Si está buscando recetas festivas del Cinco de Mayo, no está solo, ya que muchas personas esperan esta celebración cada año.
Pero no querrás volverte loco con todo el sabor a queso y salado que viene con muchos de los platos tradicionales del Cinco de Mayo.
¡Sin mencionar esas margaritas llenas de azúcar y carbohidratos!
En su lugar, prepara estas nutritivas y deliciosas recetas del Cinco de Mayo y disfruta de una fiesta en forma.
¡Descubra si beber alcohol y perder peso se pueden hacer al mismo tiempo!
8 recetas saludables y festivas del Cinco de Mayo
Cuencos de burrito de pollo y quinoa
El Cinco de Mayo no tiene por qué significar una alimentación poco saludable.
¡Elige esta receta de bol de burrito de pollo y quinoa que es fácil de preparar!
Ingredientes
- 1 cucharada de chiles chipotles finamente picados
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 tazas de quinua cocida
- 2 tazas de lechuga picada
- 1 taza de frijoles pintos enlatados, enjuagados
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- 1/4 taza de pico de gallo u otra salsa
- 1/4 taza de queso rallado
- Rodajas de lima para servir
Instrucciones
- Precaliente su parrilla a fuego medio-alto.
- Combina los chipotles, el ajo en polvo, el comino y el aceite en un tazón pequeño.
- Sazone el pollo con sal en la parrilla.
- Ase el pollo a la parrilla durante 5 minutos.
- Gírelo, cúbralo con el glaseado de chipotle y continúe cocinando el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit (alrededor de 3 a 5 minutos más en la parrilla).
- Corte el pollo en trozos pequeños.
- Arme cada uno de los 4 tazones de burrito con 1/2 taza de quinua, 1/2 taza de lechuga, 1/2 taza de pollo, 1/4 de aguacate, 1/4 de taza de frijoles, 1 cucharada de pico de gallo u otra salsa, y 1 cucharada de queso.
- ¡Sirva y disfrute con amigos y familiares!
Porciones:4
Chili Con Queso Saludable
¡Prueba una versión saludable de chili con queso como receta favorita del Cinco de Mayo esta temporada!
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de cerveza de color claro
- 1 1/2 tazas de leche, dividida
- 3 cucharadas de maicena
- 1 3/4 tazas de queso rallado
- Lata de 10 onzas de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Pimienta de Cayena al gusto
- 1/4 taza de cebolletas rebanadas
- 2 cucharadas de cilantro picado
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue las cebollas y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y ligeramente dorados (alrededor de 4 a 5 minutos).
- Agregue la cerveza y cocine aproximadamente 1 minuto más.
- Agregue 1 taza de leche y lleve la mezcla a fuego lento.
- Agregue la 1/2 taza de leche restante junto con la maicena en un tazón.
- Agréguelo a la sartén y cocine, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla espese (alrededor de 1-2 minutos).
- Reduzca el fuego a bajo, agregue el queso, revuelva y cocine hasta que el queso se derrita.
- Agregue los tomates escurridos, la sal, el jugo de lima, el chile en polvo y la pimienta de cayena.
- Sirva el queso tibio, decórelo con cilantro y cebolletas si lo desea, ¡y disfrute de esta deliciosa receta del Cinco de Mayo!
Porciones:16
Tazas de taco cetogénico
Si te encantan los tacos pero quieres controlar tu consumo de carbohidratos, ¡considera esta receta de tacos cetogénicos en lugar de los tacos tradicionales!
Ingredientes
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 libra de carne molida orgánica muy magra
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Crema agria para servir
- Aguacates cortados en cubitos para servir
- Cilantro fresco para servir
- Tomates picados para servir
Instrucciones
- Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit.
- Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
- Coloque con una cuchara porciones de 2 cucharadas de queso a unas pocas pulgadas de distancia en la bandeja para hornear.
- Hornea el queso durante unos 6 minutos o hasta que esté burbujeante y los bordes se doren.
- Deje que el queso se enfríe en la bandeja para hornear durante 1 minuto.
- Engrasa el fondo de un molde para muffins con aceite en aerosol.
- Coloca rebanadas de queso derretido en el fondo de cada molde para muffins.
- Use sus manos u otro molde para muffins para moldear el queso alrededor del molde.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue la cebolla y cocine, revolviendo hasta que se ablande (unos 5 minutos).
- Agregue el ajo y agregue la carne molida, rompiéndola con una cuchara de madera.
