Cos'è l'acido fitico?
L'acido fitico o inositolo esafosfato (IP-6) è un acido contenente fosforo che si trova principalmente in cereali, noci e legumi . Può inibire l'assorbimento di alcuni minerali, quindi è considerato un "antinutriente".
Assorbimento e funzioni dell'acido fitico nel corpo umano
- L'acido fitico (inositolo esafosfato o IP6) è scarsamente assorbito . L'acido fitico consumato insieme a calcio, ferro, magnesio, manganese, potassio e zinco inibisce l'assorbimento sia dell'acido fitico che dei minerali, ma non è chiaro se possa contribuire a una carenza significativa di questi minerali .
- L'acido fitico assorbito viene in parte metabolizzato in inositolo e in parte escreto nelle urine.
Cibi ricchi di acido fitico
- ALIMENTI VEGETALI:crusca di frumento, germe di frumento, crusca di riso, cereali integrali, mais, noci, legumi (fagioli, piselli, lenticchie), semi (semi di lino, semi di girasole)
Negli alimenti, l'acido fitico si presenta sotto forma di sali di acido fitico, ad esempio fitato di calcio, magnesio o potassio . La quantità di fitati negli alimenti, come i fagioli, può essere notevolmente ridotta mediante ammollo e cottura .
Una dieta ricca di acido fitico è POSSIBILE EFFICACE nel ridurre il rischio di calcoli renali, poiché inibisce la cristallizzazione del calcio nelle urine .
Acido fitico come additivo alimentare
L'acido fitico può essere aggiunto ad alcune bevande come conservante. È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense.
Integratori di acido fitico
Vantaggi per la salute
ALCUNA PROVA sull'efficacia degli integratori di acido fitico nella prevenzione e nel trattamento del cancro o dell'infarto.
Sicurezza dell'acido fitico:effetti collaterali, tossicità
Non sono noti effetti collaterali dell'acido fitico.
Non si sa abbastanza sulla sicurezza degli integratori di acido fitico durante la gravidanza e l'allattamento, quindi le donne in questi periodi dovrebbero evitarli.
Interazioni acido fitico-farmaco
- L'acido fitico può ridurre l'assorbimento di calcio e ferro da alimenti e integratori .
- Il nicotinato IP-6 può rallentare la coagulazione del sangue, quindi può aumentare il rischio di sanguinamento se assunto insieme a farmaci che rallentano la coagulazione:aspirina, clopidogrel, diclofenac, ibuprofene, naprossene, dalteparina, eparina e warfarin.
