Diente de dulce o no, probablemente estés comiendo más azúcar de lo que crees. Aunque el límite diario recomendado de azúcar agregada por la Organización Mundial de la Salud es de aproximadamente 6 cucharaditas, la persona promedio consume la friolera de 22 cucharaditas por día.
Tener constantemente altos niveles de azúcar en la sangre puede provocar problemas de salud graves como diabetes, enfermedades cardíacas e incluso depresión. Y es probable que haya sentido los efectos inmediatos de los picos y descensos fluctuantes del azúcar en la sangre, que pueden causar estragos en sus niveles de energía, estado de ánimo y capacidad para lidiar con el estrés. Cuando el nivel de azúcar en la sangre está desequilibrado, es fácil sentirse irritable y exhausto, tener problemas para concentrarse y desear, bueno, más azúcar.
Ahora, algunas buenas noticias:si bien es cierto que todos podemos beneficiarnos al reducir nuestra ingesta de azúcar, en realidad hay algunas maneras de comerla de manera más saludable. Después de todo, las células de su cuerpo y el cerebro dependen de la glucosa (azúcar en el torrente sanguíneo) para funcionar, y usted obtiene glucosa al comer carbohidratos o alimentos que contienen azúcar. Aquí hay dos formas que ayudan a mantener el nivel de azúcar en la sangre equilibrado cuando se le antoja algo dulce:
1. Coma alimentos que contengan azúcar con un índice glucémico bajo.
Foto:Decano Mitchell
En primer lugar, los tipos La cantidad de alimentos que come y de dónde proviene su azúcar definitivamente importa (lo siento, las donas glaseadas y los alimentos con alto contenido de azúcar refinada nunca serán una idea saludable). Cada alimento que contiene carbohidratos tiene un efecto diferente en el nivel de azúcar en la sangre después de comerlo, lo que se denomina respuesta glucémica. Afortunadamente, hay una forma simplificada de entender cómo un alimento afectará su nivel de azúcar en la sangre, y se llama índice glucémico (IG).
El GI califica los alimentos en una escala del 1 al 100, con glucosa pura en 100, para indicar cuán drásticamente aumenta el nivel de azúcar en la sangre. El punto ideal, por así decirlo, es menos de 55. Los alimentos con un valor de IG bajo se digieren, absorben y metabolizan más lentamente, por lo que cuanto más bajo es el valor de IG de un alimento, más lentamente aumenta el nivel de azúcar en la sangre después de comerlo.
Una regla general:cuanto más cocinado o procesado está un alimento, mayor es su IG, y cuanto más fibra o grasa hay en un alimento, menor es su IG. Es por eso que el pan blanco es básicamente como un postre para tu cuerpo.
Por otro lado, conocer los refrigerios adecuados para satisfacer sus antojos dulces marcará una gran diferencia para mantener el nivel de azúcar en la sangre equilibrado. Perfect Bar, la barra de proteína refrigerada original, tiene un índice glucémico bajo pero se siente como una indulgencia:sus sabores de postre como Brownie de chocolate y nueces y mantequilla de maní con chispas de chocolate oscuro con sal marina están endulzados con azúcares naturales de miel orgánica o dátiles.
2. Equilibre su azúcar con proteínas y grasas saludables.
Foto:Barra Perfecta
La fórmula ganadora para frenar los picos de azúcar en la sangre (y sentirse lleno por más tiempo) es combinar alimentos que contengan carbohidratos con proteínas y grasas saludables. Agregar estos macronutrientes saciantes ayudará a reducir la respuesta glucémica de los alimentos azucarados al ralentizar la digestión para que el azúcar permanezca en su sistema digestivo por más tiempo en lugar de precipitarse en el torrente sanguíneo. A medida que ingresa al torrente sanguíneo más lentamente, la insulina puede hacer su trabajo normalmente y almacenarla en otro lugar (como los músculos o el hígado) para usarla en el futuro.
Cuando come una Perfect Bar, su combinación de azúcares naturales, grasas saludables y proteínas de alimentos integrales (hasta 17 gramos de proteína por barra) provoca un aumento más lento y más bajo del azúcar en la sangre, libera energía lentamente y le indica a su cerebro que estás saciado y lleno. Sin mencionar la ventaja nutricional de comer hasta 20 superalimentos orgánicos con algo que satisface un antojo dulce fácilmente hace que Perfect Bar esté a la altura de su nombre.
La combinación de carbohidratos, proteínas y grasas funciona de maravilla, especialmente después de un entrenamiento intenso:el mejor momento para disfrutar de los dulces (por ejemplo, la leche con chocolate después de una carrera larga) porque los músculos en recuperación absorberán el exceso de azúcar. Y si realmente debe comer esa rosquilla o una golosina azucarada con una comida, puede reducir el IG general de una comida agregando más grasas saludables, proteínas y fibra para ayudar a mantener estable el nivel de azúcar en la sangre. En pocas palabras:no hay necesidad de obsesionarse con privarse del azúcar por completo; simplemente hay formas más saludables e inteligentes de, por ejemplo, tener su pastel y comérselo también.
