| formula strutturale | |||||||
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| Generale | |||||||
| Nome | acido succinico | ||||||
| Altri nomi |
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| Formula molecolare | C4 H6 O4 | ||||||
| Numero CAS | 110-15-6 | ||||||
| Breve descrizione | solido cristallino incolore e inodore | ||||||
| Proprietà | |||||||
| Massa molare | 118,09 g mol | ||||||
| Stato della materia | risolto | ||||||
| Densità | 1,55 g cm | ||||||
| Punto di fusione | 184°C | ||||||
| Punto di ebollizione | 235°C | ||||||
| Solubilità | solubile in acqua:58 g l (20 °C) | ||||||
| Istruzioni di sicurezza | |||||||
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| Ove possibile e comune, vengono utilizzate le unità SI. Salvo diversa indicazione, i dati forniti si applicano a condizioni standard. | |||||||
acido succinico , anche acido succinico o acido butandioico , E363 , è un acido carbossilico cristallino incolore. Come succina sono i sali e gli esteri dell'acido succinico. Il termine 'succinato' deriva dal vocabolo latino suc(c)inum per l'ambra.
Nel ciclo dell'acido citrico durante la scomposizione del glucosio, il sale dell'acido succinico si presenta come una fase intermedia nella rigenerazione dell'acido ossalacetico accettore.
Utilizzo
L'acido succinico è numerato E 363 come additivo alimentare nell'UE approvato e serve come tale, ad esempio, come esaltatore di sapidità o sostituto del sale negli alimenti dietetici.
Viene anche utilizzato nella produzione di coloranti, preparati farmaceutici e resine poliestere e alchidiche.
Storico
Fu scoperto da Georgius Agricola nel 1546 riscaldando l'ambra.
- I succinati simili al sale contengono lo ione succinato come anione caricato negativamente nel loro reticolo cristallino. La formula generale di un succinato alcalino è MOOC-CH2 -CH2 -COOM. M rappresenta specificamente ioni sodio e potassio. I succinati alcalini sono facilmente solubili in acqua. I succinati di metalli alcalino terrosi sono solo leggermente solubili in acqua, gli altri succinati per niente. Ecco come trovi il succinato di calcio nei frutti acerbi o nelle alghe.
- I succinati di tipo estere possono essere rappresentati dalla formula semistrutturale R-O-CO-CH2 -CH2 -CO-O-R sono descritti. Alcuni succinati esterificati con polialcoli sono usati come solventi e plastificanti per plastiche e cere.
Importanza fisiologica
Lo ione succinato è un intermedio metabolico del ciclo del citrato.
Fonti
- ↑ Database delle sostanze BGIA GESTIS:https://www.hvbg.de/d/bia/gestis/stoffdb/index.html . 9 agosto 2007