- Cocine la mezcla hasta que la carne ya no esté rosada (aproximadamente 6 minutos) y drene la grasa restante.
- Coloque la carne en la sartén y sazone con comino, chile en polvo, sal, pimienta y paprika.
- Transfiera las tazas de queso a una fuente para servir y llénelas con la mezcla de carne molida cocida. Cubra con aguacate, cilantro, crema agria y tomates.
- ¡Sirve y disfruta!
Porciones:12
Refrescante Guacamole
¡Ningún Cinco de Mayo está completo sin una receta refrescante de guacamole!
Ingredientes
- 4 aguacates maduros
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/3 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de jugo de limón o jugo de lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- Chipotle en polvo al gusto (opcional)
Instrucciones
- Aplasta los aguacates en un tazón mediano.
- Agregue cilantro, lima o jugo de limón, cebolla, sal, pimienta y aceite. Revuelva para combinar.
- Sazone el guacamole con chipotle en polvo si lo desea.
- ¡Sirve y disfruta!
Porciones:12
Sopa De Tortilla De Pollo
¡Sirve esta receta de sopa de tortilla de pollo como entrada, o como plato principal si lo prefieres, este Cinco de Mayo!
Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 4 grandes (4 tazas) de tomates, cortados en cubitos
- 1/2 cebolla roja, cortada en cubitos
- 1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 tazas de caldo de pollo (use bajo en sodio según sea necesario)
- 1/2 pimiento jalapeño, picado
- 1 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada de jugo de lima y más para decorar
- 1 1/2 tazas de maíz fresco o congelado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1/2 aguacate, en rodajas
Instrucciones
- Coloque el pollo en una olla de cocción lenta.
- Cúbralo con cebollas, tomates, caldo de pollo, ajo, jalapeño, sal, pimienta, comino, pimentón, chile en polvo, albahaca, cayena, orégano, maíz, jugo de lima y cilantro. Mezcle bien.
- Cubra la mezcla y cocínela a fuego lento durante 5-6 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.
- Cuando el pollo esté tierno y puedas separarlo fácilmente, retíralo de la olla y desmenúzalo con los dedos o con dos tenedores.
- Regresa el pollo a la olla y revuelve.
- Coloque la sopa en seis tazones, cubra con rodajas de aguacate y, si lo desea, exprima más jugo de lima por encima.
- ¡Sirve y disfruta con tus seres queridos!
Porciones:6
Cuencos de burrito de cocción lenta con arroz de coliflor
¡Sorprenda a sus amigos y familiares con esta receta saludable de tazón de burrito de pollo como una de las mejores recetas del Cinco de Mayo esta temporada!
Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 2)
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel (alrededor de 6)
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 1/2 chile jalapeño, cortado en cubitos
- Lata de 8 onzas de salsa de tomate
- Lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
Ingredientes del arroz con coliflor
- 1 cabeza grande de coliflor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharaditas de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Ingredientes adicionales
- Lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos
- 2 tomates cortados en cubitos
- 2 aguacates, cortados en cubitos
- Cuadros de lima (opcional)
- Una cucharada de yogur griego natural (opcional)
Instrucciones para el pollo
- Combine los muslos de pollo, las pechugas de pollo, la cebolla, los tomates enlatados, la salsa de tomate, 2 cucharaditas de sal, orégano, 1 cucharadita de pimienta negra, chile en polvo, comino, paprika, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y pimienta de cayena. en una olla de cocción lenta.
- Cubra la mezcla y cocínela a temperatura baja durante 4 a 6 horas o a temperatura alta durante 2 a 3 horas.
- Cuando el pollo esté tierno y puedas separarlo, retíralo de la olla de cocción lenta y desmenuza el pollo con dos tenedores o con los dedos.
- Combine los frijoles escurridos con algunos jugos de la olla de cocción lenta para calentarlos y agregarles sabor.
- Regresa el pollo a la olla de cocción lenta y mézclalo con los jugos restantes.
Instrucciones para el arroz con coliflor
- Parte la coliflor en floretes.
- Colóquelo en un procesador de alimentos para crear pequeños trozos de coliflor del tamaño de un arroz.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Agregue el arroz de coliflor y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente dorado (alrededor de 7 a 10 minutos).
- Agregue sal, pimienta y ajo en polvo a la coliflor y mezcle bien.
- Coloque el arroz de coliflor en un tazón, junto con el pollo desmenuzado, los frijoles, los tomates cortados en cubitos y el aguacate cortado en cubitos.
