Goma arábiga (también Goma arábiga ) se obtiene como exudado de la savia de Verek acacia (Acacia senegal ) y acacia seyal (Acacia seyal ) ganó. La goma arábiga es un polisacárido natural.
Descripción
Piezas incoloras a marrones, opacas, quebradizas, inodoras, con una fractura brillante, que se disuelven en agua tibia para dar un líquido claro, viscoso, pegajoso, de sabor suave y ligeramente ácido, insoluble en alcohol.
Se compone principalmente de las sales ácidas alcalinotérreas y alcalinas del llamado ácido arábigo (ácido poliarabínico), que es un ácido ramificado formado por L-arabinosa, D-galactosa, L-ramnosa y ácido D-glucurónico en una proporción de 3 :3:1:1 El polisacárido entiende.
La demanda mundial anual de 50.000 - 60.000 t se cubre al 75% desde Sudán. Se obtiene principalmente de la corteza de varias acacias.
Uso
Como aditivo alimentario, la goma arábiga se agrega a los alimentos como espesante, emulsionante y estabilizador. Aquí cabe destacar la aplicación en emulsiones de bebidas así como en el sector de la confitería y en la fabricación de medicamentos (artículos de caucho y recubrimiento de grageas).
Un uso generalizado de la goma arábiga es para engomar papel. Esto hace que las etiquetas, sellos, sobres, embalajes o cintas adhesivas sean sellables o "pegajosas" cuando se humedecen.
También se utiliza como aditivo en productos del tabaco (goma para las hojas).
La goma arábiga se usa para hacer pinturas de artistas:acuarela, gouache y témpera. Sirve como aglutinante de los pigmentos de color.También en la pintura sobre vidrio, se frotan con él los colores del esmalte cerámico en polvo para poder pintarlos. En la construcción de órganos, la goma arábiga se usa en una mezcla con tiza para la protección de superficies y luego para pulir cuando se fabrican tuberías de metal.
La goma arábiga también se utilizó en el pretratamiento de las piedras litográficas en la litografía clásica.
En 1855, Louis-Alphonse Poitevin desarrolló un proceso de pigmento fotográfico utilizando goma arábiga y cromatos. La impresión de goma es uno de los procesos clásicos de impresión fina que fue mejorado por John Pouncy (1820-1894) a partir de 1858. Todavía es utilizado hoy por artistas y fotógrafos.
En el antiguo Egipto, la goma arábiga se usaba para embalsamar a los muertos.
Una solución de goma arábiga se llama agua de goma . La tinta se fabricaba con agua de goma y hollín en el antiguo Egipto y China.
Clasificación y etiquetado
CAS No.:9000-01-5La goma arábiga no está sujeta a etiquetado de acuerdo con la Directiva de Sustancias 67/548/EEC y las regulaciones nacionales.
En la UE como aditivo alimentario con número E 414 aprobado.
Extracción
La corteza del árbol se corta en un ángulo hacia abajo. El jugo lechoso que se escapa forma una gota con un diámetro de 2 a 7 cm. Este jugo se recoge y se seca. Por lo general, se hace otra incisión cada dos días debajo de la anterior.
