Hay más de 15 millones de estadounidenses que sufren de alergias alimentarias, incluido uno de cada 13 niños en los EE. UU. Las alergias alimentarias en los Estados Unidos están aumentando (las alergias alimentarias aumentaron un 50 % entre 1997 y 2011), y los expertos no están seguros de por qué. Aquí hay cinco de las alergias alimentarias más comunes y los alimentos que debe evitar si los ha experimentado.
Huevos
Las alergias al huevo son el tipo de alergia más común y pueden causar una amplia gama de síntomas, desde urticaria hasta anafilaxia grave. Afortunadamente, muchos niños con alergias al huevo terminan superándolas. Alimentos a evitar:además de los obvios (huevos, sustitutos de huevo y muchos productos horneados), los huevos se pueden encontrar en otros alimentos como macarrones, pasta, malvaviscos y pretzels. Además, ciertas vacunas, como la vacuna contra la gripe, contienen trazas de proteína de huevo.
Leche
Las personas con alergias a la leche reaccionan a una o más proteínas en la cuajada (la sustancia que forma la leche agria) y el suero (la parte acuosa de la leche). Una alergia a la leche es diferente a la intolerancia a la lactosa, que es cuando una persona no puede digerir la leche o productos lacteos. Alimentos a evitar:Los productos lácteos, como el queso, la leche y el yogur están fuera, así como la carne procesada y algunos chocolates. Busque en la etiqueta palabras como "contiene ingredientes lácteos".
Cacahuetes
Las alergias al maní son comunes, especialmente en los niños, y pueden ser mortales. Son una de las causas más comunes de ataques severos de alergia; incluso pequeñas cantidades de maní para una persona alérgica pueden causar una reacción. Las alergias al maní pueden desencadenarse con el contacto directo, la contaminación cruzada y la inhalación. Alimentos que se deben evitar:los desencadenantes alimentarios de las alergias al maní van mucho más allá del maní. Las personas deben evitar la harina de maní, el aceite y el aerosol para cocinar, así como los alimentos que se procesan en una instalación que procesa nueces. Los dulces, los productos horneados, los helados y las salsas deben examinarse minuciosamente antes de comerlos o servirlos. Revisa las etiquetas para ver si hay algún rastro de maní.
Soja
a La alergia a la soya a menudo causa urticaria o picazón en la boca y, a veces, se descubre por una reacción a las fórmulas infantiles a base de soya. Aunque las personas a menudo superan las alergias a la soya, se sabe que continúan hasta la edad adulta. Alimentos a evitar:Las salsas a base de soya son un hecho, pero la soya puede ser un aditivo oculto en muchos alimentos procesados. Algunos alimentos inusuales que pueden contener soya son la sopa enlatada, el atún enlatado, la mantequilla de maní baja en grasa, las carnes frías procesadas y las barras energéticas ricas en proteínas. Al igual que con cualquier otra alergia, si es alérgico a la soya, debe revisar las etiquetas de soya y otros nombres (como MSG o Glycine max) que pueden significar "ingredientes de soya".
Mariscos
Las alergias a los mariscos suelen durar toda la vida, y alrededor del 40 % de las personas con alergia a los mariscos experimentaron su primer ataque en la edad adulta. El desencadenante es una proteína en la carne del pescado, aunque no es raro tener una reacción a la gelatina de pescado (hecha de piel y espinas de pescado). Alimentos que debe evitar:si es alérgico a un tipo de pescado, Lo más probable es que seas alérgico a todos los tipos de pescado con aletas. Los tipos de pescado más comunes son la lubina, el bagre, el bacalao, la platija, el dorado, el salmón, el pez espada, la tilapia y el atún. También aléjate de la ensalada César, la salsa Worcestershire y la salsa barbacoa.
