Cos'è il glucomannano o la gomma di konjac?
La gomma di glucomannano o konjac è una fibra viscosa solubile estratta dalla radice della pianta di konjac (Amorphophallus konjac), originario dell'Asia. È un carboidrato indigeribile, un polisaccaride costituito da glucosio e mannosio. Può assorbire 100 volte il suo peso d'acqua. Il glucomannano è quasi completamente fermentabile dai normali batteri del colon, ma, secondo le affermazioni su alcuni prodotti, non fornisce o fornisce solo poche calorie.
Glucomannano come additivo alimentare
Il glucomannano può essere usato come addensante ed emulsionante in succhi di frutta, yogurt, gelati e altri alimenti. Viene utilizzato in Giappone e in altri paesi asiatici per preparare noodles shirataki e torte konjac, patatine e marmellate "a basso contenuto di carboidrati e calorie". Nell'Unione Europea è etichettato come numero E E425 .
Integratori di glucomannano (gomma di Konjac)
Gli integratori di radice di Konjac in compresse, capsule o polvere sono disponibili da banco (OTC).
Possibili benefici per la salute del glucomannano
Gli integratori di glucomannano sono POSSIBILE EFFICACI in:
In diversi studi, gli integratori di glucomannano in una dose di 3-4 grammi/die per almeno 8 settimane sono stati associati alla riduzione del colesterolo totale (fino a 20 mg/dl), colesterolo LDL (fino a 15 mg/dL) e livelli di trigliceridi negli individui obesi e sani; I livelli di colesterolo HDL non sono stati influenzati .
Ci sono PROVE INSUFFICIENTI sull'efficacia del glucomannano nella prevenzione o nel trattamento della stitichezza cronica nei bambini, delle malattie diverticolari, delle emorroidi, del cancro ai polmoni, dell'acne, delle infezioni gastrointestinali, dell'obesità nei bambini, dei livelli elevati di glucosio nel sangue nel diabete mellito, dell'ipertensione o della promozione della perdita di peso negli adulti o nei bambini.
Sicurezza del glucomannano:tossicità, effetti collaterali
Il glucomannano (gomma di konjac) al momento non è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense.
Il glucomannano deve essere assunto con almeno 1 tazza di acqua o altro liquido per prevenire soffocamento, gola, ostruzione esofagea o intestinale (per questo motivo, una forma in compresse di glucomannano è stata vietata in Australia) e non deve essere assunto immediatamente prima di coricarsi. Possibili effetti collaterali includono gonfiore addominale, gas eccessivo (flatulenza) e diarrea.
A causa del pericolo di ipoglicemia, i diabetici dovrebbero parlare con un medico prima di assumere glucomannano. Gli effetti tossici del glucomannano non sono noti.
Gravidanza. Sono stati condotti studi insufficienti sul glucomannano per valutarne la sicurezza durante la gravidanza e l'allattamento.
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