| formula strutturale | |||||||
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| K | |||||||
| Generale | |||||||
| Nome | Acetato di potassio | ||||||
| Altri nomi | nessuno | ||||||
| Formula molecolare | C2 H3 KO2 | ||||||
| Numero CAS | 127-08-2 | ||||||
| Breve descrizione | Polvere bianca | ||||||
| Proprietà | |||||||
| Massa molare | 98,15 g/mol | ||||||
| Stato della materia | risolto | ||||||
| Densità | 1,57 g/cm (25°C) | ||||||
| Punto di fusione | 292°C | ||||||
| Solubilità | facilmente solubile in acqua (2560 g/l a 20 °C) | ||||||
| Istruzioni di sicurezza | |||||||
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| MAC | nessun MAC | ||||||
| WGK | 1 | ||||||
| Ove possibile e comune, vengono utilizzate le unità SI. Salvo diversa indicazione, i dati forniti si applicano a condizioni standard. | |||||||
Acetato di potassio , CH3 COOK, è il sale di potassio dell'acido acetico.
Proprietà
L'acetato di potassio forma cristalli incolori, igroscopici, molto solubili (2.530 g/l a 20 °C) in acqua. I cristalli hanno un punto di fusione di 292 °C e si decompongono da circa 440 °C. È innocuo per la salute.
Utilizzo
L'acetato di potassio è un additivo alimentare (E 261) e viene utilizzato per regolare l'acidità, ovvero per regolare il valore del pH (funzione tampone). Viene quindi utilizzato come conservante e acidificante ed è utilizzato principalmente nell'aceto domestico (da 5 a 10) e nell'essenza di aceto (da 25 a 80, aceto sintetico).L'acetato di potassio ad alta purezza viene utilizzato anche come componente di partenza per la produzione di medicinali , ad esempio per la penicillina G potassio. L'acetato di potassio viene anche somministrato per trattare la carenza di potassio. A causa del suo effetto igroscopico, viene utilizzato come agente di rimozione dell'umidità.
Fonti
- ↑ Voce su acetato di potassio nel database delle sostanze GESTIS della BGIA, recuperato il 24 agosto 2007 (JavaScript richiesto)
