| Area applicativa | Funzione | Dosaggio consigliato |
| Margarina da spalmare | Mantiene fine e stabile la dispersione acqua-olio. Migliora la stabilità e la plasticità. | 0,35-1% di oli e grassi |
| Margarina/accorciamento per torta | Migliora la stabilità. Riduce il tempo di montaggio. Ingrandisce le dimensioni della torta e mantiene una consistenza omogenea. Prolunga la durata. | 0,35-1% di oli e grassi |
| Accorciamento | Regola il cristallo d'olio. Migliora la stabilità e la forza di frusta. | 1-2% |
| Panna da montare | Riduce il tempo di montaggio. Migliora il volume e la struttura della schiuma. Crea schiume belle e rigide. | 0,4-0,8%, di solito con DMG e Span60 |
| Bevanda proteica | Previene la delaminazione e la sedimentazione. Fornisce una sensazione morbida al palato. | 0,5-1% |
| Compagno di caffè | Fornisce una distribuzione delle dimensioni dei globuli di grasso più uniforme con conseguente miglioramento dell'effetto sbiancante e dissolvenza in acqua. | 0,5-1% di olio e grassi |
| Emulsionante per torte | Aumenta il volume della torta.Migliora la consistenza della torta e la stabilità della pasta.Prolunga la durata di conservazione. | 0,5-1,5%, di solito con DMG, Span60 e PGMS |
| Torta | Ingrandisce il volume della torta. Migliora la consistenza della torta. Prolunga la durata di conservazione. | 0,3-0,5% di farina |
| Pane e pasticceria | Migliora la consistenza e prolunga la durata di conservazione. | 0,5-1% di farina |
| Confezioni e cioccolato | Migliora la dispersione di oli e grassi. Diminuisce la viscosità dello sciroppo e regola la cristallizzazione dei dolci. | 0,3-0,5% |
| Gelato | Promuove l'emulsionamento del grasso del latte.Previene la formazione di cristalli di ghiaccio densi.Migliora la sensazione della bocca e il mantenimento della forma.Aumenta il tasso di rigonfiamento. | 0,1-0,3% |
| Latticini | Favorisce la dispersione dei grassi e previene la delaminazione | 0,2-0,5% |
Grado disponibile di poliglierolo estere (PGE)
Controllo di qualità
Alla Foodchem International Corporation, applichiamo un rigoroso processo di controllo della qualità a tutti i nostri prodotti. Tutti gli esteri di poliglierolo (PGE) che forniamo sono stati rigorosamente testati secondo gli standard HACCP e ISO e si sono dimostrati sicuri per l'uso come additivo alimentare.
Precauzioni per la conservazione e la manipolazione
Archiviazione :L'estere di poliglierolo (PGE) deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto.
Precauzioni per la manipolazione :La manipolazione dell'estere di poliglierolo (PGE) deve essere eseguita solo da personale addestrato e che abbia familiarità con la manipolazione di sostanze chimiche organiche. Evitare il contatto con la pelle e gli occhi e respirare la polvere. Evitare la manipolazione che porta alla formazione di polvere.
