Mentre quasi tutti possono essere d'accordo sul fatto che le barbabietole abbiano una tonalità vivace (anche se disordinata), non tutti trovano il gusto o la consistenza così attraenti. Anche coloro che non si sentono inclini a mangiare una barbabietola intera possono ottenere i numerosi benefici per la salute, e forse anche di più, con la polvere di barbabietola.
La maggior parte dei nutrizionisti consiglia di mangiare cibi integrali, ma quando si tratta di barbabietole, la polvere di barbabietola potrebbe essere migliore (diciamo che cinque volte più velocemente).
Che cos'è la polvere di barbabietola?
La polvere di barbabietola è composta da barbabietole disidratate, che sono state miscelate o macinate in una polvere fine. "Qualsiasi alimento in polvere sarà più concentrato", afferma Ginger Hultin, RDN, dietista registrato con sede a Seattle e portavoce dell'Academy of Nutrition and Dietetics. "L'acqua è stata rimossa ed è stata macinata, quindi ne assumi più di quanto faresti se, diciamo, mangiassi un'intera barbabietola."
In generale, la polvere di barbabietola contiene anche più nitrati e antiossidanti rispetto alle barbabietole fresche, aggiunge. Inoltre, non devi preoccuparti di lavare, tagliare o macchiare i tuoi vestiti con il succo di barbabietola.
Benefici della polvere di barbabietola:
1. Può migliorare le prestazioni atletiche e il recupero.
Barbabietole e succo di barbabietola possono favorire il recupero muscolare, il che significa che dovrebbe farlo anche la polvere di barbabietola.
Questi ortaggi a radice sono ricchi di nitrati, che si trasformano in nitriti e ossido nitrico, spiega la dietista registrata Ella Davar, RD, CDN. Questi composti supportano la salute del cuore migliorando la circolazione e la funzione arteriosa, che possono promuovere la forma fisica cardiovascolare (ovvero impedirti di dispnea durante l'allenamento).
Gli studi suggeriscono che respirare facilmente durante un allenamento, grazie all'integrazione di barbabietola rossa, può migliorare la resistenza e persino le prestazioni atletiche.
2. Aiuta a gestire l'infiammazione.
"Frutta e verdura sono davvero le basi per calmare l'infiammazione nel corpo, ma le barbabietole hanno alcuni composti unici che aiutano specificamente a sostenere la salute in questo modo", afferma Hultin. Oltre ad essere ricco di potassio, selenio, magnesio, ferro, zinco, acido folico, e vitamina C, contengono anche una buona quantità di antiossidanti, spiega.
Secondo uno studio, le barbabietole contengono circa 30 diverse betalaine, che sono un tipo di antiossidante, che aiuta a combattere i radicali liberi e a gestire l'infiammazione.
3. Supporta la salute del cervello.
Gli stessi meccanismi delle barbabietole che migliorano le prestazioni atletiche aiutano anche a sostenere il cervello.
"L'ossido nitrico aiuta effettivamente a rilassare i vasi sanguigni, abbassando la pressione sanguigna e aiutando il sangue a fluire più facilmente attraverso il corpo", afferma Hultin, "e ciò include alimentare il cervello con energia e ossigeno".
Quando i livelli di ossigeno nel sangue sono fuori controllo (leggi:basso), può compromettere il funzionamento cognitivo e la chiarezza mentale. Incorporare la polvere di barbabietola in una dieta regolare può aiutare a tenere sotto controllo questi livelli.
4. Aiuta a mantenere una pressione sanguigna sana.
Se il punto non è stato ancora chiarito, i nitrati nelle barbabietole fanno davvero bene alla salute.
Una recensione scientifica del 2018, pubblicata sulla rivista Biomolecules, ha affermato che gli effetti dell'ossido nitrico delle barbabietole possono abbassare la pressione sanguigna sistolica nelle persone con ipertensione. È anche un'opzione di integrazione a basso costo facile da trovare per le persone con pressione alta, aggiunge lo studio. Questi benefici lo rendono uno dei carboidrati più sani da mangiare, secondo il dietista registrato Nour Zibdeh, MS, RDN.
5. Può favorire la salute del fegato.
Gli antiossidanti nelle barbabietole, come le betalaine e gli antociani, aiutano a sostenere il naturale processo di pulizia o disintossicazione del corpo. In altre parole, possono aiutare a eliminare le proprietà indesiderate nel corpo, allo stesso modo in cui può fare la pipì.
Questi antiossidanti supportano la disintossicazione (principalmente nel fegato) aumentando gli enzimi tra cui il glutatione e la S-transferasi, dice Davar a mbg. "Quando il fegato è in grado di disintossicare le sostanze chimiche e le tossine in modo più efficace, il tuo corpo è in grado di bilanciare meglio gli ormoni, tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e migliorare i livelli di energia", aggiunge.
Come usare la polvere di barbabietola.
Capire come usare e dove trovare le barbabietole intere non è troppo difficile. Puoi spremere, arrostire, mettere in salamoia o tritarli e congelarli per frullati. Quando arriva il momento dei pasti, trasformali in frittelle di barbabietole, un'insalata di barbabietole o un curry vegano di barbabietole. Le barbabietole intere possono essere trovate nei corridoi di produzione della maggior parte dei negozi di alimentari tutto l'anno, ma i raccolti più freschi saranno più freschi in primavera o in autunno.
La polvere di barbabietola da sola si trova solitamente nei negozi di alimenti naturali o nelle farmacie e può anche essere un ingrediente di altri integratori, come la polvere di verdure e verdure biologiche di mbg.
Secondo Hultin, la polvere di barbabietola è facile da incorporare nei pasti liquidi, come i frullati e le zuppe. Se non hai voglia di un frullato, consiglia di aggiungerlo allo yogurt o al formaggio cremoso per una colazione nutriente.
Per qualcosa nel corso della giornata (e un po' più indulgente), suggerisce di aggiungerlo ai prodotti da forno. Se preferisci le bevande ai dessert, la polvere di barbabietola o gli integratori contenenti barbabietola si mescoleranno bene anche nei cocktail o nei cocktail analcolici.
Riepilogo
La polvere di barbabietola è un modo semplice per racchiudere i benefici concentrati delle barbabietole, come il miglioramento delle prestazioni atletiche, la gestione della pressione sanguigna e dell'infiammazione e il supporto del cervello, in un semplice pasto o bevanda.
