L'olivo è un frutto che cresce sugli alberi. A completa maturazione assume un colore nero; tuttavia, non tutte le olive mature sono naturalmente nere. I metodi di lavorazione, come la fermentazione o l'esposizione all'aria, possono far assumere a questo frutto un colore più scuro. Le olive variano per colore, origine, dimensione, forma e sapore. Secondo il sito web della California Rare Fruit Growers, le olive non possono essere mangiate direttamente dall'albero; richiedono una lavorazione speciale per ridurre il loro sapore molto amaro. Le olive offrono una varietà di benefici per la salute.
Descrizione e composizione
Le olive vengono coltivate su un albero noto come Olea europaea. Il nome di questo albero descrive sia la composizione di questo frutto che la sua origine. "Olea" è latino per "olio" e riflette l'altissimo contenuto di grassi delle olive. Come gli anacardi, il 75 percento del grasso nelle olive proviene dall'acido oleico, un grasso monoinsaturo che offre benefici per la salute, come l'antinfiammatorio e l'abbassamento del colesterolo. "Europaea" si riferisce all'origine autoctona dell'olivo; la regione mediterranea d'Europa.
Fonte importante di "E"
La vitamina E è un nutriente antiossidante che supporta la funzione del sistema immunitario e protegge le cellule del corpo, in particolare quelle del cervello, dei polmoni e dei globuli rossi, dai danni. Secondo i risultati del National Health and Nutrition Examination Survey pubblicato nel "Journal of Nutrition" nel 2006, la vitamina E, insieme a ferro e potassio, è un nutriente comunemente carente nelle diete della maggior parte degli americani. Una tazza di olive nere soddisfa oltre il 20 percento del valore giornaliero raccomandato o DV per la vitamina E e, secondo il National Institutes of Health, l'ingestione di questo nutriente da cibi ricchi di grassi insaturi, come oli, noci, olive e semi, migliora assorbimento.
Grasso sano per il cuore
La maggior parte del grasso nelle olive nere è grasso monoinsaturo salutare per il cuore. Infatti, su 14,4 g di grasso totale in una tazza, 10,5 g sono grassi monoinsaturi, come il grasso che si trova negli avocado e nelle noci di macadamia. Le olive sono una delle migliori fonti alimentari di grassi monoinsaturi. Secondo le linee guida dietetiche per gli americani del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, per una salute ottimale, il grasso che mangi dovrebbe provenire da cibi ricchi di grassi mono e polinsaturi, poiché questi grassi possono abbassare i livelli di colesterolo LDL o "cattivo" e aumentare l'HDL o "buono". " livelli di colesterolo.
Antiinfiammatorio
Sebbene le olive nere offrano una varietà di benefici per la salute, dovrebbero essere gustate nel contesto di una dieta ricca di sostanze nutritive, controllata di grassi e ricca di fibre. Alcuni dei grassi saturi e trans nella tua dieta dovrebbero essere sostituiti, non aggiunti, cibi ricchi di grassi mono e polinsaturi. Inoltre, le olive nere in scatola e denocciolate sono ricche di sodio. Sei olive nere intere, denocciolate, in scatola, forniscono 270 mg di sodio, ovvero circa il 12% del limite giornaliero raccomandato. Per una dieta sana per il cuore, è importante controllare l'assunzione di sodio, anche se proviene da cibi salutari.
Considerazioni
Sebbene le olive nere offrano una varietà di benefici per la salute, dovrebbero essere gustate nel contesto di una dieta ricca di sostanze nutritive, controllata di grassi e ricca di fibre. Alcuni dei grassi saturi e trans nella tua dieta dovrebbero essere sostituiti, non aggiunti, cibi ricchi di grassi mono e polinsaturi. Inoltre, le olive nere in scatola e denocciolate sono ricche di sodio. Sei olive nere intere, denocciolate, in scatola, forniscono 270 mg di sodio, ovvero circa il 12% del limite giornaliero raccomandato. Per una dieta sana per il cuore, è importante controllare l'assunzione di sodio, anche se proviene da cibi salutari.
