| fórmula estructural | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Na H | |||||||
| General | |||||||
| Nombre | Hidrogenosulfito de sodio | ||||||
| Otros nombres | Bisulfito de sodio | ||||||
| Fórmula molecular | NaHSO3 | ||||||
| Número CAS | 7631-90-5 | ||||||
| Breve descripción | líquido incoloro a amarillento (existe solo en solución) | ||||||
| Propiedades | |||||||
| Masa molar | 104,06 g mol | ||||||
| Estado de la materia | líquido | ||||||
| Densidad | 1,34 g·cm (solución al 39 %) | ||||||
| Punto de fusión | −44 °C (solución al 39 %) | ||||||
| Punto de ebullición | 146 °C (solución al 39 %) | ||||||
| Presión de vapor | 40 hPa (20 °C, solución al 39 %) | ||||||
| Instrucciones de seguridad | |||||||
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| MAC | no especificado | ||||||
| LD50 | 1540 mg kg (oral, rata) | ||||||
| WGK | 1 | ||||||
| Donde sea posible y común, se utilizan unidades SI. A menos que se indique lo contrario, los datos proporcionados se aplican en condiciones estándar. | |||||||
Hidrosulfito de sodio (NaHSO3 ), también llamado bisulfito de sodio, es una sal de sodio del ácido sulfuroso. Sin embargo, a diferencia del sulfito de sodio, solo se conoce como una solución acuosa, pero no como un sólido.
Está disponible comercialmente como una solución que contiene entre 37 y 50 % de hidrogenosulfito de sodio. Estas soluciones tienen propiedades cáusticas, reductoras y de blanqueo fuerte. Cuando la solución acuosa se concentra, se forma disulfito de sodio (Na2) S2 O5 ) o sulfito de sodio.
Como aditivo alimentario E 222, el hidrogenosulfito de sodio se utiliza como conservante, antioxidante y estabilizador en los alimentos.
La reacción de adición con formaldehído para formar el hidrogenosulfito de sodio de formaldehído poco soluble es importante:
Esta reacción se usa a menudo para la purificación de aldehídos porque es reversible en condiciones básicas.
Fuentes
- ↑ Base de datos de sustancias peligrosas de BGIA-Gestis, 23 de julio de 2007
- ↑ Merck ChemDAT, 23 de julio de 2007
