rynku dostępnych jest ponad 20 000 rodzajów żywności, z których mogą wybierać konsumenci. W procesie produkcyjnym niektóre produkty o dobrym wyglądzie i smaku są w większości dodawane w różnym stopniu z barwnikami, aromatami, aromatami i innymi dodatkami do żywności. Te naturalne pokarmy z błonnika roślinnego zapewniają ludziom dużą wygodę w życiu i pracy. A cena dodatków do żywności jest rozsądna.
>
5. Przyczynić się do przetwarzania żywności
Stosowanie środków przeciwpieniących, pomocniczych filtrów, stabilizatorów, naturalnych środków żelujących i koagulantów w przetwórstwie spożywczym może być korzystne dla procesów przetwórstwa spożywczego.
