Nuestro objetivo es comer alimentos saludables y antiinflamatorios, pero cargar tu carrito con superalimentos especiales puede volverse caro rápidamente. Afortunadamente, hay algunos alimentos que, aunque a menudo se pasan por alto en favor de opciones más modernas, tienen un efecto antiinflamatorio embriagador. Nos dirigimos a la dietista registrada y fundadora de Tovita Nutrition, Leah Silberman, para conocer sus alimentos funcionales favoritos para comprar con un presupuesto ajustado.
1. Orégano seco
"Créalo o no, esta especia se encuentra entre las mejor clasificadas en la escala ORAC, que significa capacidad de absorción de radicales de oxígeno. ¡Cuanto mayor sea el número ORAC, mejor!" dice Silverman. Más comúnmente asociado con la cocina italiana, el orégano agrega un sabor verde terroso a los huevos revueltos, las palomitas de maíz y la pizza. También puede hacer lo que hacen los centenarios griegos y preparar un té remojando las hojas frescas durante 10 minutos en agua hirviendo, y luego bebiéndolas calientes o heladas. Simply Organic Oregano cuesta $7 por frasco, que proporciona alrededor de 30 porciones.
2. Cacao en polvo
"No muy por debajo del orégano seco, el cacao en polvo tiene una puntuación muy alta en la escala ORAC", explica Silberman. ¿La advertencia? "Si bien cuanto más oscuro es el chocolate, mayor es el porcentaje de cacao y menor el azúcar, todavía hay toneladas de ingredientes poco saludables en una barra de chocolate promedio". Ella recomienda agregar una cucharada de cacao orgánico en polvo a un batido de plátano y mantequilla de nueces. Puede obtener una libra de cacao en polvo orgánico por $ 10,43, que le permitirá tomar más de 50 batidos.
3. Pacanas
"Las nueces pecanas son una gran fuente de antioxidantes, que son clave para combatir la inflamación existente y prevenir la inflamación futura", dice Silberman. Son un bocadillo delicioso por sí solos y se pueden agregar a las ensaladas para obtener una dosis abundante y satisfactoria de textura. También puede procesar unos cuantos puñados de nueces con un poco de canela y sal en un procesador de alimentos para hacer una deliciosa mantequilla de nueces (con plátanos, es un postre profundamente satisfactorio). Cuando se usan nueces, siempre vale la pena tomarse el tiempo para tostarlas suavemente en el horno hasta que estén doradas, ya que crea un sabor más rico y las hace más biodisponibles, lo que significa que su cuerpo puede obtener más nutrientes de ellas. Trader Joe's vende bolsas de mitades de pecanas crudas por solo $4,99, lo que genera un costo de $0,50 por porción.
4. Ajo
Se ha demostrado en varios estudios que el ajo crudo tiene un poderoso efecto antiinflamatorio en el cuerpo, además de estimular el sistema inmunológico y ser anticancerígeno. También es increíblemente asequible y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles por menos de un dólar la bombilla. Puede agregarlo a sopas, salsas, aderezos y adobos para realzar el sabor, o usarlo en tostadas para evitar la gripe o un resfriado. Cocinar ajo también reduce sus beneficios por mucho tiempo, así que intente agregarlo hacia el final de su preparación.
5. Espinacas
Foto:Tatjana Zlatkovic
"La espinaca es una maravillosa fuente de antioxidantes, al igual que la mayoría de las verduras de hoja verde", dice Silberman. Debido a su sabor neutro, la espinaca es una excelente base para batidos verdes. También se puede comer crudo en ensaladas o salteado en un poco de aceite de aguacate con ajo y sal marina como guarnición salada. Una concha de espinaca Organic Girl cuesta solo $3.99 y se puede usar para varios platos.
6. Té verde
"El té verde recibe mucha atención en la prensa, por lo que probablemente no sea sorprendente que esté repleto de antioxidantes llamados polifenoles y catequinas, que tienen propiedades antiinflamatorias comprobadas", explica Silberman. Puede beberlo caliente o hacer una gran tanda al comienzo de la semana para guardarlo en el refrigerador, para que pueda tomar un té helado cuando lo desee. Una caja de Yogi Green Tea orgánico cuesta en promedio $3.50 y contiene 16 bolsitas de té, por lo que cuesta poco más de 20 centavos por porción.
7. Canela
"La canela contiene una serie de compuestos flavonoides que tienen beneficios antiinflamatorios comprobados", dice Silberman. También tiene un sabor que ayuda a que los alimentos se registren como dulces, por lo que es la manera perfecta de ayudar a satisfacer los antojos de azúcar. Espolvoréalo sobre manzanas, en tu café de la mañana o en palomitas de maíz para un refrigerio satisfactorio. También es excelente para agregar profundidad y un toque irresistible a los platos salados a base de tomate, como la boloñesa o la sopa. Un frasco de canela Simply Organic cuesta $8.73 y te ayudará a obtener tu dosis de canela durante meses.
8. Uvas Tintas
"Por lo general, cualquier fruta o verdura con una piel de color oscuro intenso tendrá un alto contenido de antioxidantes y, por lo tanto, tendrá excelentes propiedades antiinflamatorias", dice Silberman. "Las uvas rojas específicamente tienen un alto contenido de resveratrol, un compuesto antioxidante de polifenoles". Puede alegrar el sabor de las uvas con un chorrito de jugo de lima (que es rico en vitamina C, otro antioxidante antiinflamatorio) para un delicioso manjar. La mayoría de las uvas cuestan alrededor de $6 por bolsa, que contiene de seis a ocho porciones.
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