| ARTICOLO | STANDARD |
| Aspetto | polvere marrone fine e scorrevole |
| Colore della polvere | Marrone a marrone scuro |
| Sapore | Sapore caratteristico di cacao |
| Contenuto di grasso (%) | 10 - 12 |
| Umidità (%) | ≤5 |
| cenere (%) | ≤8 |
| Finezza fino a 200 mesh (%) | > 99 |
| pH | 5.2 - 5.8 |
| Conteggio totale delle piastre (ufc/g) | ≤ 5000 |
| Conteggio muffe (ufc/g) | ≤ 100 |
| Conteggio lievito (ufc/g) | ≤ 50 |
| Coliformi | Non rilevato |
| Shigella | Non rilevato |
| Batteri patogeni | Non rilevato |
Grado disponibile di cacao in polvere
Controllo di qualità
Alla Foodchem International Corporation, applichiamo un rigoroso processo di controllo della qualità a tutti i nostri prodotti. Tutta la polvere di cacao che forniamo è stata rigorosamente testata secondo gli standard HACCP e ISO e si è dimostrata sicura per l'uso come additivo alimentare.
Precauzioni per la conservazione e la manipolazione
Archiviazione :Il cacao in polvere deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto e privo di odori estranei.
Precauzioni d'uso :La manipolazione del cacao in polvere deve essere eseguita solo da personale addestrato e che abbia familiarità con la manipolazione di sostanze chimiche organiche. Evitare il contatto con la pelle e gli occhi e respirare la polvere. Evitare la manipolazione che porta alla formazione di polvere.
