Anche se continuo a lottare contro l'obesità, il passaggio a un cibo intero, il modo di mangiare a base vegetale (WFPB) mi ha salvato la vita. Quando sono passato per la prima volta a WFPB, inizialmente ho perso peso e ho interrotto i farmaci per il pre-diabete, l'ipotiroidismo, il colesterolo alto, i trigliceridi elevati e la pressione alta. Il mio numero di proteina C-reattiva (CRP) di 5,9, che indicava che avevo molta infiammazione nel mio corpo, è stato notevolmente ridotto e le crisi dovute al disturbo del tessuto connettivo sono diventate più rare e meno gravi quando si sono verificate.
Questo viaggio verso uno stile di vita più sano è iniziato nel dicembre del 2016 e i miei numeri continuano a stupire i miei medici, nonostante la mia costante lotta con la perdita di peso. Alla fine ho perso 50 libbre e mi sono sentito meglio di prima, ma ne ho ancora circa 70 da percorrere. Alla fine del 2020, tuttavia, la mia pressione sanguigna ha iniziato a salire. Per molti di noi, il 2020 è stato un anno di lotte e il mio non è stato diverso. Forse è stato l'isolamento, o forse sono state le risposte del mio corpo alla devastazione a cui ho assistito con amici e familiari a causa della pandemia di COVID-19. Tuttavia, il mio medico mi ha avvicinato con la possibilità di assumere medicinali per la pressione sanguigna. Ha detto che, nonostante il mio stile di vita altrimenti sano, la mia età e l'obesità in corso (anche con successi nella perdita di peso) stavano contribuendo alla mia pressione sanguigna elevata. La lettura sistolica oscillava tra 140 e 170, ma la mia lettura diastolica è rimasta inferiore a 80. Ha chiamato questa condizione ipertensione isolata, che può verificarsi naturalmente con l'età quando sono presenti altri problemi di salute, come l'obesità. Oltre agli integratori di vitamine D e B12, non stavo assumendo medicinali e volevo mantenerla così, quindi le ho detto che preferivo cercare di ridurre la mia pressione sanguigna con sforzi più concentrati verso uno stile di vita più pulito. Nonostante i miei migliori sforzi, tuttavia, non sono riuscito a stabilizzare la mia pressione sanguigna e ho accettato di iniziare a prendere medicinali per la pressione sanguigna nel marzo 2021.
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All'inizio, la medicina sembrava abbassare la mia pressione sanguigna. Ma poi, la sistolica ha iniziato a insinuarsi di nuovo, anche con il farmaco. Quando il mio medico ha voluto sottopormi a un farmaco più forte per la pressione sanguigna, ho iniziato a ricercare altre opzioni naturali per affrontare la mia ipertensione. In tal modo, mi sono imbattuto in un articolo del dottor Alan Goldhamer e del dottor T. Colin Campbell sul digiuno con solo acqua sotto supervisione medica per il trattamento dell'ipertensione. In questo articolo, i risultati di uno studio sul digiuno con solo acqua hanno indicato che circa il 90% dei 174 partecipanti ha ottenuto drastiche diminuzioni della pressione sanguigna attraverso un digiuno controllato di 10-11 giorni. Il Dr. Goldhamer ha decenni di esperienza con il digiuno a base di acqua come fondatore del TrueNorth Health Center, e il Dr. T. Colin Campbell è un biochimico di fama mondiale noto soprattutto per il suo rivoluzionario China Project e il suo libro più venduto, Lo studio sulla Cina:lo studio più completo sulla nutrizione mai condotto e le sorprendenti implicazioni per dieta, perdita di peso e salute a lungo termine .
Un altro articolo più recente ha raccontato gli effetti di un approccio al digiuno supervisionato per affrontare l'ipertensione e ha concluso che il digiuno solo con acqua è sicuro ed efficace nel normalizzare la pressione sanguigna sia nei partecipanti medicati che non medicati.
Anche se l'idea del digiuno con solo acqua sembrava scoraggiante, ero intenzionato a provare questo tipo di intervento. Oltre a mettere la testa nel posto giusto per tentare un'impresa del genere, sapevo che dovevo trovare un medico o una struttura che mi assistesse. Poiché il dottor Goldhamer è uno dei principali medici sul digiuno a lungo termine di sola acqua, ho seguito il processo di registrazione presso il TrueNorth Health Center. Sfortunatamente, la domanda è piuttosto alta e sono stati prenotati per sei mesi. Le mie discussioni con il dottor Goldhamer, tuttavia, mi hanno portato dal dottor Nathan Gershfeld con il Fasting Escape Retreat Center. Anche questa struttura è stata prenotata per diversi mesi, ma il dottor Gershfeld ha offerto servizi di digiuno "a domicilio". Era proprio quello che mi serviva e mi sono registrato subito.
