| Estructura de estructura | |||||||
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| Todas las gemas | |||||||
| Nombre | Citrato de calcio | ||||||
| Otros Nombres |
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| Resumen formal | C12 H10 Ca3 O14 | ||||||
| Número CAS | 813-94-5 (wasserfrei) 5785-44-4 (Tetrahidrato) | ||||||
| Kurzbeschreibung | Weißer, Geruchloser, Kristalliner Feststoff | ||||||
| Eigenschaften | |||||||
| Masa molar | 570,5 g·mol (Tetrahidrato) | ||||||
| Soporte agregado | fiesta | ||||||
| Schmelzpunkt | Zersetzungstemperatur (Tetrahydrat): 120 °C Verlust des 1. Wassers 150 °C Verlust des 2. und 3. Wassers 180 °C Verlust des 4. Wassers | ||||||
| Löslichkeit | gering löslich en Wasser:1 g·l (25 °C); unlöslich en etanol; leicht löslich en verdünnten Säuren | ||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||
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| WGK | 1 | ||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |||||||
Citrato de calcio (Tricalcio-di-[2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilato]-Tetrahidrato) , ein Salz der Citronensäure, ist ein weißer, geruchloser, geschmacksneutraler, kristalliner Feststoff.
Gewinnung und Darstellung
Die Herstellung erfolgt durch Neutralization von Citronensäure mittels einer Calciumquelle wie Calciumhydroxid. Bei dieser exothermen Fällungsreaktion werden pro Teil Calciumcitrat vier Moleküle Wasser („Kristallwasser“) gebunden.
-
- Calciumhydroxid und Citronensäure reagieren zu Tricalciumdicitrat und Wasser.
Eigenschaften
Der Calciumgehalt beträgt 21 %. Die Wasserlöslichkeit steigt mit Sinkendem Temperatur (Löslichkeit inverso) y Sinkendem pH-Wert.
Verwendung
Neben dem lange bekannten positiven Einfluss von Calcium auf die Knochendichte (s. Osteoporose), zeigen neuere Untersuchungen, dass bei einer ausreichenden Calciumzufuhr auch das Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit sinkt. Aus diesen Gründen wird Calciumcitrat Nahrungsmitteln zur Calciumanreicherung zugesetzt und für Nahrungsergänzungsmittel (alimento funcional) verwendet. Es wird aber auch als Säureregulator und Stabilisator und in Arznei-, Futter- und Zahnpflegemitteln eingesetzt.Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff der Nummer E 333 zugelassen.
Quellen
- ↑ de.chemdat.info
Literatura y enlaces web
- Römpp Chemielexikon, 9. Aufl. (Herausgeber:Falbe/Regitz), S. 553
- Kurt Schreier, Hans Wolf:Untersuchungen über den Einfluß der Citronensäure auf den Calciumstoffwechsel. Revista Europea de Pediatría, vol. 67, núm. 5 (1950) 526–544
- HJ Heller, LG Greer, SD Haynes, Poindexter JR y CY Pak:comparación farmacocinética y farmacodinámica de dos suplementos de calcio en mujeres posmenopáusicas. Revista de farmacología clínica, vol. 40 (2000) 1237–1244
- Davies KM, Heaney RP, Recker RR, et al:Ingesta de calcio y peso corporal. Revista de Endocrinología Clínica y Metabolismo, vol. 85, núm. 12 (2000) 4635–4638
- Heaney RP, Davies KM, Barger-Lux MJ:Calcio y peso:estudios clínicos. Revista del Colegio Americano de Nutrición, vol. 21, núm. 2 (2002) 152S–155S
- Parikh SJ, Yanovski JA:Ingesta de calcio y adiposidad. Revista estadounidense de nutrición clínica, vol. 77, núm. 2 (2003) 281–287
- Pereira MA, Jacobs DR, Jr., Van Horn L, Slattery ML, Kartashov AI, Ludwig DS:Consumo de lácteos, obesidad y síndrome de resistencia a la insulina en adultos jóvenes:el estudio CARDIA. Jama, vol. 287, núm. 16 (2002) 2081–2089
- Zemel MB, Shi H, Greer B, Dirienzo D, Zemel PC:Regulación de la adiposidad por el calcio dietético. Revista Faseb, vol. 14 (2000) 1132–1138
