Qu'est-ce que la cystéine ?
La cystéine est un acide aminé conditionnellement essentiel, qui peut être produit dans votre corps à partir d'un autre acide aminé, la méthionine, mais les nourrissons peuvent avoir besoin d'obtenir des quantités supplémentaires d'aliments pour être en bonne santé. Dans les aliments, la cystéine est incorporée dans les protéines.
Abréviation (symbole) de la cystéine :Cys
Fonctions de la cystéine dans le corps humain
La cystéine est :
- Un bloc de construction de protéines, en particulier de collagène dans la peau et la bêta-kératine dans les cheveux et les ongles
- Unglucogène acide aminé, qui peut être converti en glucose dans votre corps
- Une source de soufre
- Un précurseur de l'acide aminé cystine et l'antioxydantglutathion
Aliments riches en cystéine
- NOURRITURE POUR ANIMAUX :poulet, dinde, poisson (cragale, sériole jaune, thon, saumon), porc (jambon) bœuf, veau, agneau, bison, crabes, mollusques, fromage
- ALIMENTS VÉGÉTAUX :fruits à coque (noix cendrées, cacahuètes), graines (citrouille, tournesol), légumineuses (haricots, soja, lentilles)
REMARQUE :la cystéine contient du soufre, donc un régime alimentaire riche en cystéine peut provoquer des gaz à odeur de soufre.
Cystéine comme additif alimentaire
La L-cystéine obtenue à partir d'aliments d'origine animale peut être ajoutée à certains aliments, comme les pains au levain, en tant que stabilisant. Dans l'Union européenne, il porte le numéro E E920.
Suppléments de cystéine
Formes disponibles de suppléments de cystéine :
- L-cystéine poudre sans ordonnance. La L-cystéine peut être obtenue à partir de cheveux humains, de plumes de canard ou d'autres protéines animales ou végétales, produites à l'aide de microbes ou peut être synthétisée artificiellement.
- L-cystéine/N-acétyl cystéine combinaison
- Chlorhydrate de L-cystéine sous forme de solution prescrite pour les perfusions intraveineuses chez les nourrissons
Bénéfices pour la santé de la cystéine
Il existe des PREUVES INSUFFISANTES sur l'efficacité des suppléments de L-cystéine dans la prévention ou le traitement de l'homocystinurie.
Sécurité de la cystéine :effets secondaires, toxicité
Les injections de chlorhydrate de L-cystéine peuvent provoquer des réactions locales, telles qu'une sensation de chaleur, des rougeurs cutanées, une inflammation des veines et une coagulation du sang .
