Las personas que comieron una cantidad moderada de huevos poseían moléculas de HDL más grandes en la sangre, que ayudan a eliminar el colesterol de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, protegen contra obstrucciones que pueden causar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Según una nueva investigación, comer huevos puede aumentar la cantidad de metabolitos saludables para el corazón en la sangre, lo que puede ayudar a explicar por qué el consumo moderado de huevos protege contra las enfermedades cardiovasculares
Los investigadores publicaron recientemente sus hallazgos en la revista eLife que demuestran cómo comer huevos puede aumentar la cantidad de metabolitos saludables para el corazón en la sangre.
Según la investigación, consumir hasta un huevo al día puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
A pesar de que los huevos son una rica fuente de colesterol dietético, también proporcionan una variedad de nutrientes importantes. Hay evidencia contradictoria sobre si comer huevos es bueno o malo para el corazón. Según un estudio de 2018 en la revista Heart , aquellos que comían huevos regularmente (alrededor de un huevo por día) tenían un riesgo mucho menor de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular que las personas que comían huevos con menos frecuencia. Este estudio involucró a aproximadamente 500,000 personas en China. Los autores de esta investigación ahora han realizado un estudio basado en la población para comprender mejor esta asociación al observar cómo la ingesta de huevos afecta los indicadores de salud cardiovascular en la sangre.
"Pocos estudios han analizado el papel que juega el metabolismo del colesterol plasmático en la asociación entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, por lo que queríamos ayudar a abordar esta brecha", explica el primer autor Lang Pan, MSc en el Departamento de Epidemiología y Bioestadística. , Universidad de Pekín, Pekín, China.
Pan y el equipo seleccionaron a 4778 participantes del Biobanco Kadoorie de China, de los cuales 3401 tenían una enfermedad cardiovascular y 1377 no. Utilizaron una técnica llamada resonancia magnética nuclear dirigida para medir 225 metabolitos en muestras de plasma extraídas de la sangre de los participantes. De estos metabolitos, identificaron 24 que estaban asociados con los niveles autoinformados de consumo de huevos.
Sus análisis mostraron que las personas que comieron una cantidad moderada de huevos tenían niveles más altos de una proteína en la sangre llamada apolipoproteína A1, un componente básico de la lipoproteína de alta densidad (HDL), también conocida como "lipoproteína buena". Estas personas especialmente tenían moléculas de HDL más grandes en la sangre, que ayudan a eliminar el colesterol de los vasos sanguíneos y, por lo tanto, protegen contra obstrucciones que pueden provocar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Los investigadores identificaron además 14 metabolitos que están relacionados con la enfermedad cardíaca. Descubrieron que los participantes que comían menos huevos tenían niveles más bajos de metabolitos beneficiosos y niveles más altos de metabolitos dañinos en la sangre, en comparación con los que comían huevos con más regularidad.
“Juntos, nuestros resultados proporcionan una posible explicación de cómo comer una cantidad moderada de huevos puede ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón”, dice el autor Canqing Yu, profesor asociado del Departamento de Epidemiología y Bioestadística de la Universidad de Pekín. "Se necesitan más estudios para verificar los roles causales que juegan los metabolitos lipídicos en la asociación entre el consumo de huevos y el riesgo de enfermedad cardiovascular".
"Este estudio también puede tener implicaciones para las pautas dietéticas nacionales chinas", agrega el autor principal Liming Li, profesor distinguido de Boya en el Departamento de Epidemiología y Bioestadística de la Universidad de Pekín. “Las pautas de salud actuales en China sugieren comer un huevo al día, pero los datos indican que el consumo promedio es más bajo que esto. Nuestro trabajo destaca la necesidad de más estrategias para alentar el consumo moderado de huevos entre la población, para ayudar a reducir el riesgo general de enfermedad cardiovascular".
El estudio fue financiado por la Fundación Nacional de Ciencias Naturales de China, la Fundación Benéfica Kadoorie de Hong Kong, el Ministerio de Ciencia y Tecnología de China y el Programa Nacional de Investigación y Desarrollo Clave de China.
Referencia:“Asociación del consumo de huevos, marcadores metabólicos y riesgo de enfermedades cardiovasculares:un estudio de casos y controles anidado” por Lang Pan, Lu Chen, Jun Lv, Yuanjie Pang, Yu Guo, Pei Pei, Huaidong Du, Ling Yang, Iona Y Millwood, Robin G Walters, Yiping Chen, Weiwei Gong, Junshi Chen, Canqing Yu Es un autor correspondiente, Zhengming Chen y Liming Li, en nombre del Grupo Colaborativo del Biobanco Kadoorie de China, 24 de mayo de 2022, eLife.
DOI:10.7554/eLife.72909
