Olejek Gingelly, znany również jako olej sezamowy, jest ceniony na całym świecie ze względu na swoje właściwości kulinarne i lecznicze. Bogaty w przeciwutleniacze i zdrowe tłuszcze, zmniejsza stres oksydacyjny, zwalcza stany zapalne i wspomaga zdrowie układu krążenia. Można go również nakładać na skórę, aby poprawić teksturę i elastyczność. Jego łagodny smak płynnie łączy się z większością produktów spożywczych, wzmacniając aromat i smak.
Dlaczego warto używać oleju sezamowego?
Naładowany jednonienasyconymi i wielonienasyconymi tłuszczami olej sezamowy jest używany w kuchni azjatyckiej od wieków. Jedna uncja zapewnia ponad 5 procent dziennego zalecanego spożycia witaminy K i 2 procent zalecanej dziennej dawki witaminy E. Jest to również doskonałe źródło niezbędnych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.
Czytaj więcej: Jakie są korzyści zdrowotne oleju sezamowego?
Znaczenie słowa „Nallennai” lub „olej sezamowy” w języku tamilskim to „dobry olej”. Wiele rodzin tamilskich dodaje ten odżywczy olej do wody do kąpieli, a także używa go w różnych przepisach, od dań głównych po sałatki i rosół. Dzięki długiemu okresowi przydatności do spożycia olej ten zyskał ostatnio popularność w Stanach Zjednoczonych. Jest powszechnie stosowany w perfumach, kosmetykach, mydłach i suplementach diety.
Dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów olejek gingelly chroni przed stresem oksydacyjnym i neutralizuje wolne rodniki. Według badań opublikowanych w 2015 roku w Journal of Medical Food, może tłumić stany zapalne i zmniejszać gromadzenie się płytki nazębnej w tętnicach. Na dłuższą metę pomaga poprawić metabolizm lipidów i może obniżyć ryzyko miażdżycy.
Trzymaj zdrowe serce
Jeśli szukasz dodatkowej żywności, którą możesz dodać do swojej zdrowej dla serca diety, olej sezamowy może być dobrym rozwiązaniem. Badanie przeglądowe z 2018 r. opublikowane w Critical Reviews in Food Science and Nutrition potwierdziło, że istnieją dowody na to, że olej sezamowy może odgrywać rolę w obniżaniu poziomu ciśnienia krwi u osób z nadciśnieniem. Jednak ze względu na stronniczość wielu badań uwzględnionych w przeglądzie autorzy zasugerowali bardziej wystandaryzowane badania kliniczne w celu potwierdzenia tych korzyści sercowo-naczyniowych.
Wykazano, że sezamina, związek występujący naturalnie w nasionach sezamu i znajdujący się w oleju, obniża poziom cholesterolu. Czyni to poprzez promowanie wydalania steroli i regulację genów wpływających na metabolizm cholesterolu.
Zwalczaj wolne od radykalnych obrażeń
Olejek Gingelly może być potężnym sprzymierzeńcem w walce z przedwczesnym starzeniem się i uszkodzeniami oksydacyjnymi. Zgodnie z artykułem badawczym z 2017 r. opublikowanym w The Journal of Nutritional Biochemistry, ten zdrowy tłuszcz zmniejsza stres oksydacyjny w przeroście serca i hamuje niektóre geny, które wpływają na czynność układu sercowo-naczyniowego.
Witamina E, jeden z kluczowych składników odżywczych, chroni przed utratą komórek mózgowych i związanym z wiekiem uszkodzeniem DNA. Co więcej, ta rozpuszczalna w tłuszczach witamina kompensuje szkodliwy wpływ wolnych rodników na komórki i może poprawić wydajność poznawczą. W badaniach klinicznych wykazano, że poprawia funkcje poznawcze i zapobiega lub opóźnia pogorszenie funkcji poznawczych u seniorów i pacjentów z chorobą Alzheimera.
Witamina E jest również stosowana w dermatologii ze względu na jej zdolność do spowalniania procesu starzenia i ochrony komórek przed wolnymi rodnikami. Ten składnik odżywczy może opóźnić wystąpienie przewlekłych chorób związanych ze stresem oksydacyjnym i poprawić ekspresję genów. Dodanie oleju sezamowego do posiłków to dobry sposób na zwiększenie ilości witaminy E w diecie.
Czytaj więcej: Korzyści dla skóry z oleju sezamowego
Stań się szczuplejszy i zdrowszy
Jedz tłuszcz, aby spalić tłuszcz — czy to brzmi znajomo? Dietetycy nie bez powodu zalecają spożywanie większej ilości tłuszczów. Na przykład olej sezamowy jest bogaty w zdrowe tłuszcze, które tłumią głód i poprawiają kontrolę apetytu, ułatwiając utratę wagi.
Wykazano, że sezamina, lignan znajdujący się w tym oleju, zmniejsza wskaźnik otyłości ciała, obwód bioder i obwód talii u osób z cukrzycą, zgodnie z badaniem z 2016 r. opublikowanym w Journal of Dietary Supplements. Dodatkowo poprawiał stan glikemiczny i zmniejszał stan zapalny. Te odkrycia sugerują, że olejek gingellowy może wspomagać utratę tłuszczu i ogólny stan zdrowia. Aby uzyskać jak najwięcej sezaminu z oleju gingelly, użyj oleju z pierwszego tłoczenia lub prażonego oleju sezamowego zamiast oleju rafinowanego.
Czytaj więcej: Olej sezamowy i utrata wagi
