| Estructura de estructura | |
|---|---|
| Todas las gemas | |
| Nombre trivial | Vitamina B2 |
| Otros Nombres |
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| Resumen formal | C17 H20 N4 O6 |
| Número CAS | 83-88-5 |
| Kurzbeschreibung | gelber Feststoff |
| Vorkommen | Leber, Hefe, Weizenkeime |
| Fisiología | |
| Función | Vorstufe für Flavin-Coenzyme (FAD, FMN) |
| Täglicher Bedarf | 1,5–1,7 mg |
| Folgen bei Mangel | Entzündungen der Haut (Exantema, Hautrisse), Störungen des Wachstums, der Blutbildung und neurologischer Art |
| Überdosis | nicht bekannt |
| Eigenschaften | |
| Masa molar | 376,37 g/mol |
| Soporte agregado | fiesta |
| Schmelzpunkt | ~280 °C |
| Siedepunkt | temperatura térmica 278–282 °C |
| Löslichkeit | schlecht löslich en Wasser (0,065 g/l a 20 °C) |
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. | |
Riboflavina , auch Lactoflavina oder Vitamina B2 , es una vitamina aus dem B-Komplex. Es wird im Volksmund auch Wachstumsvitamin genannt.
Descripción
Riboflavin ist ein Derivat des Heterozyklus Pteridin, genauer des Isoalloxazins und des Zuckeralkohols Ribitol. La riboflavina está en Wasser schlecht löslich, lichtempfindlich, aber sehr hitzestabil, so dass es beim Kochen nicht zerstört wird.
Riboflavin wird aufgrund seiner gelben Farbe auch als Lebensmittelfarbstoff (E101) eingesetzt.
Aufgabe/Función
Riboflavin dient als Vorstufe für Flavin-Koenzyme (FAD, FMN), die insbesondere in Oxidoreduktasen z. B. im Zitronensäurezyklus eine große Rolle spielen. Dadurch nimmt es im Stoffwechsel eine zentrale Rolle ein.
Es wird auch gerne zur Kontrolle von Reinigungsprozessen (Flächen, Hände etc.) in der Pharmaindustrie eingesetzt, da es auch in geringer Konzentration bei UV-Licht leuchtet und damit gut sichtbar ist.
Neurologen empfehlen eine Tablette zu 100 mg Riboflavin am Tag zur Prophylaxe gegen Migräne. Statistisch gesehen senkt es die Anfälligkeit um etwa die Hälfte.
Vorkommen
Es kommt unter anderem in Milch und Milchprodukten aber auch in Gemüse wie Broccoli, Spargel oder Spinat vor, außerdem in Fisch, Muskelfleisch, Eiern und Vollkornprodukten. Der tägliche Bedarf beträgt etwa 1,2 mg und wird üblicherweise durch die normale Nahrungsaufnahme gedeckt.
Bedarf
- Kinder:0,7–1,6 mg/d
- Erwachsene:1,2–1,5 mg/d
- Schwangere:1,5 mg/d
- Stillende:1,6 mg/d
Mangelerscheinungen (Hipovitaminosis)
Bei normaler Ernährung treten keine Mangelerscheinungen auf. Allerdings kann es bei Schwangeren und Alkoholkranken zu Mangelerscheinungen kommen, die sich in Exanthemen, Hautrissen und Lichtüberempfindlichkeit äußern.
Die klassische Mangelkrankheit, an der allerdings neben B2 auch ein Mangel an den Vitaminen B3 , B6 y B9 beteiligt ist, heißt Pelagra. Sie war früher die Krankheit der armen Landbevölkerung. Der Namen kommt aus dem lateinischen und bedeutet „rauhe Haut“, denn die Krankheit beginnt immer mit typischen Veränderungen an Hautpartien, die der Sonne ausgesetzt sind. Die Krankheit konnte damals mit Hefe geheilt werden, da diese sehr viel Vitamin B2 enthält.
Überdosierung (Hipervitaminosa)
Überdosierungen sind beim Menschen nicht bekannt. Die Toxizität de B2 ist sehr gering.
Geschichte
Vitamina B2 wurde 1920 erstmals aus Eiern isoliert.
Riboflavina-5-Fosfato
Aus Riboflavin wird auch Riboflavin-5-Phosphat hergestellt, ein Lebensmittelfarbstoff mit der E-Nummer E 101a.
- Vitamina, vitamina B
- Hipovitaminosa, hipervitaminosa
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