Qual è il processo di un digiuno di sola acqua?
Con l'autorizzazione del mio medico personale, ho smesso di prendere i farmaci per la pressione sanguigna, come raccomandato dal dottor Gershfeld, e mi sono preparato per il mio digiuno. Il Dr. Gershfeld ed io ci siamo incontrati inizialmente in videoconferenza e abbiamo parlato al telefono ogni giorno del mio periodo di digiuno di sette giorni e ciascuno dei miei quattro giorni di rialimentazione. Ha anche fornito un collegamento a quelli di noi che digiunano a casa per frequentare i corsi che offriva a coloro che soggiornavano presso la sua struttura.
La fase di pre-alimentazione della mia esperienza è durata due giorni. Durante questo periodo, mi è stato ordinato di mangiare solo frutta e verdura per rendere il mio periodo di digiuno più agevole. Mi è stato consigliato di pianificare di riposare molto durante il digiuno, quindi ho programmato una pausa dal lavoro. La mia lettura iniziale della pressione sanguigna era 162/80.
I primi due giorni sono stati duri. Ho avuto mal di testa e nausea, entrambi normali, secondo il dottor Gershfeld. Oltre ad alcune reazioni fisiche, avevo anche voglie orribili che mi causavano angoscia mentale. Sono un buongustaio e amo creare una cucina a base vegetale con molte spezie, quindi sembrava quasi di piangere l'attività di cucinare e mangiare. Può sembrare strano, ma mi sono sentito triste. Il momento clou di quei due giorni, però, è stata l'immediata diminuzione della mia pressione sanguigna, che leggeva 140/78.
Il disagio fisico del digiuno non è diminuito con il tempo. In effetti, ho sviluppato il bruciore di stomaco insieme al mal di testa e alla nausea che avevo sperimentato dall'inizio. Ho anche iniziato a fantasticare sul cibo. Stranamente, mi sono calmato guardando i video di cucina. Ho anche trovato conforto guardando documentari sulla vita a base vegetale e video sui benefici del digiuno. Anche le telefonate del dottor Gershfeld hanno aiutato a tenermi con i piedi per terra. Durante le chiamate, ha chiesto le mie letture quotidiane della pressione sanguigna, il mio peso e le mie esperienze fisiologiche e psicologiche quotidiane. Anche se ero felice di ricominciare a perdere peso, il mio obiettivo era principalmente stabilizzare la pressione sanguigna, che era 136/71 alla fine del mio quarto giorno di digiuno.
Alla fine del giorno 5, il bruciore di stomaco era insopportabile. Prima di andare a letto quella notte, ho fatto un pasticcio e ho preso delle medicine per il bruciore di stomaco. Sapevo che questa esperienza di digiuno doveva essere priva di droghe e non consideravo le ramificazioni di ciò che avevo fatto. Avevo solo bisogno di sollievo, però. Quando ho incontrato il dottor Gershfeld il giorno successivo, era preoccupato, ovviamente, e mi ha consigliato di fare un piccolo impasto di patate cotte e acqua. Sorprendentemente, questo ha aiutato enormemente il bruciore di stomaco e il reflusso acido. Ancora meglio, quel pomeriggio la mia pressione sanguigna era di 134/77.
Qual è il processo dopo il digiuno?
Dopo il digiuno, la prima mattina del periodo di rialimentazione mi ha reso così felice. La mia pressione sanguigna era di 132/72 e il succo di sedano/mela che ho preparato per rompere il digiuno era pieno di sapore. Le mie papille gustative si sono intensificate e ho sorriso dopo ogni sorso. I miei sorrisi erano in risposta ai deliziosi sapori, ma riflettevano anche la mia euforia per la stabilizzazione della mia pressione sanguigna. Il resto del mio periodo di rialimentazione è stato abbastanza facile e la mia pressione sanguigna ha continuato a mantenersi stabile con la sistolica nei 130 bassi e la diastolica nei 70 bassi.
Secondo tutto ciò che ho letto e visto sul digiuno, questo intervento dietetico migliora molti altri problemi, come l'obesità, livelli elevati di glucosio e livelli elevati di colesterolo. Attiva anche un processo chiamato autofagia, che provoca la pulizia delle cellule dall'interno. Ma la mia motivazione per il digiuno era focalizzata sul laser sulla mia pressione sanguigna.
Al momento della stesura di questo articolo, è passato poco più di un mese da quando ho finito il mio digiuno e la mia pressione sanguigna questa mattina era di 119/66. Ieri era 124/69. Tieni presente che non prendo medicine per la pressione sanguigna da circa una settimana prima del mio digiuno. Sono entusiasta di aver provato questa strategia e sono convinto che mentre continuo a perdere peso e a seguire una dieta a base di cibi integrali, la mia pressione sanguigna continuerà a migliorare.
