Color - color rojo, amarillo y naranja
Tipos comunes:betacaroteno, alfacaroteno, gammacaroteno, licopeno, luteína, beta-crpytoxantina, zeaxantina y astaxantina.
Fuente:zanahorias, batatas, espinacas, col rizada y tomates
Estabilidad:grasa y aceite
Existen más de 600 carotenoides diferentes en la naturaleza que juegan un papel vital en el proceso de fotosíntesis. También son los pigmentos que dan color a las frutas, verduras, algas y todo tipo de vida vegetal. También son buenos antioxidantes.
