Poliricinoleato di poliglicerolo (PGPR) è un additivo alimentare che è stato utilizzato solo di recente. Può essere geneticamente modificato dall'olio di ricino.
Viene utilizzato come emulsionante e stabilizzante.Nell'UE è numerato E 476 come additivo alimentare Omologato, ma solo per creme spalmabili magre, salse e pasticceria a base di cacao.
È composto da 2 materie prime, olio di ricino e glicerina.
- L'olio di ricino è un olio vegetale ottenuto dai semi della pianta di ricino, Ricinus Communis. I semi contengono il 45-50% di olio di ricino, che a sua volta è costituito da circa l'85-95% di trigliceridi dell'acido grasso ricinoleico. L'olio di ricino è uno degli oli vegetali più costosi e viene coltivato principalmente in Brasile e in India.
- La glicerina è un noto polialcol naturale che è una pietra angolare essenziale di tutti i grassi (trigliceridi).
Negli esperimenti sugli animali, alte dosi di questo agente hanno portato all'ipertrofia dei reni e del fegato, la cui causa è presumibilmente il cambiamento nella permeabilità della mucosa intestinale. Tuttavia, le conseguenze concrete non sono note, poiché mancano i risultati conclusivi dei test.