- Cubra cada tazón con yogur griego si lo desea y decórelo con rodajas de lima.
- ¡Sirve y disfruta de esta sabrosa receta del Cinco de Mayo con amigos y familiares!
Porciones:6
Nachos De Camote
¡Sirve este sabroso aperitivo de nachos de camote como receta favorita del Cinco de Mayo esta temporada!
Ingredientes
- 3 camotes grandes, finamente rebanados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de cebollas rojas picadas
- 1/4 taza de queso jack rallado
- 1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
- 1/2 taza de aguacates cortados en cubitos
- Salsa verde
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit.
- Cubra 2 o 3 bandejas para hornear con papel pergamino.
- Rebana las batatas en rodajas muy finas.
- Coloque las papas en un tazón grande y agregue sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcle la mezcla para cubrir uniformemente.
- Coloque las rodajas de patata en una bandeja para hornear y hornee durante 8-10 minutos. Voltee las papas y cocínelas durante otros 6 a 8 minutos o hasta que estén crujientes.
- Mientras las papas están en el horno, combine la sal, la pimienta negra, el comino, el ajo en polvo, la pimienta de cayena y el pimentón. Usa la mezcla para sazonar el pollo por todos lados.
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande.
- Agregue el pollo y cocínelo, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore (alrededor de 4 a 6 minutos por lado).
- Retire el pollo de la sartén y déjelo enfriar antes de desmenuzarlo con dos tenedores.
- Configura tu horno a 350 grados Fahrenheit.
- Cubra una cacerola con una capa de chips de camote crujientes.
- Espolvorea la mitad del queso, el pollo y las aceitunas sobre la capa de papas fritas. Repita con los ingredientes restantes para crear otra capa.
- Hornea la mezcla en la sartén, sin tapar, hasta que el queso se derrita (alrededor de 6 a 8 minutos).
- Cubra los nachos con cilantro fresco, aguacates cortados en cubitos, cebollas rojas picadas y salsa verde si lo desea.
- ¡Sirve y disfruta esta receta del Cinco de Mayo con familiares y amigos!
Porciones:6
Apiladores de tacos de quinoa
¡Tanto niños como adultos adorarán esta receta única de apiladores de tacos de quinua!
¡Llévelo a las fiestas o hágalo para su cónyuge e hijos este Cinco de Mayo!
Ingredientes de la quínoa
- 1 taza de quinua cruda
- 2 tazas de caldo de pollo (use bajo en sodio si lo desea)
- 1/4 de cucharadita de sal
Ingredientes de carne para tacos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
- 1 libra de búfalo molido, carne de res molida magra orgánica o pavo molido magro
- 1 1/2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- 1/8 de cucharadita de pimentón
- 1/8 de cucharadita de chile en polvo
- 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
- 1/ 8 de cucharadita de orégano seco
Otros ingredientes
- 15 latas de frijoles negros, escurridos
- Lata de 15 onzas de aceitunas, en rodajas
- 1/2 taza de tomates uva, cortados a la mitad
- 1/3 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Combina la quinua con el caldo de pollo y la sal marina en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine, sin tapar, durante 15-20 minutos hasta que el líquido se absorba. Esponje la quinoa con un tenedor y déjela a un lado.
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén. Agregue la cebolla amarilla cortada en cubitos y cocine hasta que esté tierna (alrededor de 4 a 6 minutos).
- Agregue la carne y rómpala en trozos pequeños.
- Sazone la carne con comino, sal, pimienta negra, paprika, ajo en polvo, chile en polvo, orégano, pimienta de cayena y pasta de tomate. Revuelva bien la mezcla.
- Cocine la carne hasta que se dore (unos 6-8 minutos).
- Apila todos los ingredientes dentro de 4 tarros. Comience con una capa de quinua cocida y cúbrala con frijoles negros, carne sazonada, aceitunas, tomates y queso rallado.
- Sirva los apiladores de tacos de inmediato o guárdelos en su refrigerador hasta por 4-5 días.
- Cuando sirva los apilados, cúbralos con rebanadas de aguacate y ¡disfrútelos!
Porciones:4
¡Vuélvete saludable este Cinco de Mayo!
Las recetas del Cinco de Mayo no tienen por qué causarte culpa ni hacerte subir de peso, ya que muchos platos temáticos del Cinco de Mayo están repletos de ingredientes nutritivos.
¡Los ejemplos incluyen quinua, pavo molido sin grasa, pollo, tomates, otras verduras, frijoles, salsa, aguacates y guacamole!
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