Debido a su dieta y estilo de vida japoneses relativamente más saludables, las mujeres y los hombres japoneses viven más tiempo y de manera más saludable que todos los demás en la Tierra. Esperan vivir 86 y 79 años respectivamente (en comparación con los 80 y 75 años de los estadounidenses) y, según la Organización Mundial de la Salud, pueden anticipar un promedio de 75 años de vida saludables y sin discapacidades. Además de eso, los japoneses disfrutan de la tasa de obesidad más baja n.º 1 en el mundo desarrollado con solo un 3 % (en Estados Unidos, es un 33 %).
Sus formas de preparar los alimentos son sumamente saludables:crudos, hervidos, al vapor y en wok. Solo asegúrese de no ahogar la comida en salsa de soya llena de sodio y recuerde que el tamaño de la porción es importante.
Aquí están los 10 mejores de Health Fitness Revolution y el autor del libro ReSYNC Your Life Samir Becic:
- Sopa de miso: El miso está hecho de soja fermentada, lo que significa que cada tazón trae una porción saludable de isoflavonas. Estos poderosos compuestos tienen propiedades anticancerígenas que lo protegen del cáncer y varios estudios muestran que evitan que su cuerpo produzca células grasas en exceso.
- Edamame: Son frijoles de soya frescos y son un excelente comienzo para su comida. Liberarlos de sus vainas evita que coma demasiado rápido, y cada frijol proporciona una mezcla nutritiva de proteínas, fibra y grasas omega-3. Comenzar su comida con una verdura lo hará sentir más lleno cuando llegue el plato principal y evitará que coma en exceso.
- Fideos soba en sopas: Los fideos soba son fideos japoneses nativos hechos de harina de trigo sarraceno. Nutricionalmente, el trigo sarraceno proporciona vitaminas B1 y B2, varios minerales y casi el doble de la cantidad de proteínas que se encuentran en el arroz. El bioflavonoide Rutin que se encuentra en el trigo sarraceno fortalece los capilares y, por lo tanto, ayuda a las personas que sufren de arteriosclerosis y presión arterial alta.
- Nigiris: Son losas de pescado crudo unidas a bloques de arroz del tamaño de un cubo de hielo con trozos de algas. La mayoría de las personas encuentran que el pescado crudo es más fácil de manejar cuando se mezcla con arroz, y algunos restaurantes de sushi incluso pueden hacerlo con arroz integral.
- Sashimi: Mariscos en estado puro, este plato se compone nada más que de finas lonchas de salmón crudo, atún, calamar o lo que sea fresco. Independientemente del pescado que elija, tiene la garantía de obtener una gran cantidad de proteínas y nutrientes con muy poca grasa.
- Setas shiitake: Alto en proteínas y bajo en calorías, este es sin duda un alimento saludable que no querrá perderse. Utilizado en la medicina asiática durante siglos, los estudios han demostrado que los hongos shiitake protegen contra las enfermedades cardiovasculares y el colesterol alto.
- Algas marinas: Este alimento es una potencia nutricional cuando se trata de consumir la cantidad adecuada de minerales. Las algas marinas contienen varias cosas que nuestro cuerpo necesita, como zinc, selenio, yodo y vitamina B12. Las algas marinas también ayudan a reducir la presión arterial y el colesterol.
- Wasabi: Este alimento de sabor único contiene los mismos químicos anticancerígenos que se encuentran en el brócoli y el repollo. También se cree que el wasabi reduce el riesgo de ataque cardíaco.
- Tofu: Este alimento es extremadamente versátil y estable en la cocina asiática. Al igual que con el hongo shiitake, el tofu es rico en proteínas y bajo en calorías. Se puede servir con casi cualquier cosa y proporciona una forma muy eficiente de obtener proteína. (Descargo de responsabilidad:la comunidad científica está dividida sobre si los productos de soya son buenos o malos para la salud; la mitad de los estudios elogian los productos de soya y la otra mitad no está de acuerdo; le dejaremos decidir por sí mismo cómo se siente al respecto).
- Té verde: Un poderoso antioxidante, el té verde ayuda a su cuerpo a relajarse y perder peso. Este delicioso favorito japonés también contribuye a mantener niveles normales de colesterol. Para conocer todos los beneficios para la salud asociados con el té verde, lea nuestro artículo aquí.
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