Cudowna Jagoda, Synsepalum dulcificum, to owoc, który posiada uderzająco niezwykłą właściwość:gdy miąższ z czerwonych jagód pokrywa język, wszystko, co następnie spożywa, smakuje słodko. Mechanizm, dzięki któremu to się dzieje, jest bardzo unikalny, ale ogólnie uważany jest za bezpieczny, z minimalnymi skutkami ubocznymi.
Mechanizm działania
Podstawowy efekt uboczny cudownych jagód jest głównym powodem, dla którego ludzie robią wszystko, aby je jeść - sprawiają, że wszystko, co spożywane, smakuje słodko przez wiele godzin. Aktywny składnik Miracle Berry, mirakulina, jest białkiem, które wiąże się z kubkami smakowymi w jamie ustnej, tymczasowo zmieniając ich funkcję. Nie zmienia właściwości pokarmów, ale wpływa na to, jak kubki smakowe reagują na te pokarmy. Naukowcy nie rozumieją dokładnie nauki, która za tym stoi, ale wiedzą, że działanie mirakuliny zastępuje naturalną reakcję organizmu na wysyłanie do mózgu sygnałów wskazujących, kiedy żywność jest kwaśna, a zamiast tego wysyła sygnały wskazujące, że jest ona słodka.
Za dużo kwaśnej rzeczy
Ponieważ jagoda sprawia, że wszystko smakuje znacznie słodsze niż normalnie, jednym z potencjalnych skutków ubocznych jest to, że ludzie mogą spożywać wysoce kwaśne pokarmy w większych niż normalnie ilościach, co może być szkodliwe dla ich organizmu. Na przykład, ponieważ ocet smakuje słodko po zjedzeniu jagód, wypicie filiżanki octu nie byłoby już nieprzyjemne, głównie ze względu na smak. Wypicie filiżanki octu po zjedzeniu jagód może wydawać się mało prawdopodobne, ale nie jest poza sferą możliwości, ponieważ „imprezy z cudownymi jagodami”, podczas których ludzie jedzą jagody, a następnie próbują wszelkiego rodzaju kwaśnych potraw dla zabawy, nie są rzadkością według Nowego York Times.
Pikantne potrawy
Ponieważ cudowna jagoda nie zmienia samej żywności, podobnie jak bardzo kwaśne potrawy, pikantne potrawy mogą być potencjalnie spożywane w większych niż normalne ilościach. Może to prowadzić do zgagi i innych problemów żołądkowych.
Zbyt długi czas
Chociaż badania przeprowadzone przez profesora Uniwersytetu Stanowego Florydy, dr Lloyda Biedlera, wskazują, że spożywanie cudownych jagód nie wiąże się z żadnym niebezpieczeństwem, stwierdzono, że zmiana sygnalizacji w kubkach smakowych trwa dłużej niż oczekiwano. W rzadkich przypadkach efekt sygnalizacji kubków smakowych trwał do 18 godzin. Dla niektórych może to być przyczyną niepokoju, chociaż efekt jest tymczasowy. Pojawiły się również doniesienia o wzmocnieniu innych smaków, takich jak sól, co może być problematyczne dla osób oczekujących znacznie odmiennych wyników.
Uwaga dla dzieci
Jedną z obaw jest to, że ponieważ owoc zmienia naturalny gust człowieka, dzieci mogą być narażone na spożycie szkodliwych produktów, jeśli otrzymają cudowną jagodę. Tropical Visions Rare Fruit Review donosi, że małe dzieci są najczęściej zatruwane aspiryną, ale testowano mirakulinę i udowodniono, że nie maskuje charakterystycznego gorzkiego smaku aspiryny.
