| ÉLÉMENT | NORME |
| Apparence | Poudre de couleur blanche à crème |
| Pureté (base sèche, %) | ≥ 70 |
| Viscosité (2 %, 25℃, mPa.s ) | 50 - 100 |
| Degré de substitution | 0,5 - 0,8 |
| pH (solution à 1 %) | 7.0- 9.0 |
| Perte au séchage (%) | ≤ 10 |
| Responsable | ≤ 5 mg/kg |
| Arsenic | ≤ 3 mg/kg |
| Métaux lourds totaux (en Pb) | ≤ 20 mg/kg |
Utilisations
La CMC est utilisée en science alimentaire comme modificateur de viscosité ou épaississant, et pour stabiliser les émulsions dans divers produits, y compris la crème glacée. En tant qu'additif alimentaire, il porte le numéro E E466. C'est également un constituant de nombreux produits non alimentaires, tels que la gelée K-Y, le dentifrice, les laxatifs, les pilules amaigrissantes, les peintures à base d'eau, les détergents, les encollages textiles et divers produits en papier. Il est utilisé principalement parce qu'il a une viscosité élevée, qu'il est non toxique et qu'il est hypoallergénique. Dans les détergents à lessive, il est utilisé comme polymère de suspension des salissures conçu pour se déposer sur le coton et d'autres tissus cellulosiques, créant une barrière chargée négativement contre les salissures dans la solution de lavage. La CMC est utilisée comme lubrifiant dans les collyres non volatils (larmes artificielles). Parfois, c'est la méthylcellulose (MC) qui est utilisée, mais ses groupes méthyle non polaires (-CH3) n'ajoutent aucune solubilité ou réactivité chimique à la cellulose de base.
Après la réaction initiale, le mélange résultant produit environ 60 % de CMC plus 40 % de sels (chlorure de sodium et glycolate de sodium). Ce produit est le soi-disant CMC technique qui est utilisé dans les détergents. Un autre processus de purification est utilisé pour éliminer ces sels afin de produire de la CMC pure qui est utilisée pour des applications alimentaires, pharmaceutiques et dentifrices (dentifrice). Une qualité intermédiaire "semi-purifiée" est également produite, généralement utilisée dans les applications papier.
La CMC est également utilisée dans les produits pharmaceutiques comme agent épaississant. Le CMC est également utilisé dans l'industrie du forage pétrolier comme ingrédient de la boue de forage, où il agit comme modificateur de viscosité et agent de rétention d'eau. La cellulose poly-anionique ou PAC est dérivée de la cellulose et est également utilisée dans la pratique des champs pétrolifères. CMC est définitivement un acide carboxylique, où PAC est l'éther. Le CMC et le PAC, bien qu'ils soient fabriqués à partir des mêmes matières premières (cellulose, la quantité et le type de matériaux utilisés conduisent à des produits finaux différents. La première et la principale différence entre le CMC et le PAC existent dans l'étape de radicalisation. La carboxyméthylcellulose (CMC) est à la fois chimiquement et se distingue physiquement de la cellulose polyanionique.
La carboxyméthylcellulose microgranulaire insoluble est utilisée comme résine échangeuse de cations dans la chromatographie échangeuse d'ions pour la purification des protéines. Vraisemblablement, le niveau de dérivatisation est beaucoup plus faible, de sorte que les propriétés de solubilité de la cellulose microgranulaire sont conservées tout en ajoutant suffisamment de groupes carboxylate chargés négativement pour se lier positivement. protéines chargées.
Le CMC est également utilisé dans les packs de glace pour former un mélange eutectique résultant en un point de congélation plus bas et donc plus de capacité de refroidissement que la glace.
Des solutions aqueuses de CMC ont également été utilisées pour disperser des nanotubes de carbone. On pense que les longues molécules de CMC s'enroulent autour des nanotubes, leur permettant d'être dispersées dans l'eau.
Enzymologie
La CMC a également été largement utilisée pour caractériser l'activité enzymatique des endoglucanases (partie du complexe cellulase). La CMC est un substrat hautement spécifique pour les cellulases à action endo, car sa structure a été conçue pour décristalliser la cellulose et créer des sites amorphes idéaux pour l'action de l'endglucanase. La CMC est souhaitable car le produit de catalyse (glucose) est facilement mesuré à l'aide d'un dosage de sucre réducteur tel que l'acide 3,5-dinitrosalicylique. L'utilisation de CMC dans les dosages enzymatiques est particulièrement importante en ce qui concerne le dépistage des enzymes cellulase qui sont nécessaires pour une conversion plus efficace de l'éthanol cellulosique. Cependant, la CMC a également été mal utilisée dans des travaux antérieurs avec des enzymes cellulase, car beaucoup avaient associé une activité cellulase entière à l'hydrolyse de la CMC. Comme le mécanisme de dépolymérisation de la cellulose est mieux compris, il convient de noter que les exo-cellulases sont dominantes dans la dégradation de la cellulose cristalline (par exemple Avicel) et non soluble (par exemple CMC).
