Le Colorant Racine de Betterave Rouge est obtenu à partir du Jus de Betterave extrait des racines du légume appelé Beta Vulgaris. Le pigment présent dans la betterave est connu sous le nom de bétanine Beet Root Red qui donne une couleur rouge vif à rouge bleuté selon l'application et le pH. entre quatre et cinq ans, il est rouge bleuâtre vif, devenant bleu-violet à mesure que le pH augmente. Une fois que le pH atteint des niveaux alcalins, la bétanine se dégrade par hydrolyse, ce qui donne une couleur jaune-brun. La couleur de racine de betterave est sensible à la chaleur et un chauffage prolongé au-dessus de 80-90 C entraînera une dégradation de la couleur.
Formes de produits disponibles - poudre
• Poudre soluble dans l'eau -
• Niveau de dosage recommandé
• Entre 0,01 % et 0,1 % selon la nuance de couleur requise
Noms alternatifs : Bétanine
Numéro E : E162
Force : 0,2-0,35 %
Formulaire : Poudre
Candidature : Le rouge de betterave peut être utilisé pour colorer les bonbons durs, les produits, les desserts, les glaces, les boissons non alcoolisées, les yaourts et les desserts glacés, les vinaigrettes, les glaçages prêts à l'emploi, les mélanges à gâteaux, la viande et les substituts de viande, les mélanges de boissons en poudre, les mélanges de sauce, garnitures pour biscuits, bonbons à la guimauve, préparations de fruits, plats cuisinés, boissons gazeuses et desserts à la gélatine.
Nuance de couleur betterave
Vinayak Ingredients India est l'un des principaux fabricants et fournisseurs de colorant alimentaire betterave, pour toute demande, veuillez nous contacter aux coordonnées mentionnées ci-dessous :[email protected]
