Extrait de Quillaja (E 999) est un additif alimentaire obtenu à partir de l'écorce de l'arbre Quillaja.
Utilisation
La substance avec le numéro E E 999 est utilisé comme agent moussant, c'est-à-dire qu'il stabilise la formation permanente de mousse dans un liquide. Il n'est approuvé que pour les boissons non alcoolisées aromatisées à base d'eau, par ex. B. pour le soda au gingembre. Il est également utilisé comme stabilisateur de mousse dans les détergents et les extincteurs. Il est également utilisé comme ingrédient actif dans les médicaments.
Dangers
L'extrait de Quillaja contient des saponines, qui sont toxiques lorsqu'elles pénètrent dans la circulation sanguine. D'où l'utilisation de E-999 a été interdit en Allemagne pendant longtemps jusqu'à ce que le médicament soit approuvé dans le cadre de la normalisation à l'échelle de l'UE. La concentration maximale autorisée est de 200 mg/l, la valeur DJA est de 0-5 mg/kg. Pour un adulte, cela équivaut à environ 1,75 litre de soda au gingembre par jour.
