Kwasy tłuszczowe omega-3 są powszechnie znane ze swoich korzyści zdrowotnych dla serca. Jeśli chcesz włączyć do swojej diety więcej kwasów tłuszczowych Omega-3, spróbuj dwa razy w tygodniu spożywać ryby o niskiej zawartości rtęci, takie jak dziki łosoś lub tuńczyk w puszce. Olej kokosowy to kolejny bardzo korzystny zdrowy tłuszcz, ale w rzeczywistości nie zawiera kwasów tłuszczowych Omega-3. Olej kokosowy jest raczej jednym z najlepszych źródeł średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych.
Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe
Być może słyszałeś, że olej kokosowy jest bogaty w tłuszcze nasycone, zatyka tętnice i jest niebezpieczny. Prawda jest taka, że średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (MCFA) znajdujące się w oleju kokosowym są rzadkie w naturze i bardzo korzystne dla zdrowia. MCFA są trawione przez organizm w inny sposób niż zwykłe długołańcuchowe kwasy tłuszczowe (LCFA) występujące w większości innych produktów spożywczych. MCFA są szybko trawione, wytwarzając energię zamiast tkanki tłuszczowej i blaszek miażdżycowych, takich jak LCFA. Około 50 procent MFCA w oleju kokosowym to kwas laurynowy, który wzmacnia układ odpornościowy i znajduje się również w mleku kobiecym. Obecny jest również kwas kaprylowy i kwas kaprynowy, które przyczyniają się do właściwości przeciwgrzybiczych, przeciwwirusowych i przeciwbakteryjnych oleju kokosowego.
Kupowanie oleju kokosowego
Nie każdy olej kokosowy powstaje jednakowo. Zawsze kupuj olej kokosowy z pierwszego tłoczenia. Olej kokosowy z pierwszego tłoczenia jest produkowany przy minimalnym przetworzeniu. Wysokiej jakości olej kokosowy z pierwszego tłoczenia będzie miał czysty, świeży, kokosowy zapach i smak z półprzezroczystym, prawie perłowym zabarwieniem. Nie kupuj bielonego lub rafinowanego, dezodoryzowanego, uwodornionego lub częściowo uwodornionego oleju kokosowego, który jest pozbawiony korzystnych MCFA i może zawierać kwasy tłuszczowe trans.
Wewnętrzne korzyści zdrowotne wynikające z oleju kokosowego
Korzyści zdrowotne są ogromne. Bruce Fife, ND, CN, autor „The Coconut Oil Miracle” powiedział:„(olej kokosowy) zwiększa wchłanianie niektórych witamin z grupy B, witamin rozpuszczalnych w tłuszczach:A, D, E, K, beta-karotenu i niektóre aminokwasy. Badania wykazały, że może być przydatny w leczeniu i zapobieganiu otyłości. Obecnie prowadzi się wiele badań w tej dziedzinie. Badania pokazują, że może być pomocny w zapobieganiu chorobom wątroby, nerek, chorobie Leśniowskiego-Crohna, rakowi i wiele chorób zakaźnych, takich jak grypa, opryszczka, infekcje pęcherza moczowego i candida, żeby wymienić tylko kilka. Obecnie prowadzone są badania mające na celu sprawdzenie jej skuteczności w walce z poważnymi chorobami, takimi jak AIDS i SARS. Wstępne wyniki są bardzo obiecujące."
Jak spożywać olej kokosowy
Chociaż niektórzy ludzie jedzą olej kokosowy po prostu łyżką, jest to doskonały dodatek do prawie każdego przepisu. Olej kokosowy ma bardzo łagodny smak kokosowy. Olej kokosowy ma miękką, stałą postać w temperaturze pokojowej, ale po podgrzaniu topi się do przejrzystego oleju. Korzystne tłuszcze nie zostaną naruszone przez ciepło. Spróbuj zastąpić olej lub masło taką samą ilością oleju kokosowego podczas pieczenia. Smaż wszystko, od smażenia, po jajka lub spróbuj trochę oleju kokosowego w smoothie.
Zewnętrzne zastosowania oleju kokosowego
Olej kokosowy to niedrogi, wszechstronny cud urody. Wypróbuj łyżeczkę. oleju kokosowego do kąpieli lub na skórę jako środek nawilżający. Olej kokosowy nie tylko nawilży skórę i pomoże zapobiegać zmarszczkom, ale także właściwości przeciwgrzybicze, które mogą poprawić problemy, takie jak grzybica i pleśniawki sportowców. Jako odżywkę nakładaj obficie olej kokosowy przed myciem włosów. Owiń włosy ręcznikiem i pozwól olejkowi wniknąć na około godzinę przed myciem szamponem. Włosy będą gładkie i lśniące, a problemy ze skórą głowy, takie jak łupież, poprawią się. W przypadku kręconych, gęstych włosów użyj niewielkiej ilości oleju kokosowego jako zamiennika tłuszczu do włosów lub pozostaw w odżywce.
